Qual è il formaggio migliore per i toast?

Quale formaggio per i toast? La mia grande domanda oggi è quale formaggio usare per i miei toast che farò stasera? Qual è il miglior formaggio per i toast?

Tra i formaggi la fontina è particolarmente consigliata, per il sapore e - di nuovo - per la sua tenuta in cottura. Il prosciutto cotto dev'essere magro, e la sequenza degli strati è: pane, formaggio, prosciutto, di nuovo formaggio e pane. Macinare la fontina e amalgamarla con il brandy e il pepe nero, stendere questo impasto sulle fette di pane in cassetta, aggiungere il prosciutto e coprire con altre fette di pane in cassetta anche queste spalmato con la crema di fontina.

Un articolo recente di Insider ha provato a fare una classifica dei formaggi con cui confezionare il toast supremo e la buona notizia che alcuni sono italiani. Quali sono, quindi, questi superformaggi da toast? Emmental svizzero, quello da fonduta, che si squaglia in bocca, che profuma vagamente di noci come nota di coda. Provolone, Attenzione: non quello nostrano, che si scioglie poco ed è più adatto al panino freddo, ma quello per il mercato americano. Munster Alsaziano, è il formaggio tipico dell'Alsazia dalla scorsa rossiccia e dall’aroma forte che ricorda le uova fritte, che nella crosta è molto più forte. Cheddar, il classico formaggio inglese giallo scuro, originario dall’omonimo villaggio nel Somerset, bisogna sceglierlo di una qualità altissima, per fonderlo nel toast. Pepper Jack, è un formaggio tipico americano bianco, versione con il pepe del popolarissimo Monterey Jack. Fontina, sì, la nostra fontina, che è da tempo nella lista dei 26 formaggi migliori del mondo. Havarti, un formaggio filante a pasta semidura tipico del Øverød, creato nella fattoria Havartigaard, in Danimarca, leggermente sforacchiato, viene usato dai danesi per fare i toast. Manchego, è spagnolo ed è prodotto con latte di pecora, prende il nome dall’omonima razza di ovini da cui si ottiene il latte per produrlo. Gouda, chi non conosce il tipico formaggio olandese che si scioglie in bocca, ricco, cremoso, per il toast perfetto deve essere non del tipo affumicato. Groviera, ma che sia quello originale di Gruyére, il paesino Svizzero dove sembra che il tempo si sia fermato, il suo rapporto col calore è ottimo e quindi scioglie bene, ha un aroma perfetto, il sapore è ancora meglio. American Cheese, in confronto a quelli sopracitati il formaggio americano giallo a sfoglie sembra meno blasonato, ma provate a metterlo fra due fettine di pane e fatelo tostare, e capirete perché in questa lista non poteva mancare.

Scegliete il prosciutto di buona qualità e con il grasso per ottenere un toast croccante fuori e morbido all’interno. Scegliete un formaggio che non si squagli troppo per avere un toast compatto e non con un formaggio liquido. Potete, volendo, sbizzarrirvi con la scelta del pane che può essere integrale, nero, ai semi, bianco o di grano duro, purchè sia sempre in cassetta e non troppo sottile. Tostate il vostro pane, possibilmente con un tostapane per ottenere una tostatura omogenea.

Tra i formaggi per il toast se la battono da sempre il cheddar e la fontina, che si sciolgono facilmente. Ma essere dei veri gourmand significa anche scegliere il meglio: fontina sia, e della migliore a disposizione, non troppo stagionata ma sufficientemente golosa. Il trucco è stratificare a cinque: fetta di pane, formaggio, prosciutto cotto, formaggio, fetta di pane.

Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Quanto al formaggio, molti utilizzano la sottiletta perché fonde e fila perfettamente, ma a nostro parere la fontina tiene meglio la cottura ed è anche più saporita. Il formaggio deve sciogliersi, ma non colare su tutti i lati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il primo strato è il pane, il secondo il formaggio, segue il prosciutto cotto, poi ancora il formaggio e infine il pane. Potete utilizzare anche altri tipi di pane, possibilmente a fette non troppo spesse e con la crosta non troppo dura. In questo caso, però, parleremo più di sandwich che di toast. Il prosciutto cotto non deve avere parti grasse e va inserito tra due strati di formaggio. La scelta del pane, per esempio, è importantissima e anche quella della farcitura, che deve essere gustosa, ma non eccessivamente ricca e pesante. Il pane in cassetta è più morbido e non perde fragranza in cottura, mentre il pancarré rischia di seccarsi troppo. Il toast perfetto è croccante al primo morso e godurioso da mangiare. La farcitura deve essere gustosa, ma non eccessivamente ricca e pesante. Il toast perfetto va riscaldato su entrambe i lati. Pizze, focacce e bagle sono un'alternativa, ma attenzione a non eccedere con il ripieno. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Il formaggio deve sciogliersi, ma non colare su tutti i lati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il primo strato è il pane, il secondo il formaggio, segue il prosciutto cotto, poi ancora il formaggio e infine il pane. Il toast perfetto è croccante al primo morso e godurioso da mangiare. Il pane in cassetta è più morbido e non perde fragranza in cottura, mentre il pancarré rischia di seccarsi troppo. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. La scelta del pane, per esempio, è importantissima e anche quella della farcitura, che deve essere gustosa, ma non eccessivamente ricca e pesante. Il toast perfetto è croccante al primo morso e godurioso da mangiare. Il prosciutto cotto non deve avere parti grasse e va inserito tra due strati di formaggio. Il pane in cassetta è più morbido e non perde fragranza in cottura, mentre il pancarré rischia di seccarsi troppo. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il formaggio deve sciogliersi, ma non colare su tutti i lati. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Il toast perfetto va riscaldato su entrambe i lati. Il toast perfetto è croccante al primo morso e godurioso da mangiare. La farcitura deve essere gustosa, ma non eccessivamente ricca e pesante. Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Il prosciutto cotto non deve avere parti grasse e va inserito tra due strati di formaggio. Il formaggio deve sciogliersi, ma non colare su tutti i lati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il pane in cassetta è più morbido e non perde fragranza in cottura, mentre il pancarré rischia di seccarsi troppo. Il toast perfetto è croccante al primo morso e godurioso da mangiare. Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Il toast perfetto va riscaldato su entrambe i lati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il prosciutto cotto non deve avere parti grasse e va inserito tra due strati di formaggio. Il formaggio deve sciogliersi, ma non colare su tutti i lati. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il toast perfetto è croccante al primo morso e godurioso da mangiare. Il pane in cassetta è più morbido e non perde fragranza in cottura, mentre il pancarré rischia di seccarsi troppo. La farcitura deve essere gustosa, ma non eccessivamente ricca e pesante. Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Il toast perfetto va riscaldato su entrambe i lati. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. 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Il toast classico è farcito con prosciutto cotto e formaggio. Il toast perfetto è questione di cottura, ma anche di composizione degli strati. Il toast va inserito nel tostapane oppure, ancora meglio secondo noi, nella specifica piastra. Il pane in cassetta è più morbido e non perde fragranza in cottura, mentre il pancarré rischia di seccarsi troppo.

La scelta più tradizionale sarebbe quella di utilizzare il cheddar, a tal proposito, possiamo utilizzare quello piccante o, in alternativa, quello dal gusto più delicato. Una gustosissima scelta potrebbe essere la fontina, un formaggio di latte vaccino che si scioglie alla perfezione, il suo sapore più dolce ci consentirà di preparare un ottimo toast. Molto consigliata anche la mozzarella, perfetta se l’obiettivo è quello di rendere i toast filanti e più leggeri. Il Gouda affumicato si presta anche perfettamente per preparare un toast squisito. Inoltre, possiamo anche utilizzare la Groviera, un formaggio svizzero che si scioglie rapidamente. Non dimentichiamo, poi, la scamorza, dal gusto unico è perfetta da accompagnare al prosciutto crudo o al salame piccante. Bene si presta anche il provolone, con il gusto deciso è in grado di rendere ogni piatto speciale. Questi sono i formaggi che più si prestano a rendere i nostri toast più buoni, scegliamo poi gli altri ingredienti in base ai nostri gusti e che si abbino bene al formaggio. Il formaggio, come vi abbiamo, già detto, però, non può mai mancare per la preparazione di questa pietanza, ma quali si possono utilizzare?