Come condire gli gnocchi di malga?
Silvana Pagano
2025-08-29 15:15:11
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Gli gnocchi di malga vengono conditi con burro, salvia e monte veronese, un formaggio di latte vaccino prodotto in provincia di Verona, sui monti Lessini.
Questo saporito formaggio non è facile da reperire al di fuori della zona di origine e potete sostituirlo con del grana padano o altro formaggio stagionato.
Mentre gli gnocchi cuociono, fate sciogliere il burro in una padella con le foglie di salvia, fate insaporire qualche minuto.
Scolate gli gnocchi di malga e metteteli direttamente nella padella con il burro, mescolate bene.
Utilizzate il parmigiano in sostituzione del monte veronese grattugiato.
Servite e completate con il formaggio monte veronese grattugiato.
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