Quale formaggio si fonde meglio?
Matteo Pagano
2025-07-07 19:56:42
Numero di risposte: 3
Non tutti i formaggi sono adatti a diventare una fonduta vellutata.
I migliori sono quelli a pasta morbida o semidura, con una buona percentuale di grassi che favorisce una fusione uniforme.
Tra i più utilizzati ci sono il Gruyère e l'Emmental, tipici della tradizione svizzera, ma anche la Fontina e il Gorgonzola sono scelte eccellenti.
In Toscana, formaggi come il Pecorino stagionato e la Caciotta si rivelano perfetti per una fonduta dal gusto intenso e avvolgente.
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