Cosa sta bene con la focaccia?

Cinzia D'angelo
2025-07-16 07:56:41
Numero di risposte: 10
Per i curiosi, gli indecisi o semplicemente chi desidera fare un’esperienza gastronomica degna di questo nome, qui di seguito qualche consiglio per sapere come abbinare la birra alla focaccia.
L’abbinamento giusto?
Può essere un calice di vino bianco, oppure una birra capace di valorizzare la deliziosa semplicità di questa focaccia tradizionale.
La scelta può ricadere su una birra leggera e poco amara, come una Lager, oppure su un sapore più corposo e amarognolo, come quello delle doppio malto chiare o delle birre bianche, ottime per ripulire la bocca dalla sapidità e dalla texture unta della focaccia genovese.
Le pizze e le focacce con il pomodoro risentono delle birre amare e vengono al contrario esaltate dalle birre dolci.
Si può dunque optare per una Weissbier o una Blanche belga - come la speziata birra “Dynamite" - caratterizzate da un sapore avvolgente, ma poco complesso.
Anche una Lager si sposa bene ai toni salati delle olive: leggera, dissetante e ottima per pulire il palato dai gusti più intensi.
Da non dimenticare le birre speziate, meglio ancora se dal leggero sentore di peperoncino: queste possono accompagnare bene il binomio pomodoro e olive, per esaltare i sapori mediterranei e dare vita a un’esperienza gastronomica sorprendente.
Tra le più note focacce al formaggio della tradizione gastronomica italiana, spicca la Focaccia di Recco ligure, fregiata dal 2012 del marchio d’origine IGP.
L’abbinamento migliore con questa gustosa focaccia ripiena prevede birre dissetanti e tendenzialmente leggere, capaci di esaltare il formaggio fresco.
Una Pilsner, per esempio, come la Birra Bitburger Premium Pils, oppure una dissetante Pale Ale (la Caesar ne è un ottimo esempio), una Weissbier, una birra Saison, o varietà più acidule come le Lambic.
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