Quanto tempo cuoce la salsiccia?

La carne di maiale deve essere ben Cotta ma restare Morbida allo stesso tempo. Per fare questo bisognerà cuocere la salsiccia per un paio di minuti con l’Acqua e poi sfumare con il Vino, la Birra o il succo di Limone. In meno di 10 Minuti la vostra salsiccia sarà pronta e potrete gustarla al Piatto oppure in mezzo ad un Panino, magari con le Cipolle in agrodolce. Preparazione 2 minuti Cottura 8 minuti Tempo totale 10 minuti I tempi di cottura possono cambiare a seconda dello spessore della salsiccia. In quel caso dovrete usare solo più Liquidi e prolungare un po’ i tempi di cottura. La vostra salsiccia in padella è pronta. Aggiungete l’acqua che deve ricoprire interamente il fondo della padella. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere la salsiccia per un paio di minuti. Quando l’acqua sarà evaporata, la salsiccia sarà a metà cottura.

Lasciate sfrigolare a fiamma vivace per circa 10 minuti mescolando non appena i vari lati si sono un po' abbrustoliti. Rimuovete gli odori, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio quindi lasciate cucinare ancora per una decina di minuti agitando di tanto in tanto la padella. Ecco pronta la vostra salsiccia in padella da gustare caldissima, guarnite con le erbe aromatiche fresche e buon appetito. Per evitare che la salsiccia in padella risulti amara fate attenzione che gli odori non brucino o non restino troppo tempo in cottura, potete anche soltanto profumare l'olio e poi rimuovere prima di passare alla cottura della carne.

La cottura in padella della salsiccia la rende adatta a moltissime interpretazioni che, con il giusto contorno, le conferiscono un sapore unico ed evocativo di momenti conviviali pieni di sapore. Per questa cottura, dovete ricordare sempre di bucherellare il budello per far fuoriuscire il grasso in cottura e permettere al calore di entrare nell’impasto e impedire al budello di rompersi. La tecnica della cottura in padella prevede un procedimento base: dotatevi di una padella antiaderente, riempitela con 2 cucchiai di acqua e disponetevi la salsiccia; bucherellatela con i rebbi di una forchetta e lasciatela cuocere fino a quando il liquido è evaporato completamente. Trasferite la salsiccia in un piatto, riscaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva nella padella, aggiungete a piacere 1 spicchio d’aglio vestito e mettete a rosolare la salsiccia per un minuto a fuoco vivo; sfumate con 1 bicchiere di vino rosso, fate evaporare, abbassate la fiamma e proseguite la cottura. Per cuocere la vostra salsiccia sulla piastra, anche in questo caso la cottura sul fuoco prevede di bucherellare la salsiccia o di aprirla a metà sulla piastra, girandola a metà cottura.