Qu'est-ce que le saucisson finocchiona ?
Rosalia Testa
2025-08-09 20:46:02
Numero di risposte
: 17
Le Finocchiona IGP est un saucisson fin bénéficiant de l'appellation d'origine protégée, garantissant la qualité et l'authenticité des matières premières utilisées.
Fabriqué avec du porc de haute qualité, soigneusement sélectionné et aromatisé aux graines de fenouil, ce délice toscan se distingue par son goût riche et enveloppant.
La Finocchiona IGP est mon choix préféré pour un apéritif authentique.
Sa saveur riche et son parfum de graines de fenouil me transportent directement en Toscane.
Pour profiter pleinement de la saveur de Finocchiona IGP, conservez-la dans un endroit frais et sec.
Coupez-le en fines tranches et accompagnez-le de pain frais et d'un bon vin toscan pour une expérience gastronomique inoubliable.
Marina Valentini
2025-08-09 18:15:06
Numero di risposte
: 21
La Finocchiona IGP est un saucisson typique de Toscane, déjà connu au Moyen Âge, qui était particulièrement apprécié par Machiavel et les Médicis.
Pourquoi ce nom ?
Dans le passé, au lieu du poivre - qui était une épice très précieuse et coûteuse - les aliments étaient enrichis de fenouil, aussi pour leur permettre de durer plus longtemps.
La finocchiona est un salami doux, généralement préparé avec la viande maigre et grasse de la poitrine du porc, hachée à grain moyen et ensuite soumise au salage et aromatisée aux graines de fenouil, poivre, ail et - comme ingrédient facultatif - vin rouge.
La quantité d'ail doit être dosée pour éviter que son odeur forte ne soit perçue par le nez ou le palais.
Quant aux graines de fenouil, il faut toujours choisir celles de la plante sauvage qui pousse dans les prés, en préférant les graines à deuxième floraison.
Les règles de production sont strictes et précises : la viande de porc doit être fraîche et certifiée, d'origine italienne ; les graines de fenouil, l'ail, le sel, le poivre et le vin rouge peuvent varier en quantité, également pour une question de personnalisation artisanale.
La Finocchiona IGP peut être consommée en entrée, accompagnée de Pain toscan AOP et d'un bon vin rouge.
Mais la Finocchiona est souvent la vedette de nombreuses recettes créatives qui permettent aux chefs de préparer des entrées et des plats principaux savoureux et originaux.
Orfeo Damico
2025-08-09 17:31:02
Numero di risposte
: 25
La Finocchiona est un célèbre “salame” (saucisson) toscan, avec des grains de fenouil à l’intérieur.
Il fait l’objet du label européen IGP (Indication Géographique Protégée).
Composition : Viande de porc, sel marin, arôme naturel, saccharose, graines de fenouil 0.5%, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, agents de conservation : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Ouvrir la barquette 5 à 10 minutes avant la dégustation pour profiter de toutes les saveurs de ce saucisson.
A déguster avec un vin mettant en évidence le côté anisé de cette charcuterie comme Notre Prosecco Principe Alessandro.
Edilio Vitale
2025-08-09 16:25:34
Numero di risposte
: 21
Le salame finocchiona IGP Toscana est un saucisson aromatisé aux graines de fenouil.
Il est certifié par le Consortium pour le respect de la recette traditionnelle.
Le fenouil en grains est très souvent utilisé comme condiment dans la cuisine italienne car il apporte une sensation de fraîcheur anisée.
Le salame finocchiona IGP Toscana est un saucisson aromatisé aux graines de fenouil.
Il est certifié par le Consortium pour le respect de la recette traditionnelle.
Le fenouil en grains est très souvent utilisé comme condiment dans la cuisine italienne car il apporte une sensation de fraîcheur.
Le salame finocchiona est un saucisson aromatisé aux graines de fenouil.
Le fenouil en grains est très souvent utilisé comme condiment dans la cuisine italienne
Antonino Martino
2025-08-09 14:59:53
Numero di risposte
: 17
Sapori della Valdichiana est une entreprise familiale qui propose des charcuteries typiques de cette région.
L’entreprise propose des saucissons finocchiona IGP.
Sapori della Valdichiana propose des saucissons finocchiona IGP au fenouil.
Nous vous proposons de découvrir leurs spécialités, notamment le saucisson au fenouil Finocchiona IGP.
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