Che formaggio sta bene con il prosciutto cotto?
Ludovico Piras
2025-09-06 10:23:25
Numero di risposte
: 24
La mortadella e il prosciutto cotto sono perfetti accostati a formaggi grassi e aromatici. Al prosciutto cotto si abbinano bene anche ricotta e fontina. I salumi, in particolare, sono alimenti quasi totalmente privi di zuccheri che trovano nella dolcezza di confetture, marmellate, mieli e mostarde l’alimento complementare, ideale per bilanciare la loro sapidità e per creare un gusto equilibrato e delizioso.
Per l’abbinamento bisogna tenere sempre a mente il discorso dell’equilibrio del gusto.
Quindi più il formaggio è a pasta molle e dolce, più si dovranno accostare gusti di confetture e marmellate tendenti all’acidulo.
Al contrario, più il formaggio ha un gusto deciso, forte e stagionato più la marmellata o confettura da abbinare dovrà tendere al dolce.
Ermes Donati
2025-08-31 08:24:40
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: 23
Il prosciutto cotto diventa irresistibile se gustato con un erborinato leggermente piccante, come il Bleu, oppure l’Asiago, la robiola, ricotta vaccinata, la burrata, o una coppia consolidata è quella tra cotto e fontina.
L’abbinamento giusto decreta il risultato.
I salumi si sposano perfettamente con i formaggi, un classico sempre gradito, ma per ogni tipologia di salume c’è il giusto abbinamento.
È consigliabile scegliere 5-6 tipi di formaggi per andare incontro ai diversi gusti dei commensali.
Ad ogni affettato il suo formaggio.
Il prosciutto cotto è un tipo di salume cotto, e anche se si possono mettere nello stesso tagliere i salumi crudi e cotti, basta che siano disposti nel modo corretto.
Un ordine giusto potrebbe essere questo: salame bresaola prosciutto cotto prosciutto crudo mortadella pancetta lardo.
E ora, cosa abbinare ai salami?
I salumi si distinguono in crudi e cotti.
Volendo si possono mettere nello stesso tagliere, basta che siano disposti nel modo corretto.
Elsa De rosa
2025-08-30 04:58:36
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: 17
Il consiglio è quello di puntare su prodotti di qualità certificata, provenienti da aziende specializzate o botteghe di fiducia.
Nell’abbinamento salumi e formaggi, è possibile scegliere sia salumi crudi – come prosciutto crudo, salame, coppa, pancetta o bresaola – che cotti – come la mortadella o il prosciutto cotto.
Per dare vita ad un mix di sapori equilibrato, in grado di esaltare ogni prodotto, è possibile lasciarsi ispirare da alcuni esempi e provare a replicarli per sorprendere i propri ospiti.
Presentare ai commensali il Prosciutto di Parma affettato è sempre consigliato, soprattutto se nell’abbinamento salumi e formaggi si sceglie un formaggio a pasta molle, come la robiola dolce o la crescenza.
Mercedes Damico
2025-08-16 21:13:09
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: 19
Prosciutto e formaggio è sempre un’accoppiata perfetta, ancor di più se avvolti da un sandwich di consistenza morbida che fa sognare sin dal primo morso.
La crescenza e la robiola sono due formaggi che si abbinano perfettamente a questo salume, così come la ricotta vaccina e il formaggio Asiago: spalmati sulla fetta di pane, donano una morbidezza irresistibile al panino con il Prosciutto Cotto.
Il Prosciutto Cotto è un prodotto perfettamente accostabile a diverse verdure.
E se è meglio evitare quelle sottaceto, perchè ne coprono quasi totalmente il gusto delicato, tra tutte le varietà verdure ce ne sono alcune da preferire: in estate, per un panino farcito light possiamo usare dei pomodori da insalata e della lattuga, o in alternativa i carciofi.
L’importante è prediligere sempre le verdure piuttosto dolci, come le olive verdi snocciolate, per ottenere un panino squisito in totale armonia con le deliziose fette di Prosciutto Cotto Menatti.
Francesca Marchetti
2025-08-09 10:03:41
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: 23
Per i formaggi a media stagionatura di pecora, in cui l’odore e il sapore diventano più spiccati e pungenti, tipici del latte ovino di provenienza, gli abbinamenti possibili sono più ridotti ma molto interessanti.
Secondo noi uno dei migliori è con il prosciutto cotto.
Poi ci sono quelli a media stagionatura di mucca, dalla consistenza più grassa e sapore più deciso rispetto a quelli freschi.
Di nuovo, qui va molto bene il prosciutto, sia crudo che cotto.
I caprini, prodotti con latte di capra, dai sapori ed aromi caratteristici, sono ormai presenti un po’ in tutti i negozi e supermercati.
Particolarmente apprezzati sono quelli freschi e spalmabili, utili come aperitivo ma anche nel panino.
Che in questo caso diviene fresco, profumato e dai toni aciduli, quindi esigono un compagno come il prosciutto crudo o lo speck.
Radio Lombardi
2025-08-08 16:00:41
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: 14
I formaggi spalmabili e cremosi si sposano con il prosciutto cotto per dare al sandwich una consistenza morbida che aspetta solo di essere mangiata.
La crescenza e la robiola, spalmate sulle fette di pane sotto il prosciutto cotto sono l’ideale abbinamento di formaggio per questo tipo di salume.
Allo stesso modo potete usare la ricotta vaccina.
Se volete preparare un tramezzino freddo o caldo con il prosciutto cotto potete anche usare delle sottilette o ancora della Fontina e del formaggio Asiago.
Sciogliendosi saranno perfetti con il prosciutto cotto e renderanno il panino semplicemente perfetto.
Dimitri Pellegrino
2025-07-26 09:16:27
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: 26
Il prosciutto cotto si accompagna perfettamente al pompelmo e all'ananas.
Per non parlare del classicissimo prosciutto e melone.
Pancetta e speck fanno un figurone con le zucchine grigliate, mentre la bresaola viene valorizzata da cipolle, finocchi e rucola.
I formaggi cremosi, freschi e molli possono essere serviti con verdure grigliate o cotte al vapore.
Il Montepulciano d’Abruzzo è fantastico con prosciutto cotto e mortadella, oltre a guanciale e soppressata, ma raggiunge il massimo livello con la porchetta e il Pecorino romano.
Col Primitivo di Manduria si possono gustare guanciale, lardo e capocollo, oltre a caciocavallo e ricotta.
Le olive sono perfette con le caciotte.
I formaggi a pasta dura invece vanno a nozze con le pere e l’uva, per non parlare delle noci.
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