Come si usa la pasta di acciughe in tubetto?
Jack Piras
2025-07-06 20:53:11
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: 22
Per preparare la pasta con crema di acciughe aggiungete anche le acciughe, i pinoli, il prezzemolo, l'aglio sbucciato e privato dell'anima e il latte. Completate con l'olio e frullate per ottenere una crema. Nella stessa padella versate la crema di acciughe. Allungate con un mestolo scarso di acqua di cottura, riscaldate a fiamma bassa e mescolate. Allungate ancora con acqua di cottura, regolandovi in base alla consistenza del condimento. Potete sostituire i pinoli con altra frutta secca a piacere.
Baldassarre Martini
2025-07-06 20:51:21
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: 13
La pasta di acciughe più essere impiegata in tutte quelle ricette in cui si utilizzerebbero uno o due filetti di alici sott’olio o salate.
Si può utilizzare per una salsa verde facile e veloce, con prezzemolo, uovo sodo, mollica di pane, aglio e capperi, ma anche nell’anchoiade, l’acciugata francese ottima anche per condire gli spaghetti, come nel sugo alla puttanesca.
Insospettabile con la carne, è ottima negli umidi “alla cacciatora” e una puntina rinforza la gremolada, il trito di scorza di limone, aglio e prezzemolo che rifinisce l’ossobuco alla milanese.
Il matrimonio con prezzemolo e aglio, finemente tritati, resta vincente anche in abbinamento ai peperoni abbrustoliti, divisi a falde, guarniti con la gustosa cremina e serviti come antipasto.
Si aggiunge sul pancarrè della mozzarella in carrozza e si stempera nel condimento dell’insalata di puntarelle.
Sciolta nei soffritti, arricchisce le zuppe di pesce, sauté di vongole e impepate di cozze.
E un vecchio rimedio marinaro suggerisce di spalmarne un velo su una galletta, per combattere il mal di mare.
Il classico matrimonio con il burro suggerisce di usarla in quello composto, o alla maître d’hotel, che guarnisce prelibati filetti e bistecche alla griglia o può condire i tagliolini.
Dimitri Sanna
2025-07-06 20:43:02
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: 14
La pasta d'acciughe è un ingrediente versatile e saporito, ideale per aggiungere un tocco di sapidità e carattere a numerose ricette.
Aggiungi mezzo cucchiaio di pasta d'acciughe all'olio caldo insieme all'aglio.
Mescola la pasta d'acciughe con della maionese per creare una salsa saporita da servire con pesce, verdure grigliate o patatine fritte.
Aggiungi un cucchiaino di pasta d'acciughe alla tua classica vinaigrette per insalate.
Amalgama la pasta d'acciughe con del burro morbido.
Aggiungi un cucchiaino di pasta d'acciughe durante la mantecatura del risotto per intensificarne il sapore.
Mescola la pasta d'acciughe con basilico fresco, pinoli e olio extravergine d'oliva per un pesto dal sapore deciso e unico.
Amalgama la pasta d'acciughe con yogurt greco, limone e pepe.
Mescola la pasta d'acciughe con il tuorlo schiacciato, un cucchiaio di maionese e un pizzico di pepe.
Spalma un velo sottile di pasta d'acciughe sulla base della pizza prima di aggiungere pomodoro e mozzarella.
La pasta d'acciughe è un vero alleato in cucina, capace di trasformare anche le preparazioni più semplici in piatti gourmet.
Bibiana Rossi
2025-07-06 19:41:57
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: 22
La pasta di acciughe in tubetto è un condimento versatile e saporito che arricchisce piatti di ogni tipo.
Può essere utilizzata per insaporire salse, zuppe, marinature e piatti a base di pesce.
È anche ottima per dare un tocco umami a risotti e verdure.
Semplice da utilizzare, basta spremere la quantità desiderata per esaltare il sapore dei tuoi piatti.
In una padella capiente, versa 60 ml di olio extravergine d'oliva e aggiungi 3 spicchi d'aglio interi e sbucciati.
Accendi il fuoco a fiamma media e lascia rosolare l'aglio fino a dorarlo leggermente, quindi rimuovilo dalla padella per evitare che il piatto diventi troppo forte di sapore.
Nella stessa padella, aggiungi 6 filetti di acciughe.
Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno, permettendo alle acciughe di sciogliersi nell'olio caldo.
Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta che hai preparato in precedenza per aiutare a creare un'emulsione cremosa.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura per mantenere il piatto cremoso e prevenire che si secchi.
Continua a mescolare per amalgamare gli spaghetti con il condimento, aggiungendo altro acqua se necessario.
Joshua De Angelis
2025-07-06 19:00:15
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: 19
La pasta di acciughe è un alimento che deriva da piccoli pesci argentei della famiglia degli Engraulidae, legati alle aringhe, ottenuto da pesci sfilettati e stagionati che vengono pestati in un mortaio.
Di solito disponibile nei negozi alimentari in formato tubetto da spremere, è utilizzata in cucina per preparare altre salse e condimenti, come la tapenade provenzale, la bagna cauda piemontese o la Worcestershire, ed è versatile per preparare antipasti, primi e secondi.
Si sposa bene con i capperi, le olive nere, il peperoncino fresco, le erbe aromatiche, l’olio EVO, il burro, i formaggi freschi e stagionati, le uova, i peperoni, le melanzane, le zucchine.
Viene spalmata sul pane o sulle tartine come snack ed è performante in alcuni snack.
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