Quali sono gli ingredienti per la bagnacauda?
Ingredienti per 12 persone: 12 teste di aglio, 6 bicchieri da vino di olio d’oliva extravergine e, s Leggi di più
Cos'è la bagna cauda piemontese?
Bruna Greco
2025-07-30 15:42:26
Numero di risposte
: 24
La bagna cauda è quindi perfetta da servire come secondo.
Inizia pulendo l'aglio, taglialo a metà e privalo dell'anima per renderlo meno indigesto.
A questo punto ponilo in un pentolino, coprilo con abbondante acqua fredda e portalo a bollore.
Metti l'aglio in un pentolino con il latte e lascialo cuocere finché non inizierà a bollire leggermente.
A parte, in una padella, a fuoco molto moderato fai sciogliere le acciughe con il burro e l'olio extravergine di oliva, fino a trasformarli in una crema.
Unisci tutti gli ingredienti e frullali con un frullatore a immersione per ottenere una crema fine e omogenea.
Adesso che la bagna cauda è pronta, non ti resta che disporla nei classici "fujot" ed intingere le verdure fresche di stagione che hai tagliato in precedenza.
Mercedes Sanna
2025-07-19 16:31:38
Numero di risposte
: 28
La bagna cauda è una preparazione tipica del basso Piemonte e del Monferrato, una salsa a base di aglio e acciughe accompagnata da verdure crude o cotte.
Il nome deriva dal dialetto piemontese: bagna significa sugo e cauda calda, quindi salsa calda.
Infatti la bagna va servita nei fujot, dei piccoli fornelli di coccio che servono a tenerla alla giusta temperatura.
La bagna cauda è uno dei piatti simboli del Piemonte, e affonda le sue radici nel medioevo.
In origine era consumata dai contadini in inverno, per riscaldarsi, perché gli ingredienti erano pochi e facili da reperire.
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