Qu'est-ce que le saucisson finocchiona ?
Le Finocchiona IGP est un saucisson fin bénéficiant de l'appellation d'origine protégée, garantissan Leggi di più
Comment consommer le saucisson ?
Germano Marchetti
2025-09-09 19:19:52
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: 17
Le saucisson sec est un incontournable de la charcuterie française, souvent dégusté tel quel en apéritif ou en entrée. En tranches ou en dés : coupez le saucisson en tranches fines ou en petits dés. Faîtes-les revenir à la poêle pour le rendre croustillant. Vous pouvez l’ajouter à des plats de pâtes, de salades ou des omelettes. Dans des plats en sauce : le saucisson sec peut être intégré dans des plats mijotés comme le rougail saucisse, une spécialité réunionnaise. En garniture : utilisez le saucisson sec pour garnir des quiches, des pizzas ou des cakes salés. Il apportera une touche de saveur unique et une texture intéressante.
Cuire le saucisson sec peut être une excellente manière de l’utiliser lorsqu’il devient trop dur pour être consommé cru. La cuisson permet de ramollir le saucisson et d’intégrer ses saveurs dans différents plats.
Avec la pizza noisette au gorgonzola et au saucisson sec fait le pari d’un mariage réussi entre le croquant des noix, l’onctuosité du gorgonzola et la texture parfaite du saucisson sec italien Cofiolino Maison LOSTE.
Chaque bouchée de cette pizza viendra mettre du soleil dans vos assiettes.
Giorgio Giordano
2025-09-01 15:44:59
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: 21
On le déguste en fines tranches, pelées et souvent accompagnées d’une tartine de pain et beurre.
Il obtient toujours un grand succès à l’apéritif ou en hors d’œuvre et fait partie du plateau de charcuterie traditionnel.
Si vos convives sont des enfants, n’hésitez pas à retirer en une seule fois à l’aide d’un couteau le boyau enveloppant le saucisson et coupez seulement ensuite des fines rondelles.
Le saucisson sec est une charcuterie très goûteuse qui se tient parfaitement s’il est chauffé.
Le saucisson est très agréable en amuse bouche.
Vous pouvez le présenter d’une façon plus originale et tout aussi délicieuse que simplement coupé en fines rondelles.
Dans un bocal, versez des rondelles fines d’un saucisson bien sec, ajoutez des dés de féta dans la même quantité que le saucisson, une belle feuille de laurier, quatre brins de thym et un de romarin.
Recouvrez le tout d’huile d’olive et placez le bocal fermé au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Au moment de la dégustation, servez ce saucisson à la féta accompagné de pain grillé.
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Dimitri Greco
2025-08-25 17:05:32
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: 19
Le saucisson ne supporte pas les températures très chaudes, comme les températures trop basses.
Il se conserve idéalement entre 12 et 22°.
L’idéal est de conserver le saucisson à température ambiante dans un endroit sec, par exemple pendu dans une cuisine ou une remise ou encore enveloppé dans un linge propre.
A consommer à température ambiante, environ 21°C.
Couper des tranches très fines et de taille moyenne.
A conserver entre 15°C et 25°C dans un lieu sec et frais de préférence suspendus ou sur un support.
En sortant le saucisson congelé 24h avant de le consommer, vous ne vous rendrez pas compte au goût, de ce passage en hibernation !
N’hésitez pas à brosser légèrement le produit avant de le consommer si vous le souhaitez.
Avant de consommer, ouvrir le paquet 30 minutes pour pouvoir savourer pleinement son goût.
Il retrouve son meilleur aspect, sa couleur et sa consistance idéale en le laissant à l’air libre 24 h.
Rita Rizzo
2025-08-21 00:24:36
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: 18
Un saucisson se consomme sous la forme de fines tranches.
Pour en extraire toutes les saveurs et arômes, il est donc recommandé de le consommer par petite quantité.
Pour ce faire, munissez-vous d’une planche en bois et d’un couteau bien aiguisé afin de réaliser une coupe nette, et sans effort.
Avec un saucisson artisanal, nous vous conseillons de ne pas enlever la peau du saucisson à la découpe, laissant le choix à vos convives de la consommer ou non.
Côté dimension, il est recommandé de réaliser des tranches d’à peine 1mm d’épaisseur.
Oubliez les cornichons, le beurre…le saucisson se suffit à lui même.
La meilleure façon d’apprécier un saucisson est de le consommer seul.
Cela est encore plus vrai lorsque vous vous attaquez aux saucissons aux saveurs originales, tel que le saucisson au génépi ou celui aux chanterelles.
Le vin s’affiche comme la boisson d’accompagnement par excellence.
Mais l’association n’est pourtant pas toujours si évidente.
Il est vrai que par tradition ou habitude, le vin rouge est souvent servi avec la charcuterie, et notamment le saucisson, mais celui-ci est rarement le plus approprié.
Il est selon nous important de pouvoir s’adapter à la richesse en gras de votre charcuterie.
A charcuterie grasse, on privilégiera donc le vin blanc de Savoie, évitant ainsi le durcissement du tanin associé au vin rouge.
Pour une charcuterie peu grasse, le choix reste possible entre le vin blanc et rouge, mais veillez à vous procurer un vin rouge peu tannique.
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Matilde Russo
2025-08-09 17:56:23
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: 16
Le saucisson sec n’aime pas les variations de température.
C’est pourquoi, il vaut mieux choisir un endroit sombre ni trop chaud, ni trop froid, doté d’une température ambiante entre 12° et 18°.
Idéalement, le saucisson sec se conserve à la cave ou dans un lieu sec et suffisamment aéré.
Le bac à légumes du frigo peut évidemment accueillir votre saucisson.
Attention néanmoins à l’envelopper dans un linge pour éviter que la fleur et l’humidité du produit ne continuent à se développer.
Et n’oubliez pas de le sortir 1h avant dégustation.