Cosa non abbinare con la mozzarella?
Silvia Gatti
2025-07-20 13:38:29
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: 19
Abbinare la mozzarella nella dieta non è facile.
In generale si pensa che un’insalatona vada benissimo per chi segue una dieta, in realtà non è così.
Ad esempio sarebbe meglio evitare tonno e mozzarella o prosciutto e mozzarella: sono un mix di differenti fonti proteiche nello stesso piatto e questo ostacola la digestione.
Altro grande errore è la classica caprese, in quanto è un piatto difficile da digerire perché è a base di pomodori, che sono un cibo acido, e di mozzarella che è invece un alimento basico.
Abbinati tra di loro, questi due alimenti rendono più difficoltosa l’attivazione dei succhi gastrici e rallentano la digestione.
Davide Rossetti
2025-07-16 18:16:57
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: 24
Assolutamente da evitare l’abbinamento mozzarella-pomodoro nel classico piatto estivo della caprese perché il pomodoro è un cibo acido, mentre la mozzarella un cibo basico e quindi affaticherebbe la digestione e apporterebbe un eccesso di sali minerali.
Bisogna evitare di associare tipi diversi di proteine come latte e carne, uova e formaggio o pesce e legumi.
Inoltre i carboidrati complessi e le proteine non vanno associati in uno stesso pasto.
La frutta fresca va consumata lontano dai pasti perché lo zucchero contenuto, se mescolato ad altri alimenti, genera fermentazioni.
Il formaggio va benissimo in abbinamento con verdure cotte soprattutto quelle ricche di ferro come cicoria, spinaci, indivie e carciofi.
Rita Morelli
2025-07-03 17:16:16
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: 21
Non unire troppe fonte proteiche in un unico piatto. La mozzarella di bufala è già ricca di proteine e aggiungerne altre renderebbe la digestione lenta e difficoltosa. Aggiungi poco olio, un filo d’olio è più che sufficiente come condimento, dato che la mozzarella contiene già dei grassi.
Maddalena Pagano
2025-06-26 16:00:03
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: 16
Tra i modi migliori e più gustosi di assaporarla ci sono senza dubbio le insalate: ricordate di puntare su ingredienti a piacere ma non caratterizzati da un sapore eccessivamente forte.
Che si tratti di fagiolini, rucola o lattuga poco importa.
La mozzarella è insomma davvero perfetta per accompagnare un mare di pietanze diverse per via di quella sua innata capacità di esaltare il gusto dell’intero piatto.
Il sapore deciso dell’acciuga si combina perfettamente con il gusto delicato della regina dei latticini.
Un abbinamento classico, apprezzato da grandi e piccini, è poi quello tra mozzarella e pomodoro.
Con i formaggi a pasta filata di origine vaccina è in genere consigliato l’abbinamento con vini rossi e frizzanti, per esempio Bonarda e Lambrusco.
Enrico Monti
2025-06-26 14:39:06
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: 19
Mozzarella e legumi è uno degli abbinamenti più “stonati”, sia nel sapore che nella consistenza.
Quello dei latticini con i fagioli e i loro cugini brontoloni è uno degli abbinamenti più “stonati”, sia nel sapore che nella consistenza.
A meno che tu non sia uno chef stellato che sappia calibrare in maniera egregia i due ingredienti, non abbinare mai agrumi e mozzarella.
Sarebbe un amore stonato dai toni acidi.
Ben noto è che le arance come altri agrumi mal si sposa con la natura del latticino che, consumato insieme ad essi, rischia di diventare indigesto.
Elisa Pellegrini
2025-06-26 12:47:02
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: 25
Legumi - Quello dei latticini con i fagioli e i loro cugini è uno degli abbinamenti più stonati, sia nel sapore che nella consistenza.
Sui legumi al massimo concedetevi una spolverata di parmigiano grattugiato…
Agrumi - Non sono certo i primi alimenti a cui vi verrà in mente di associare la mozzarella di bufala.
Ma nel caso foste sfiorati da questa idea, sappiate che l’acidità delle arance e degli altri agrumi mal si sposa con la natura del latticino che, consumato insieme ad essi, rischia di diventare indigesto.