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Come rendere cremosa la polenta?
Evangelista Sorrentino
2025-08-17 00:26:59
Numero di risposte
: 21
Per rendere cremosa la polenta si può seguire una serie di passaggi.
Portare ad ebollizione 7 dl di brodo vegetale e 20 g di burro in una casseruola di media grandezza.
Aggiungere lentamente 125 g di polenta a grana media mescolando, riportare ad ebollizione.
Quindi ridurre il fuoco al livello più basso disponibile e far cuocere a bagno la polenta con coperchio per almeno mezz’ora, o a piacere anche più a lungo.
Importante: non mescolare assolutamente!
Prima di servire, incorporare 1 dl di panna e 2-3 cucchiai di Sbrinz grattugiato e insaporire la polenta con sale e pepe.
Maggiore Palumbo
2025-08-05 09:07:34
Numero di risposte
: 15
Mescolare con costanza nei primi minuti di cottura è la chiave per una polenta davvero soffice. La cottura lenta e a fuoco basso permette alla polenta di cuocersi in modo uniforme e di sviluppare la sua consistenza cremosa. Fate attenzione che la polenta non si attacchi al fondo della pentola o non diventi troppo densa: in quest’ultimo caso, aggiungete un po’ di acqua per tornare a una consistenza più fluida.
Un suggerimento per rendere la polenta morbida ancora più ricca: aggiungete un poco di burro o formaggio grattugiato al termine della cottura. La proporzione di 1 litro di acqua per 200 grammi di farina fa in modo che la polenta non diventi troppo solida una volta cotta, e si mantenga fluida e cremosa. Potete variare le proporzioni a seconda del tipo di farina di mais, ma anche in base al vostro gusto riguardo alla consistenza della polenta.
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Giuliana Vitali
2025-07-29 08:24:50
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: 24
Per un risultato cremoso, la farina che abbiamo scelto è quella Fioretto, una farina di mais a grana fine che è considerata ideale e specifica per ottenere una polenta morbida.
Una buona scelta degli ingredienti non è però sufficiente.
Oltre alla qualità della farina, di cui ti abbiamo già detto, uno dei trucchi risiede nella sua cottura che deve essere lenta.
Un altro segreto è l’uso del coperchio durante la cottura.
In questo modo la polenta cuocerà in modo più uniforme e risulterà più morbida perché tratterà i liquidi maggiormente.
Gianmaria Ferri
2025-07-27 03:41:49
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: 18
Per renderla più cremosa, a fine cottura aggiungere del vino bianco o rosso, del latte o dell’olio e mescolare.
Per addensare la polenta, verso fine cottura aggiungere del semolino o della farina di mais istantanea a pioggia.
Oppure prolungare il tempo di cottura per migliorarne la consistenza.
La polenta è considerata un piatto della stagione fredda.
In montagna è consumata anche in estate.
Per una polenta pronta da grigliare versala in uno stampo di vetro o di ceramica e lasciala raffreddare al suo interno.
La farina di mais è senza glutine.
Per una preparazion veloce, con farine più raffinate consiglio la cottura in pentola a pressione, ricetta facile e senza mescolare.
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Donato Gentile
2025-07-14 00:15:51
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: 16
La polenta cremosa è facile da preparare e con pochi passaggi otterrete un piatto perfetto per dare gusto alle giornate più fredde con un comfort food instancabile.
Ninfa De Angelis
2025-07-13 23:54:47
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: 19
Per rendere cremosa la polenta è necessario utilizzare farina di mais fioretto di buona qualità e cuocerla a fuoco basso costantemente girando e rigirando. Il procedimento prevede di ponere l’acqua fredda in una pentola con due pizzichi di sale, aggiungere la farina di mais nell’acqua fredda e girare con una frusta a mano, in modo che non si formino grumi. Infine, ponete su fuoco dolce e girate costantemente finché il composto non si trasforma in una crema densa. In questa fase potete aggiungere 40 gr di burro oppure 2 cucchiai di olio extravergine per renderla più saporita. Il tempo di cottura può variare dal tipo di farina usata, dagli 8 minuti ai 15 minuti. Il mio consiglio è leggete sempre le indicazioni che trovate nella vostra confezione. Infine versate su un tagliere di legno ancora bollente. La polenta può essere servita calda, cremosa, su un tagliere di grandi dimensioni.
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Alfredo Parisi
2025-07-13 23:22:39
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: 16
Portate a bollore 1,5 litri di acqua con 1 foglia di alloro e 1/2 stecca di cannella, salate, versate la farina fioretto a pioggia e continuate a mescolare con una frusta fino a quando non riprenderà bollore. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna amalgamando con la frusta.