Qual è il riso migliore per una dieta, normale o basmati?
Claudio Cattaneo
2025-07-22 11:44:04
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Il riso integrale a livello nutrizionale è più nutriente e consente una digestione più lenta e con un transito migliore perché avendo ancora il germe e la crusca è più ricco di minerali.
L’indice glicemico del riso integrale è inferiore a quello del riso bianco per questo viene assimilato più lentamente dallo stomaco dilatando nel tempo il senso di sazietà.
Il basmati è resistente alla cottura e per questo influisce poco sulla glicemia ed è adatto ai diabetici, ha un buon profumo e rappresenta quindi una via di mezzo tra riso integrale e riso lavorato.
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