Quel est le meilleur saucisson au monde ?
Nunzia Ricci
2025-08-09 21:03:31
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: 17
Meilleur dans sa catégorie, ce saucisson a remporté la médaille d’or au concours mondial Rabelais 2023.
Le saucisson petit bridé au Saint-Joseph a des saveurs en bouche plus corsé qu'un saucisson classique.
Grâce à la présence de poivre en grain et du Saint-Joseph, ce saucisson a un goût particulier, plutôt fort en bouche.
Le saucisson est par ailleurs bridé à la main afin de garantir une forme traditionnelle.
Le fait de recevoir une ou plusieurs médailles au concours mondial du saucisson révèle donc l’expertise et la volonté d’un producteur à proposer des produits qui respectent les usages de la charcuterie, avec une traçabilité impeccable et un vrai souci de la qualité.
La sélection des meilleurs produits de charcuterie est basée sur 4 critères : Le goût, La santé, L’origine, La transparence.
Les exigences de l’Académie du Saucisson sont plus strictes par rapport aux standards définis par les organismes officiels de réglementation et de contrôle.
Lorenzo Coppola
2025-08-09 19:50:53
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: 18
Cédric Serville participait pour la première fois au Mondial du saucisson, concours international de dégustation et labellisation des meilleurs saucissons.
Une belle reconnaissance, qui le satisfait, une récompense de ses efforts pour obtenir des cochons de grande qualité.
Il déniche un mas à Saint-Just-et-Vacquières entouré d’une trentaine d’hectares dont de la garrigue.
Un voyage en Corse lui fait découvrir l’élevage des cochons en plein air, en liberté surveillée.
Soucieux du bien-être des animaux, il décide de vendre ses sociétés et de se lancer dans l’agriculture.
De la vigne, des céréales, de la luzerne, et des cochons qu’il va croiser pour proposer la meilleure charcuterie possible parce qu’une bête heureuse donne une viande goûteuse.
Naisseur et engraisseur, Cédric Serville abat les cochons, lorsqu’ils ont une année, contre 6 mois chez les industriels.
Ils sont charcutés dans les environs de Lacaune, les saucisses, le saucisson, le jambon séché chez un salaisonnier à plus de 700 mètres d’altitude.
Recette élaborée par Cédric Serville avec la collaboration d’un charcutier.
Antonina Russo
2025-08-09 19:32:16
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: 21
Les meilleurs saucissons du monde sont ceux récompensés lors du premier Mondial du Saucisson.
Le premier Mondial du saucisson, parrainé par le chef Régis Marcon, s’est déroulé les 9 et 10 juin dernier à Vanosc en Ardèche.
Parmi les nombreux échantillons dégustés, les membres du jury ont tranché et il s’avère que les saucissons made in Ardèche tiennent le haut du panier avec 69 saucissons récompensés.
Ils sont dix à avoir obtenu la distinction suprême, la médaille d’or.
Parmi ces dix saucissons d’exception, deux maisons ardéchoises ont séduit les jury.
Les 8 autres places reviennent à la maison Andreucci de Corse, I Salam d’Giors en Italie, la maison marchand en Belgique, la ferme de Taillard de la Loire.
Odone Fiore
2025-08-09 17:31:45
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: 18
Le saucisson du Bistrot de Pays de Saint-Michel-de-Chabrillanoux a été sélectionné parmi les 9 meilleurs saucissons.
Le saucisson de Gérard, le Fin G a reçu une médaille de vermeil.
Le saucisson provenant des agriculteurs basés en Corse à Zevaco a également reçu une médaille.
Il propose du saucisson fabriqué dans leur charcuterie AOP.
Le saucisson proposé par Le Gaec du Sardier à Laffare est l’un des meilleurs saucissons du monde.
Le saucisson fabriqué par Bruno Loustau, l’éleveur de porcs noirs Gascon au Domaine le Duc, a reçu un prix pour son saucisson de haute qualité.
Le saucisson de Julien Vert à Boulieu-lès-Annonay a également obtenu une bonne place.
La charcuterie spécialisée dans les saucissons Nicolas et Fils à Solignac sur Loire propose des saucissons de grande qualité.
La boucherie Lafont à Le Lac-d’Issarlès propose également des saucissons de haute qualité.
Les Salam D’Giors à Macello en Italie sont des charcuteries de grande qualité, artisanales et savoureuses.
Modesto Marchetti
2025-08-09 16:24:44
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: 29
Jérôme Lepoivre a été médaillé d’or à Orange, lors du championnat international du saucisson.
Après le titre de champion de France du saucisson, j’ai tenté le Mondial.
Jérôme Lepoivre est à la tête d’une exploitation agricole d’élevage et céréalière, Les Cochons sont dans le Pré, à Saint-Ouen-de-Sècherouvre, dans l’Orne.
Depuis 2017, il élève le porc de Bayeux, une race en voie de disparition, qu’il transforme en viande et charcuterie.
Grâce à son savoir-faire, il est devenu champion de France du saucisson nature à Courbevoie en 2022.
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