Perché la farinata deve riposare?
L’ impasto della farinata deve riposare a lungo. La farina di ceci assorbe l’acqua piano piano, ci Leggi di più
Quanta acqua per 500 grammi di farina di ceci?
Antonietta Basile
2025-08-07 07:24:47
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: 14
Per 4 persone è necessario utilizzare 1.5 l di acqua per 500 g di farina di ceci.
Preparate un impasto con la farina, l’acqua, il sale e il pepe, facendo attenzione a versare l’acqua gradualmente e mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Oleate una teglia, versate il composto che dovrà avere una consistenza liquida.
Non fate come me che ogni volta sbaglio le dosi dell’acqua e me lo ritrovo sempre troppo denso.
Olo De Santis
2025-08-01 06:25:36
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: 21
Per 250 grammi di farina di ceci sono necessari 700 ml di acqua, circa.
Per calcolare la quantità di acqua per 500 grammi di farina di ceci, bisogna raddoppiare la quantità di acqua.
Quindi, per 500 grammi di farina di ceci si possono utilizzare circa 1400 ml di acqua.
Stemperare la farina di ceci aggiungendo lentamente l’acqua, mescolando bene con una frusta in modo che non si creino grumi.
Si deve ottenere una pastella liquida e profumata.
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Giuliano Verdi
2025-07-21 18:15:37
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: 26
Per realizzare la farinata di ceci versate in una ciotola capiente la farina di ceci e l’acqua.
La leggenda narra che la farinata così come la conosciamo oggi sia nata nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia di Meloria.
Al ritorno dalla battaglia, le navi genovesi si trovarono coinvolte in una tempesta e alcuni barili d'olio e farina di ceci si rovesciarono bagnandosi d'acqua salata.
A causa della scarsità di provviste fu recuperato tutto il possibile e ai marinai fu servito quel miscuglio di ceci e olio che questi, nel tentativo di rendere meno sgradevole, misero ad asciugare al sole fino ad ottenere una sorta di frittella.
A terra i genovesi perfezionarono questa ricetta di fortuna rendendola la specialità che gustiamo ancora oggi e che, per scherno agli sconfitti, chiamarono l'oro di Pisa.
Nonostante il procedimento sia molto semplice è necessario seguire alcuni accorgimenti per la buona riuscita della ricetta, primo fra tutti il tempo di riposo, indispensabile per idratare completamente i legumi secchi.
Lamberto Longo
2025-07-20 00:10:22
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: 14
Per la preparazione della ricetta della farinata di ceci iniziate setacciando la farina di ceci in una ciotola ampia.
Versate poco a poco l'acqua a temperatura ambiente, continuando a mescolare.
Ingredienti farina di ceci 500 gr olio d’oliva extra vergine della Riviera Ligure 100 ml acqua 1,5 litri sale 10 gr pepe nero qb.
Il rapporto indica 1,5 litri di acqua per 500 gr di farina di ceci.
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Antonio Carbone
2025-07-06 23:06:03
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: 19
La farinata genovese si conserva in frigo per due giorni.
Potete scaldarla in forno.
Ingredienti 600 ml Acqua 200 g Farina di ceci.
Lulù
Per rispondere alla domanda "Quanta acqua per 500 grammi di farina di ceci?" si può considerare la proporzione tra acqua e farina presente nella ricetta, che prevede 600 ml di acqua per 200 g di farina di ceci.
Quindi per 500 grammi di farina di ceci, considerando la proporzione, si avrebbe (500 * 600) / 200 = 1500 ml di acqua.
Lino De Angelis
2025-07-06 21:40:41
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: 22
La farinata o fainà, come dicono a Genova, è uno dei simboli dello street food del capoluogo ligure.
Si tratta di una sorta di torta salata, sottile e saporita, a base di farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine, talvolta insaporita con aghi di rosmarino.
La ricetta non è complicata, ma bisogna avere un po' di pazienza per raggiungere il risultato e non assere avari di olio: oltre quello previsto dalla ricetta, ce ne vuole dell'altro per ungere bene la teglia nella quale si cuoce la farinata.
Per questo preferite un olio extravergine di buona qualità.
Con piccole variazioni, possiamo incontrare questa invitante ricetta anche in altre zone d'Italia e perfino oltre confine.
In Toscana prende il nome di cecina.
Appena al di là della frontiera con la Francia, a Nizza, la si trova in vendita in molti bistrot con il nome di socca.
Anche in Sicilia, soprattutto nella zona di Palermo, possiamo imbatterci in una preparazione simile: le panelle fritte, servite solitamente nel tipico pane con i semi di sesamo.
La farinata può essere servita calda, appena sfornata o a temperatura ambiente.
Gustosa già da sola, per un aperitivo alternativo, si abbina bene anche a salumi e insaccati come dimostra la ricetta della farinata con prosciutto crudo.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia al formaggio, Focaccia di Recco, Schiacciata toscana
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Concetta Russo
2025-07-06 20:43:15
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: 20
Aggiungi un litro e mezzo d’acqua a 500 grammi di farina di ceci
1,5 l di acqua
Aggiungi un litro e mezzo d’acqua a 500 grammi di farina di ceci
Un litro e mezzo d’acqua
Per preparare la farinata ci serviranno davvero pochissimi ingredienti
1,5 l di acqua
Aggiungi un litro e mezzo d’acqua a 500 grammi di farina di ceci
Un litro e mezzo d’acqua