Quel est le fromage le plus savoureux au monde ?

Le monde s’est alors découvert une passion pour les fromages norvégiens. La réponse est triple : des changements dans les traditions agricoles norvégiennes, une évolution des goûts norvégiens et enfin, des ingrédients exceptionnels, bien sûr. Les Norvégiens ont été influencés par l'Europe et ont voulu faire revivre les traditions fromagères locales. Cette tendance, alliée à l’âme aventurière des agriculteurs norvégiens, a marqué le début d’une révolution fromagère. Vers l'an 2000, la loi a été modifiée afin de permettre aux agriculteurs norvégiens de produire d'autres produits que le lait qu'ils livrent à la laiterie nationale, y compris du fromage à partir de lait non pasteurisé. Pendant près d'un siècle, cette pratique était rare, en raison de la crainte liée à l’utilisation du lait non pasteurisé.

Le Queijo de Ovelha Amanteigado, Portugal C’est un fromage portugais que l’on retrouve tout en haut de la liste des meilleurs fromages au monde. Un fromage à pâte molle et au cœur ultra fondant, élaboré à partir de lait cru de brebis et qui a la particularité de détenir un goût et une texture proches du beurre. Produit dans une fromagerie familiale, il est caillé à la fleur de chardon puis affiné entre six semaines et trois mois. Le jury des très sérieux World Cheese Awards a parlé : après avoir dégusté pas moins de 4 786 fromages provenant du monde entier, les 240 juges ont établi un premier classement de 104 fromages Super Golds, par la suite jugés de nouveau pour ne garder que les meilleurs. On fera tout notre possible pour goûter au plus vite ces fromages les plus savoureux. Le Tea Fondada, Suisse Le Tea Fondada est un fromage bio, fabriqué exclusivement à partir de lait de foin — un lait provenant de chèvres et de vaches nourries exclusivement avec de l’herbe et du foin. Une garantie de qualité et de goût ! L’Alpenhorn Mifroma, Suisse Deuxième fromage suisse du classement, le fameux Alpenhorn des Maîtres Fromagers Suisses — appelés également Mifroma — vous ravira par sa texture ferme et son goût prononcé, adoucis par l’addition de crème. La Cava Barus García-Baquero, Espagne Direction l’Espagne pour ce fromage intense et plein d’arômes, à l’affinage long, et élaboré dans une fromagerie familiale à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis, tous d’origine espagnole. Le Bayley Hazen Blue, États-Unis Comme son nom nous l’indique, le Bayley Hazen Blue est un fromage à pâte crémeuse et persillée, affiné pendant trois à quatre mois dans cette petite ferme du Vermont, tenue par des frères. Le Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, Italie Surprenant, ce pecorino — au lait de brebis italien utilisé dans les 24 heures suivant la traite — est affiné avec du rhum et enveloppé dans des feuilles de tabac Kentucky. Un délice fort en caractère ! Le Blugins, Italie C’est une autre association étonnante que propose cette fromagerie familiale avec un fromage bleu fabriqué à partir de lait de vache et de gin, qu’elle a réussi à mettre au point après pas moins de deux années d’essais. Le Crémeux, Fromage des Lions de Thurgovie, Suisse La Suisse domine clairement ce classement des meilleurs fromages au monde puisqu’on la retrouve de nouveau dans le top 10. Cette fois, c’est un fromage crémeux à pâte mi-dure, au goût mordant mais à la texture fondante, à déguster froid ou chaud en raclette par exemple. Le Passionata, Brésil Ce fromage brésilien au lait de vache et à pâte mi-molle est élaboré à partir de présure végétale et infusé avec des fruits de la passion — ce qui explique son nom ! Le Snertingdal ysteri Godbiten, Norvège Un fromage bleu aux laits de chèvre et de vache produits par deux fermiers locaux, avec une pâte semi-molle affinée de six à neuf mois, qui permet à la Norvège d’intégrer ce classement prestigieux. Découvrez le top 10 des World Cheese Awards et préparez-vous à voyager pour pouvoir les déguster.

