Cosa va messo nell'insalata?

Tanta fame e poco tempo? Ecco una selezione di ricette per semplificarti la vita in cucina! Tacos con tacchino, avocado, feta e cavolo viola Quinoa bowl, con patata dolce, tacchino, avocado e melagrana Torta 7 vasetti Granola Fatta in Casa con Albumi AeQuilibrium AIA Zabaione Light: La Dolcezza delle Feste La ricetta del club sandwich di Paola e Francesca Maionese light Bruschetta con avocado e petto di tacchino Aequilibrium Scopri tutte le ricette Pranzo a lavoro: 5 ricette per la schiscetta da gustare fredde o tiepide Uova in purgatorio al sugo: ricetta napoletana Dolci di Natale con le uova: ricette facili e gustose Biscotti di Natale alla cannella: un dolce che rievoca il profumo delle feste Pancake light, soffici e leggeri, per una colazione di Natale fit Pasta sfoglia con wurstel: ricetta facile per le feste Antipasti sfiziosi e facili da preparare: ideali per ogni tavola Antipasti di Capodanno: ricette sfiziose per festeggiare con gli amici Scopri tutte le guide

La cosa bella delle insalate è che basta mettere insieme tanti ingredienti diversi ogni volta per creare un piatto diverso. Un piatto unico e sostanzioso, come l'insalata nizzarda con uova, tonno e peperoni. Dire insalata di riso o insalata di pasta mediterranea poi, porta la mente già ai bei primi piatti ricchi e colorati. Ma “insalata” può voler dire anche mix fresco di frutta, come per l’insalata di arance: un contorno originale ed elegante, a base di un abbinamento speciale da scoprire assaggio dopo assaggio. L’insalata con avocado ad esempio sfrutta tutte le proprietà benefiche e il gusto unico di questo super food fresco e polposo mentre l’insalata di pollo croccante con vinagrette trasforma questa pietanza in un piatto unico genuino e sostanzioso. Anche una semplice insalata di patate può diventare sfiziosa se condita nel giusto modo: vi sorprenderà! Tutti contorni sfiziosi, ma se cercate qualcosa di più ricco da servire come primo piatto l’insalata d’orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini saprà soddisfare fame e gusto! E per i tradizionalisti sotto Natale non può mancare assolutamente l’insalata di rinforzo con cavolfiori, peperoni e sottoli, una ricetta della tradizione partenopea!

Con un po’ di fantasia, puoi arricchire le tue insalate con legumi, frutta fresca o secca, oppure con semi oleosi, che donano croccantezza e un sapore originale, oltre a preziosi benefici per la salute. L’insalata è un contorno amato da tutta la famiglia, ideale in estate per un piatto fresco e leggero, ma anche in inverno per un tocco di genuinità a tavola. Questa è una classica insalata mista con lattuga, carote a julienne, pomodori e mais. Questa insalata è preparata con una base di lattuga e rucola, se le trovate già lavate e pulite tanto meglio. Questa insalata è un piatto unico a cui viene aggiunta anche la mozzarella e le olive. Per questa insalata vi occorre un barattolo di fagioli cannellini già lessati. Procuratevi del buon petto di pollo, arrostitelo sulla piastra per circa 15 minuti e rigirandolo per un paio di volte. Per preparare questa insalata vi occorrono dei gamberetti surgelati, che vanno poi lessati e conditi con olio, sale, pepe e limone. Lessate una confezione di fave surgelate in acqua leggermente salata. Lavate e mondate finemente il cavolo cappuccio, aiutandovi con un affetta verdure. Pelate al vivo un paio di arance ed un pompelmo. Lavate molto bene i pomodori sotto l’acqua corrente quindi asciugateli e tagliateli a cubetti. Si prepara con la lattuga, pomodori, carote tagliate a julienne, olive verdi ed olive nere. In un’insalatiera unite una manciata di pomodorini maturi, un po’ di olive verdi, un ciuffetto di erba cipollina. Trasferitelo in un’insalatiera, aggiungete una manciata di pomodorini, una mela a tocchetti, un cucchiaino di semi di chia. Mentre i gamberi si insaporiscono, lavate della lattuga e della rucola, quindi tagliatele grossolanamente e disponetele su un piatto da portata. Una volta scolati dalla loro acqua, trasferiteli in un piatto ed aggiungete una scatoletta di tonno al naturale, una manciata di pomodori tagliati a rondelle, un peperoncino verde tipo “friarello”. Una volta cotto tagliatelo a strisce e fatelo riposare. Unite una costa di sedano tagliato a fettine, e con un po’ delle sue foglie, qualche pomodorino, una manciata di olive verdi denocciolate e mezzo cetriolo. Una volta cotte, scolatele e fatele raffreddare. Unite dei pomodori Piccadilly e condite il tutto con del buon olio extravergine d’oliva, sale, pepe, un po’ di aceto e qualche foglia di menta tritata. Unite dei carciofini sott’olio ben scolati e tagliati a metà, e delle olive Taggiasche.

Per condire l'insalata, un trucco è seguire l'ordine corretto per aggiungere gli ingredienti alla verdura cruda. Per prima cosa va messo il sale, poi l'aceto e infine l'olio. Questo è l'ordine ideale per far amalgamare al meglio tutti gli ingredienti e non coprire il sapore dell'insalata. L'importante è mantenere l'equilibrio bilanciando bene gli ingredienti quindi sia evitando che l'insalata galleggi nell'olio sia che, al contrario, sia troppo scondita, facendo così sentire il sapore della verdura in modo netto. Un aspetto da ricordare è che nel condire l'insalata è sempre importante inserire una parte acida, quindi se non si vuole usare l'aceto, anche balsamico, basta qualche goccia di limone per rendere l'insalata più gustosa. Infatti la parte acida aiuta il sale a sciogliersi e all'olio di creare una patina oleosa sulle foglie della verdura. Fondamentale è riuscire a non coprire il sapore naturale del prodotto che va consumato crudo. Per chi vuole provare ad andare oltre il semplice olio e sale per condire la propria insalata, una ricetta gustosa può essere una vinaigrette con semi di papavero. Per ottenerla serve la spremuta di tre arance rosse, il succo di limone, un cucchiaino di buccia d'arancia, del timo fresco, un cucchiaino di mostarda e uno di miele, 5 spicchi d'aglio macinato, sale, pepe, olio d'oliva e semi di papavero. Una volta unito tutto si ottiene un condimento da poter mettere sulla propria insalata per dare una spinta in più al piatto e gustarla in modo salutare e saporito. Per chi vuole tentare una strada più “esotica” usando condimenti cremosi, i dressing tipici della cucina americana, non è necessario acquistare prodotti confezionati, possono essere anche preparati in casa. Maionese, yogurt, senape, burro fuso, miele sono però consigliati soprattutto quando nell'insalata ci sono altri ingredienti oltre la semplice foglia di verdura, come le patate, il pollo, i ravanelli. Una tra le salse più famose per condire un'insalata è la Caesar, dal nome di Cesare Cardini, italiano emigrato durante la Prima Guerra mondiale negli USA, usata principalmente con il pollo e che unisce olio, uova, aglio, limone, aceto e salsa Worcestershire.