Cosa mettere nell'insalata per dimagrire?

Le insalate per dimagrire si possono creare con verdure e foglie, con pasta, riso e altri cereali, con alimenti proteici come pesce, mozzarella, uova, carni bianche o legumi. Sono numerosi i cibi brucia grassi sani e naturali che possono dare più sapore e aumentare le proprietà salutari delle insalate bruciagrassi. Alcuni di questi hanno un apporto calorico molto basso, come per esempio i capperi, oppure le erbe aromatiche e le spezie. Altri invece forniscono un numero elevato di calorie per 100g, ma basso per via delle modiche quantità utilizzate, come è il caso dei semi di sesamo o di girasole. In altri casi, l’aggiunta può anche incidere sulle calorie, ma può comunque essere vantaggiosa per la linea perché aumenta il senso di sazietà e le proprietà salutari del piatto, come accade con l’avocado, le olive, le noci o le mandorle. Le proteine si trovano soprattutto negli alimenti di origine animale, come carne, pesce, uova, latte e derivati. Le proteine sono importanti perché fanno bruciare più calorie e aumentano il senso di sazietà. Inserendole in un’insalata con riso o pasta, per esempio, si prevengono picchi glicemici elevati a fine pasto dovuti all’assorbimento degli zuccheri dei cereali e derivati, in pratica riducono l’indice glicemico del piatto, mantenendo così il metabolismo attivo e consentendo di dimagrire in modo sano e naturale.

L'insalata è versatile e nutriente, pertanto si adatta perfettamente a diversi regimi alimentari, sia che si tratti di diete ipocaloriche per la perdita di peso, sia di piani per sportivi che richiedono un apporto bilanciato di nutrienti. Ricca di fibre, vitamine e minerali, l'insalata può essere arricchita con una varietà di ingredienti salutari come verdure di ogni tipo, quali carote o pomodori e proteine magre, dal pollo al salmone, così da creare piatti gustosi e nutrienti. Il segreto sta nelle quantità: è fondamentale rispettare le dosi previste dal proprio piano nutrizionale. Solitamente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, che apporta circa 120 calorie, è sufficiente per condire una porzione di insalata senza eccedere. Le erbe aromatiche possono trasformare un'insalata semplice in un'esperienza culinaria ricca e appagante. Peperoncino, cumino, paprika, curcuma e zenzero, dalle innumerevoli proprietà benefiche, sono solo alcune delle spezie che possono essere utilizzate per aggiungere sapore alle insalate. La frutta secca, invece, come noci, mandorle, semi di girasole e semi di zucca, conferisce una piacevole croccantezza e un apporto di grassi sani, proteine e fibre. Una piccola manciata di noci tritate o di semi è sufficiente per arricchire l'insalata senza appesantirla.

Nelle insalate c'è il grande vantaggio di poter usare tutte le verdure fresche a foglia come songino, lattuga, misticanza, che contengono pochissime calorie, moltissima acqua e moltissime fibre. Le verdure si possono anche combinare a seconda dell'"effetto" che si vuole ottenere. Tra i tanti ortaggi possibili, provate i finocchi, che sono carminativi e cioè limitano la produzione di gas a livello intestinale. In alternativa o in aggiunta funzionano sempre bene il sedano e i cetrioli, che sono diuretici. Molto efficace anche la rucola, che come tutte le verdure amare facilita la difestione. Idea in più è aggiungere spezie come il cumino, che è carminativo come il finocchio. La frutta secca, che è ricca di grassi buoni e dà croccantezza rendendo il piatto più piacevole. Inoltre, abbinata a legumi e cereali, fornisce all'organismo tutti gli amminoacidi essenziali.

Un modo per alleggerirsi dalle scorte dell’inverno, senza però mortificarsi, è ricorrere alle insalate. Quelle ricche, colorate e soprattutto saporite. La varietà di verdure e legumi disponibili è sempre ampia, in ogni stagione dell’anno.

Per dimagrire, ma anche per preservare la nostra salute, dobbiamo consumare più verdura. E in particolare i vegetali a foglia, categoria alla quale appartengono ovviamente tutte le varietà di insalata, dovrebbero essere il cibo presente più di frequente sulla nostra tavola. Soprattutto per chi deve perdere peso le insalate rappresentano un aiuto prezioso. Hanno poche calorie, ma in compenso sono ricche di minerali e vitamine ed è spesso perché la nostra dieta è carente di tali micronutrienti che si accende in noi lo stimolo della fame. I batteri che favoriscono il dimagrimento hanno nell'insalata e nei vegetali il loro cibo preferito. L'esempio è l'insalata snellente di finocchi, tonno e arancia, che è quella che ci vuole se si soffre di ritenzione idrica e cellulite, perché arancia e finocchio aiutano infatti a smaltire i liquidi e a riattivare il microcircolo.