Che farina usare per infarinare?
Edvige Santoro
2025-05-11 23:22:02
Numero di risposte: 1
È il momento di rinfrescarci la memoria e imparare come infarinare alla perfezione, con consigli e trucchi per ottenere risultati perfetti e con il minimo sforzo (anche in termini di sporco!). Cosa significa infarinare Infarinare gli alimenti è un processo semplice e, come si intuisce subito, significa letteralmente ricoprire la superficie del cibo con un ingrediente secco, che solitamente è la farina 00 - anche se possiamo usare anche delle alternative più originali o golose - prima della cottura, che classicamente è la frittura.
Alcune ottime alternative alla farina sono la farina di mais, il pangrattato, ma anche la farina di mandorle, la farina di cocco o la farina di semi di lino, per pietanze di gusto più originale.
La regola, quindi, è che se immergiamo l'alimento in un liquido (o battuto d'uovo) stiamo facendo una pastella o una impanatura, mentre se il cibo resta "secco" stiamo facendo una infarinatura.
A prescindere dalla pietanza e dalla ricetta che vogliamo preparare, il processo corretto per infarinare segue alcuni passaggi chiave basilari: Versare la farina o qualsiasi altro ingrediente secco scelto in un piatto largo e poco profondo. Aggiungiamo il condimento che preferiamo, come sale, spezie o erbe aromatiche in polvere, mescolando con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
Ortensia Morelli
2025-05-07 17:19:48
Numero di risposte: 2
È consigliabile utilizzare la semola di grano duro o la semola rimacinata.
Il segreto, poi, consiste nell’impanare il pesce poco per volta, eliminando la semola in eccesso man mano.
Raffaella Valentini
2025-04-26 04:32:11
Numero di risposte: 1
La farina perfetta è quella appositamente studiata per la cottura in olio bollente.
La Farina per Fritture Le Farine Magiche è stata studiata per la cottura in olio bollente, rilascia meno odori e rende il fritto bello, gonfio, croccante e dorato.
Per una frittura integrale, la farina integrale regala un fritto più leggero rispetto alla farina normale, gonfio, croccante, dorato e saporito.
Per il pesce, la farina tipo 1 poco raffinata da un tocco di sapore in più alle tue fritture di pesce, mentre la semola di riso dona la massima croccantezza e aderenza al pesce in cottura.
Per la tempura giapponese, utilizza un mix di farina di grano tenero tipo 1, amido di frumento, semola rimacinata di grano duro, farina di riso, la giusta dose di lievito, spezie e aromi.
C’è la farina Infarinare e Friggere Le Farine Magiche, un mix a base di farina di grano tenero, semola di riso, amidi e germe di grano che avvolge il fritto gonfiandolo e rendendolo croccante, asciutto e dorato.
Leggi anche
- Come fare la cremina per le scaloppine al limone?
- Come si fa a non far staccare la farina dalle scaloppine?
- Qual è il contorno ideale per le scaloppine al limone?
- Che carne si usa per le scaloppine al limone?
- Che farina ci vuole per fare le scaloppine?
- Come rendere morbide le scaloppine?
- Come ammorbidire le scaloppine?
- Quanto tempo devono cuocere le scaloppine?
- Cosa posso usare al posto della farina per fare le scaloppine?
- Come posso rendere la carne molto tenera?
- Che farina si usa per fare le scaloppine?
- Come si elimina il sapore aspro del limone?
- Che farina usare per le scaloppine?
- Cosa posso mettere per ammorbidire la carne?
- Come posso rendere le fettine di carne più morbide?
- Cosa annulla il sapore del limone?
- Come togliere il sapore dell'aspro?
- Come evitare che la carne diventi dura?