Quante volte alla settimana si può mangiare il cavolo nero?

Il cavolo è considerato uno degli ortaggi più benefici per la nostra salute e, non a caso, il suo consumo è consigliato in ogni dieta o guida alimentare. L’elevato potere saziante e al contempo il basso contenuto calorico sono i principali motivi per cui il cavolo è particolarmente indicato a chi desidera perdere qualche chilo di troppo o a chi, dopo periodi di grandi abbuffate, sente la necessità di un regime alimentare depurativo. Sono in molti, inoltre, gli studi scientifici ad attribuire a questo ortaggio notevoli proprietà anticancerogene, con particolare riferimento ai tumori al colon, allo stomaco, all’esofago, al seno, all’utero e alla prostata. Se volete godere appieno delle virtù salutari di questo prodotto, portate il cavolo in tavola in porzioni abbondanti, crudo o cotto, nella versione a voi più congeniale, almeno due o tre volte alla settimana. Potete provare il cavolo cappuccio in questa crema di carote e zenzero, il cavolo nero invece si sposa benissimo con questi conchiglioni con bacche di goji.

Il cavolo nero non fa ingrassare. È un alimento tendenzialmente a basso contenuto di calorie, e ad alto contenuto di acqua. Tuttavia, è importante ricordare che non esistono alimenti che fanno ingrassare di per sé, in quanto l’aumento di grasso corporeo è dovuto non al singolo alimento quanto al regime alimentare nel suo complesso. Alcune persone dovrebbero moderare il consumo di cavolo nero, o rimuoverlo dalla propria alimentazione. In particolare, chi soffre di ipotiroidismo, poiché contiene sostanze che interferiscono con l'assorbimento dello iodio. Chi soffre di iperuricemia e di gotta, a causa della presenza di purine. Persone che seguono dei trattamenti con anticoagulanti, per via dell'elevata quantità di vitamina K che potrebbe potenzialmente interferire con l’azione dei farmaci. Il cavolo nero può essere consumato in diversi modi. Tra i principali, possiamo ricordare il consumo crudo, cotto, o saltato in padella. È importante sottolineare che possiede un sapore amarognolo che può risultare sgradito a molti, ma che viene molto attenuato se si sottopone l’ortaggio ad una sbollentatura preliminare.