Come si può accomoagnare la focaccia barese?
Liliana Monti
2025-08-30 04:07:35
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: 19
La focaccia è senza dubbio uno dei piatti più caratteristici della Puglia: sta bene davvero con tutto ma con cosa si dovrebbe abbinare per rispettare la tradizione?
Ecco una serie di ottimi abbinamenti con carne, formaggi e verdure per gustare la focaccia farcita perfetta, in varie versioni.
Focaccia con il polpo è uno degli abbinamenti più particolari e molto amati, specialmente nella zona di Bari, è quello con il polpo che in queste zone diventa il vero re dello street food locale.
La focaccia con salsiccia di cavallo è una prelibatezza molto particolare, tipicissima delle zone rurali della Puglia, specialmente diffusa nel nord-barese.
Per i vegetariani e chi vuole un’accoppiata salutare c’è sempre la scelta della focaccia con le verdure grigliate, anch’esso un piatto tipico dell’entroterra contadino dove melanzane, zucchine, cipolle e peperoni sono freschissime, economiche e saporite.
L’abbinamento perfetto è con la focaccia bianca, quella alle olive oppure con i pomodorini.
La focaccia bianca con scamorza è un connubio perfetto di sapori dell’orto per la vostra focaccia.
Volete un grande classico per intenditori che sia davvero una bomba di sapore?
La tipica focaccia salentina con cicoria, acciughe, olive nere e pinoli tostati è un classico della tradizione di Otranto, il ripieno viene tipicamente inserito all’interno della focaccia in cottura che quando esce dal forno ha davvero un odorino invitante e goloso.
Miriam Vitale
2025-08-26 17:26:10
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: 16
La scelta può ricadere su una birra leggera e poco amara, come una Lager, oppure su un sapore più corposo e amarognolo, come quello delle doppio malto chiare o delle birre bianche, ottime per ripulire la bocca dalla sapidità e dalla texture unta della focaccia genovese.
Anche in questo caso è la semplicità a farla da padrona: un impasto lievitato di farina, semola e patate, cotto e infine condito con olio extravergine d’oliva, pomodoro e olive baresane.
Le pizze e le focacce con il pomodoro risentono delle birre amare e vengono al contrario esaltate dalle birre dolci.
Si può dunque optare per una Weissbier o una Blanche belga - come la speziata birra “Dynamite" - caratterizzate da un sapore avvolgente, ma poco complesso.
Anche una Lager si sposa bene ai toni salati delle olive: leggera, dissetante e ottima per pulire il palato dai gusti più intensi.
Da non dimenticare le birre speziate, meglio ancora se dal leggero sentore di peperoncino: queste possono accompagnare bene il binomio pomodoro e olive, per esaltare i sapori mediterranei e dare vita a un’esperienza gastronomica sorprendente.
Liborio Damico
2025-08-21 07:45:04
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: 21
La focaccia barese non è una pizza dunque quello che vi abbiamo or ora spiegato non è un condimento particolarmente versatile.
La focaccia barese che acquistate è già condita: sulla sua superficie, che sarà bella unta ma non dovete preoccuparvene, troverete molti pomodorini ed alcune olive.
I pomodorini che si usano per la focaccia barese sono belli dolci e maturi.
Se preparate la focaccia barese in casa, non esitate a procurarvi i migliori pomodori ciliegini che trovate.
Devono essere rossi, di un bel rosso intenso, maturi, pieni di semi.
Tagliatelo e conditeli a parte, prima di metterli sulla focaccia.
Questo è il segreto per la buona riuscita della focaccia barese: condirla con pomodorini già conditi!
Se li condite in anticipo, il sale consentirà loro di liberare molta acqua e renderanno la superficie della focaccia ben umida.
Al resto penserà l’olio: non dimenticate di usare un buon olio extravergine di oliva!
Olio pugliese, naturalmente!
Aggiungete anche le olive e un po’ di origano se gradito.
Tuttavia, se la vostra focaccia barese viene molto alta, potete anche tagliarla orizzontalmente e farcirla con affettati.
