Che formaggio sta bene con la polenta?
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A cosa fa bene mangiare il gorgonzola?
Cristina Rizzi
2025-08-29 14:56:24
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: 26
Il gorgonzola fa bene. Un consumo ragionevole porta con sé una serie di vantaggi davvero inaspettati. Favorisce la produzione di bile e succo pancreatico che stimola proprio la digestione/distruzione dei grassi. Il gorgonzola contiene spermidina, una molecola che fa bene al cuore e aumenta la longevità. Il gorgonzola è ricco di triptofano, un amminoacido, presente in alcuni alimenti, che stimola la produzione della serotonina, nota come “ormone della felicità”.
Dylan Marino
2025-08-20 19:07:05
Numero di risposte
: 14
Il gorgonzola non è un formaggio da eliminare dall’alimentazione quotidiana, si può consumare tranquillamente in una porzione da 50 grammi una volta a settimana.
Fornisce circa 324 calorie/etto.
Il gorgonzola è ricco in vitamine e minerali.
Presenta una quota rilevante di niacina, vitamina del gruppo b3 che favorisce la circolazione e ha un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso.
Inoltre possiede anche buone quantità di vitamina a.
Tra i minerali spiccano poi il calcio e il fosforo.
Sicuramente contiene una percentuale di grassi elevata, circa il 27%, ma come sappiamo la dieta di tutti i giorni consente anche una porzione di grassi, nella giusta quantità.
Un punto di attenzione deve essere l’abbinamento.
Si all’accompagnamento con primi piatti di pasta, no al pezzettino di formaggio a fine pasto.
Non rappresenta infatti uno dei formaggi con il maggior contenuto di colesterolo.
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Oretta Sala
2025-08-15 02:36:43
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: 28
Il gorgonzola, come gli altri formaggi blu, è stato rivalutato come alimento salutare da una equipe di ricercatori del Weizmann Institute di Israele.
Il merito sarebbe della spermidina, contenuta nel gorgonzola e anche nei semi di soia, nel fegato di pollo, nei piselli, nel mais, nei molluschi e nei crostacei.
La spermidina è capace di controllare e ridurre la pressione sanguigna e, quindi, di contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e di alcune gravi patologie come il cancro, il morbo d’Alzheimer e quello di Parkinson.
La spermidina è un composto che fa parte della famiglia delle poliammine, presenti nelle cellule viventi e responsabili della regolazione di processi cellulari fondamentali, come la crescita.
Rimane un affronto alla dieta, ma pare che nonostante questo possa fare bene al cuore e, di conseguenza, allungare la vita.
Demi Colombo
2025-08-10 11:10:07
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: 19
Il Gorgonzola è un'autentica delizia per il palato.
Il Gorgonzola è naturalmente privo di lattosio.
Durante il suo affinamento, il lattosio si trasforma in acido lattico grazie ai batteri lattici, conferendo al formaggio quel caratteristico sapore piccante.
Il contenuto di lattosio nel Gorgonzola è inferiore a 0,1 g/100 g, rispettando il limite per essere considerato "privo di lattosio".
Il Gorgonzola commercializzato è generalmente sicuro per chi soffre di intolleranza.
Il basso contenuto di lattosio riduce la probabilità di sintomi, anche se è sempre consigliabile consultare un medico prima di includerlo nella propria dieta.
Il Gorgonzola è una fonte notevole di proteine, calcio, fosforo, potassio, zinco e vitamine del gruppo B.
Questi nutrienti contribuiscono alla salute delle ossa, dei muscoli e del sistema nervoso.
La moderazione è la chiave: una porzione da 30 grammi è sufficiente per apprezzare il suo gusto unico.
Abbinare il Gorgonzola a cibi ricchi di fibre, come frutta e verdura, può anche contribuire a mitigare l'impatto sui livelli di LDL colesterolo.
Limitare l'assunzione di altri alimenti ricchi di colesterolo e grassi saturi è una pratica consigliata per mantenere un equilibrio nella dieta.
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Enrico Pagano
2025-07-30 21:54:44
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: 18
Nel Medioevo, nelle pianure intorno a Milano, luogo di nascita del Gorgonzola, si usava somministrare questo formaggio, allora chiamato stracchino, per curare alcuni disturbi gastro-intestinali. Si diceva, inoltre, che i grandi consumatori di Gorgonzola, oltre che godere di ottima salute e di perfette funzioni intestinali, fossero estremamente longevi. I fermenti lattici sono infatti indispensabili alla produzione di questo formaggio e sono simili sia ai bacilli contenuti nello yogurt ma ancor di più a quelli presenti nei prodotti in vendita in farmacia ed utilizzati come antidiarroici. Viene spontaneo a questo punto domandarsi se i fermenti lattici e le muffe ma ancor più le sostanze prodotte dal loro metabolismo non abbiano qualche influenza positiva sulla flora batterica intestinale, associata ad una certa attività batteriostatica ed antibiotica. L’aroma ed il gusto inconfondibili lo rendono inoltre particolarmente attraente agli ammalati disappetenti per malattie croniche e neoplastiche, anche se in trattamento chemioterapico, come dimostrato da test recentemente eseguiti dal dott. Attilio Giacosa presso l’Unità operativa di Gastroenterologia dell’Istituto Tumori di Genova. Oggi viene anche utilizzato per una serie di test presso una struttura ospedaliera Lombarda, specializzata in terapia della riabilitazione in campo cardiovascolare.
Cosetta Martini
2025-07-22 01:45:42
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: 19
Il Gorgonzola è prima di tutto un prodotto sano. Il penicillium rende questo formaggio molto digeribile, cosa che forse molti non si aspettano. Il Gorgonzola, a parità di peso, contiene meno colesterolo di una coscia di pollo o di una fettina di vitello. E’ quindi un ottimo secondo piatto soprattutto se abbinato magari a delle verdure. Il Gorgonzola, grazie alla triplice fermentazione, non contiene né glutine né lattosio quindi è un prodotto che può essere consumato anche da chi è intollerante ai derivati del latte. Il Gorgonzola è ricchissimo di vitamine B2, B6, B12, importantissime per il sistema nervoso e quello immunitario.
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Arcibaldo Valentini
2025-07-13 23:46:41
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: 23
La lunga stagionatura favorisce la demolizione delle proteine del latte, che all’interno del gorgonzola si trovano suddivise in piccoli aminoacidi, la cui biodisponibilità è superiore.
La ricchezza di proteine fa sì che questo formaggio sia particolarmente indicato nella dieta degli sportivi.
Infatti, tali nutrienti ricoprono un ruolo fondamentale nella riparazione del tessuto muscolare a seguito dell’esercizio fisico, così come nel suo potenziamento.
Nel caso degli sportivi tale quantità può arrivare fino a 80-100 grammi.
Per la sua ricchezza di grassi e per l’alto apporto calorico, il gorgonzola è indicato soprattutto a chi pratica discipline di resistenza perché assicura una preziosa riserva di energies.
Inoltre, siccome contiene preziosi micronutrienti quali folati, vitamina A, vitamina B12, zinco e fosforo il gorgonzola è utile a combattere la fatica mentale e fisica, infondendo preziose energie da spendere durante l’esercizio fisico e in qualsiasi altra attività.
Se non si hanno problemi cardiovascolari, questo formaggio può essere d’aiuto anche alle persone che faticano a aumentare di peso e a metter su massa muscolare, nonché agli adolescenti in fase di crescita.
Infine, essendo privo di lattosio è indicato anche a chi è intollerante a questo zucchero del latte.