Quel est le meilleur saucisson italien ?
Barbara Giuliani
2025-08-09 19:56:24
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: 16
Il existe différentes variétés de salamis, selon la région d’origine.
Certains sont élaborés à base de viande de bœuf.
Et d’autres sont constitués de porc et de bœuf mélangés, assaisonnés d’un mélange d’épices et de fines herbes.
Le salame peut être fumé ou cuit avant le séchage.
Servez-le seul à l’apéritif comme le saucisson français, coupé en tranches fines ou beaucoup plus épaisses, à l’Italienne.
Enfin, vous pouvez l’accompagné de pain beurré, cornichons ou autres condiments.
Mercedes Vitali
2025-08-09 18:58:29
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: 15
Les habitants affirment que c'est à Calabre que l'on produit les meilleurs saucissons au monde.
Une spécialité qui contient une bonne dose de piment.
En Calabre, dans la région la plus pauvre de l'Italie, la vedette, c'est un saucisson piquant appelé la nduja.
Le gras et les parties de viande les moins nobles sont utilisés pour produire le fameux saucisson calabrais.
Il faut attendre le quinzième siècle pour que la charcuterie se distingue de sa cousine française, avec l'arrivée d'un nouvel ingrédient, le piment.
Giuseppe Porcelli produit chaque année 500 kilos de charcuterie.
Il a hérité la recette de sa famille, mais est le premier à s'être lancé dans la commercialisation de la nduja.
Cosimo Conti
2025-08-09 17:38:06
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Le salami est de nos jours fabriqué un peu partout dans le monde.
Mélange d’épices, de fines herbes et de sel, certaines variantes lui intègrent de l’ail, du piment ou encore de la viande bœuf.
Le saucisson de Felino Ce saucisson porte le nom de la petite ville Felino, située dans la province de Parme, de laquelle il est originaire.
Grâce à son ajout de poivre et d’ail pilé, ce saucisson est l’une des mises en bouches les plus typiques de Parme, avec le jambon de Parme.
Le saucisson Varzi Ce saucisson à gros hachage est originaire de Varzi, situé dans la vallée Stáffora, qui possède un excellent climat pour la production et l’affinage du saucisson Varzi.
Composé exclusivement de viande et de gras de porc, ce saucisson est par la suite aromatisé d’ail, de sel, de poivre noir ainsi que de vin rouge.
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