Odino Battaglia
2025-08-13 00:57:28
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: 15
La focaccia pugliese è la compagna ideale di molti piatti, per il suo sapore salato e leggero che permette di far risaltare quelli delle pietanze che l’accompagnano. Un classico accoppiamento per la focaccia è quello con le salsicce di cavallo tipiche del nord-barese, già caratterizzate da un sapore speziato, servite in grossi piatti e preparate in padella o sulla griglia, se provate con la focaccia barese, nello stesso piatto o come ripieno, creano un connubio unico. Se invece si è amanti del mare è tradizione mangiare la focaccia in maniera spartana con i frutti di mare come i favolosi ricci, con le cozze e con i polpi. La focaccia con le verdure grigliate come melanzane o peperoni, insieme ai pomodorini tipici della focaccia, crea un’accoppiata salutare e leggera, di facile preparazione ed abbastanza comune tra le tavole della regione. L’insalata, accompagnata al sapore di pomodori ed olive della magica focaccia pugliese, crea un intramontabile classico della cucina italiana. La focaccia bianca, qualora si voglia restare leggeri, accompagna bene ogni tipo di salume senza eccezioni, dal classico prosciutto cotto alle varianti più piccanti e saporite. I derivati del latte si sposano bene con le focacce con pomodoro ed olive, dalla mozzarella ai prodotti più particolari come le scamorze affumicate.
Emanuel Giuliani
2025-08-03 02:17:08
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: 19
La focaccia barese è un’autentica esplosione di sapori mediterranei e può essere servita in molte occasioni diverse. Oggi, è un piatto amato in tutto il mondo e spesso servito come antipasto o spuntino.
La focaccia barese è versatile e può essere accompagnata da una varietà di vini.
I bianchi secchi come il Vermentino, il Falanghina e il Pinot Grigio sono ottimi per contrastare la ricchezza dell’olio e dei pomodorini.
Se preferisci il rosso, un Primitivo o un Negroamaro pugliese completeranno perfettamente questa pietanza.
I bianchi secchi offrono freschezza, mentre i rossi pugliesi presentano una nota fruttata e speziata che si sposa bene con i sapori della focaccia.
Zelida Pellegrino
2025-07-28 04:49:47
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: 23
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Stefania Piras
2025-07-18 06:57:15
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: 16
La focaccia pugliese si presta a numerosi abbinamenti, sia per quanto riguarda il cibo che le bevande. Per quanto riguarda le bevande, un vino bianco leggero e fruttato può essere l’ideale. Un Verdeca pugliese, per esempio, con le sue note fresche e minerali, riesce a bilanciare la sapidità della focaccia senza sovrastarne il gusto. In termini di abbinamenti culinari, la focaccia pugliese si sposa benissimo con formaggi freschi e latticini. Una burrata cremosa o una mozzarella di bufala possono diventare compagni ideali, creando un connubio tra consistenze e sapori. Non dimentichiamo poi le insalate fresche o i contorni di verdure grigliate: la freschezza di un’insalata di rucola e pomodorini o la dolcezza di peperoni e melanzane grigliate possono complementare perfettamente la focaccia, creando un equilibrio tra i diversi elementi del pasto. Gli abbinamenti possibili con la focaccia pugliese sono molti e variegati. L’importante è cercare di mantenere un certo equilibrio, valorizzando la focaccia senza sovrastarne il gusto.
Liborio Orlando
2025-07-18 06:25:58
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: 23
La focaccia, con le sue origini profondemente radicate nella tradizione culinaria italiana, offre una tela bianca per una varietà di abbinamenti. Che si opti per una focaccia pugliese o per una focaccia di Recco, l’importante è scegliere gli abbinamenti con cura.
Per la focaccia pugliese, ricca e saporita grazie all’aggiunta di pomodorini e olive, si consiglia di abbinare vini bianchi leggeri e fruttati o, per chi preferisce i rossi, vini leggeri che non sovrastino il gusto.
Un ottimo esempio potrebbe essere un Vermentino di Sardegna o un Dolcetto d’Alba.
Oltre al vino, è possibile abbinare alla focaccia una varietà di antipasti leggeri come insalate fresche, carpacci di pesce o verdure grigliate, per aggiungere un tocco di freschezza e leggerezza al pasto.
Anche i formaggi freschi o stagionati possono essere un ottimo complemento, a seconda del tipo di focaccia scelta.
Insomma, la chiave per un perfetto abbinamento con la focaccia sta nel bilanciare i sapori e le consistenze, senza sovrastare il gusto originale della focaccia stessa.
Sia che si scelga di accompagnare la focaccia con vino, antipasti, o entrambi, l’importante è sperimentare e trovare la combinazione che più soddisfa il palato.
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