Le grand gagnant est espagnol, suivi de près par un fromage français. Le meilleur fromage du monde 2021 est espagnol Olavidia, de la fromagerie Quesos & Besos. Le classement des 5 meilleurs fromages du monde en 2021 va comme suit : Olavidia Quesos y Besos, Époisses Berthaut, Éminence Grise, Baracska, Twentse Bunkerkaas Geit. Le meilleur fromage du monde 2021 est français, selon célèbre Concours international de Lyon 2021, il est même Jurassien, un Comté Juraflore 18 mois de la Fromagerie Arnaud Frères. Avec une note incroyable de 99/100, il obtient la médaille d’or toutes catégories confondues. Ce fromage ne ressemble à rien que j'aie jamais goûté, son goût est à la hauteur des attentes, il est onctueux, séduisant, c'est comme un oreiller chaleureux et réconfortant. Jason Hinds - Juge Non seulement son apparence est originale, mais son goût est à la hauteur des attentes : il est onctueux, séduisant. C'est comme un oreillow chaleureux et réconfortant. Le Comté Juraflore élu « meilleur fromage du monde ».

Quel est le meilleur fromage du monde ? Selon les notations récoltées, ce n’est pas un fromage français qui décroche la palme, à notre grande surprise, mais bien le Parmigiano Reggiano. Fabriqué à partir de lait cru demi-écrémé, le fameux fromage à râper aux goûts fruités et intenses peut donc être considéré comme le meilleur du monde. Le parmesan est suivi du Graviera Naxou, un fromage grec issu de l’île de Naxos dans les Cyclades. Et pour compléter le Top 3, on retrouve la Burrata des Pouilles, autre spécialité bien connue de la Botte. Elle est suivie ensuite de la Mozzarella di Bufala, à la quatrième place. Vous l’aurez compris, le premier fromage français est arrive seulement à la cinquième place du classement. Selon les internautes, le Saint-Félicien est le meilleur représentant du savoir-faire français. Originaire de la région Rhône-Alpes, ce fromage à pâte molle et au lait de vache présente une texture crémeuse et des arômes fruités et acidulés. Si le Top 10 comprend beaucoup de fromages, italiens, grecs et portugais, il ne comprend aucun autre fromage français. Fort heureusement, le Reblochon, le Comté et le Beaufort, respectivement classés 13, 14 et 16e, viennent un peu faire passer la pilule et redorer le blason tricolore.

Il n’y a pas que la France dans la vie, le reste du monde a aussi son mot à dire en matière de frometon. Vivre dans le pays de la gastronomie a tendance à rendre un peu chauvin, surtout quand on parle de fromage. Pourtant, d’autres pays en fabriquent aussi et ils sont délicieux. Ces dernières années, les titres de meilleurs fromages du monde ont même été raflés par des Américains, des Anglais ou des Suisses. Roth Grand Cru Surchoix, sacré meilleur fromage du monde par les World Cheese Championships cette année. Fabriqué dans le Wisconsin, ce fromage de vache proche d’un gruyère suisse a été décrit comme « parfait » par les experts. Kraftkar, un bleu vient d’un pays froid, pas très réputé pour ses fromages : la Norvège. Lui aussi a gagné le titre de « meilleur fromage du monde », lors des World Cheese Awards de 2016. Montgomery’s Cheddar, dans la catégorie des pays culinairement sous-estimés, l’Angleterre tient une bonne place. Or, les fermiers savent y faire des miracles. Comme ce cheddar du Somerset fabriqué par un champion fromager, Jamie Montgomery. Lait cru, techniques artisanales héritées de sa maman, le résultat étonne tous ceux qui croyaient que le cheddar n’avait pas de goût. On le sait bien, l’Italie déborde de merveilles culinaires. Parmi elles, le Gorgonzola Dolce, tellement coulant qu’il se sert parfois à la cuillère. Appellation protégée, seules certaines régions et provinces de la botte italienne peuvent fabriquer le véritable gorgonzola. Espagne rime souvent avec « jamón », rarement avec fromage. Pourtant, le Manchego a bel et bien sa place parmi les meilleurs fromages du monde. Celui de la ferme Dehesa de los Llanos au sud de Madrid remporte souvent toutes sortes de prix. Cette pâte dure fabriquée à partir de lait de brebis de race « Manchega » fait la fierté de la péninsule ibérique.

Champion du monde des fromages 2024-2025 : le Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar, un fromage au lait cru de brebis, à pâte molle, caillé à la fleur de chardon et affiné pendant une période allant de six semaines à trois mois. La présure de chardon donne au fromage une merveilleuse décomposition, ce qui le rend très gluant et beurré, mais on obtient également cette belle amertume herbacée de ces fromages. C’est un très bon exemple de cet équilibre. Pour cette édition 2024, 4.786 fromages provenant de 47 pays étaient soumis à 240 juges de 40 pays, composés d’experts du domaine du fromage tels que des technologues et des classeurs de fromages, ainsi que des détaillants et des acheteurs, des chefs et des journalistes. Le palmarès complet des World Cheese Awards 2024 a couronné le fromage portugais comme le plus savoureux.