Qual è il salame tipico valdostano?
Il lard di Arnad è probabilmente la più nota tra le specialità norcine della valle. L’itinerario pa Leggi di più
Che cos'è la salsiccia valdostana?
Sasha Bernardi
2025-09-14 05:48:39
Numero di risposte
: 14
La salsiccia valdostana è un insaccato di carne suina e bovina che stagiona per circa 60 gg.
Ha un consistenza leggermente più morbida dei tipici salami e un gusto decisamente più saporito.
Salame di carne bovina e suina, ideale per aperitivi.
Peso 300gr, 500gr, 1kg
Ingredienti: aromi naturali, Carne bovina, Carne suina, Conservante E252, Pepe, Sale, Spezie, Vino rosso, zucchero
Tipologia Salumi Insaccati
Eriberto Verdi
2025-09-04 10:00:58
Numero di risposte
: 14
La salsiccia valdostana è un salume tipico della Valle d'Aosta e viene prodotta con carne bovina e suina, aromi naturali, vino e spezie.
Può essere consumata sia fresca che essiccata: nel primo caso è saporita se cotta o passata alla griglia, e accompagnata con verdure anch'esse grigliate come le zucchine o le melanzane; se stagionata può essere presentata in un tagliere, in accompagnamento ad altri salumi della tradizione valdostana.
E' perfetta come spuntino o merenda se accompagnata da una bella fetta di pane di segale, tipico della tradizione valdostana.
Caratteristiche del prodotto
Ingredienti
Carne suina, carne bovina, sale, vino rosso, saccarosio, fruttosio, destrosio, spezie antiossidante: E 301 conservanti: E 252 E 250
Modalità di conservazione
In luogo fresco e aerato
Produttore
Salumificio Segor S.N.C Via E. Chanoux 4 Villeneuve AO 11018 Italia
Leggi anche
Qual è il salume tipico della Valle d'Aosta?
La Valle d’Aosta ha una ricca tradizione nella salumeria. Un salume che per le sue caratteristiche Leggi di più
Timothy Caruso
2025-08-31 23:53:47
Numero di risposte
: 22
La salsiccia valdostana accompagna polenta e patate con il suo sapore inconfondibile di carne bovina e suina tenute insieme da pepe cannella e vino.
Nella cucina valdostana essa accompagna polenta e patate con il suo sapore inconfondibile di carne bovina e suina tenute insieme da pepe cannella e vino.
Diana Basile
2025-08-20 05:23:32
Numero di risposte
: 15
La salsiccia valdostana del produttore Segor è un salume tipico della Valle d'Aosta e viene prodotta con carne bovina e suina, aromi naturali, vino e spezie.
La salsiccia valdostana può essere consumata sia fresca che essiccata: nel primo caso è saporita se cotta o passata alla griglia, e accompagnata con verdure anch'esse grigliate come le zucchine o le melanzane;
se stagionata può essere presentata in un tagliere, in accompagnamento ad altri salumi della tradizione valdostana.
E' perfetta come spuntino o merenda se accompagnata da una bella fetta di pane di segale, tipico della tradizione valdostana.
Caratteristiche del prodotto
Ingredienti
Carne suina, carne bovina, sale, vino rosso, saccarosio, fruttosio, destrosio, spezie antiossidante: E 301 conservanti: E 252 E 250
Modalità di conservazione
In luogo fresco e aerato
Produttore
Salumificio Segor S.N.C Via E. Chanoux 4 Villeneuve AO 11018 Italia
Leggi anche
Qual è il cibo più famoso in Valle d'Aosta?
Fatto una breve ma doverosa passeggiata tra le vie di Aosta è tempo di metterci a tavola. Quali son Leggi di più
Qual è il prodotto tipico della Valle d'Aosta?
Il Piatto Tipico della Valle d’Aosta: la fonduta Una curiosità della Valle d’Aosta è quella che rig Leggi di più
Lorenzo Orlando
2025-08-11 15:43:05
Numero di risposte
: 20
La Salsiccia Valdostana è un insaccato ottenuto dalla macinazione di carni bovine e suine.
L’impasto viene conciato con sale, spezie e aromi: noce moscata, cannella, aglio e vino.
Una volta ottenuta una consistenza omogenea e morbida, il composto viene insaccato in budelli naturali.
All’asciugatura, durante la quale il salume perde l’umidità in eccesso, seguono le fasi di maturazione e di stagionatura: la prima dura circa cinque giorni, mentre la seconda si protrae per un periodo di almeno tre mesi.
L’ideale tuttavia è che il salume non venga consumato prima dei sei mesi, perché con un prolungato affinamento acquisisce una gradevole aromaticità, intensa e persistente.
La Salsiccia Valdostana ha pelle sottile e impasto compatto, di colore rosso-rosato;
possiede un profumo delicato di carne e aromi;
il sapore è aromatico, speziato, sapido e dotato di buona intensità, persistenza e complessità, caratteristiche che aumentano con il prolungarsi della stagionatura.
La Salsiccia Valdostana è ottima da gustare semplicemente con pane, o da servire accompagnata da purè, patate o polenta.
Si abbina a vini bianchi di buon corpo, con profumo e aroma intensi e persistenti.
Dopo la stagionatura le salsicce possono essere conservate sott’olio al fine di evitare un’eccessiva disidratazione.
Umberto Neri
2025-08-11 13:49:15
Numero di risposte
: 12
Il Boudeun è una salsiccia tipica della Valle d’Aosta, preparata con patate, lardo, sangue di suino o bovino, sale e spezie.
Può essere consumato cotto se poco stagionato oppure crudo se abbondantemente stagionato.
Questa salsiccia dagli ingredienti poveri, ma ricca di gusto ha un sapore intenso tipico delle tradizioni culinarie di questa regione alpina.
Leggi anche
Qual è un prodotto tipico della Valle d'Aosta?
Il Lardo è una specialità di un piccolo paese della Bassa Valle, vicino al Piemonte, Arnad. Questo Leggi di più