Quali sono gli ingredienti per fare la polenta?
Claudio Cattaneo
2025-07-28 02:10:26
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Per preparare la polenta, iniziate scaldando una pentola dal fondo spesso con 2 litri d'acqua con il sale.
La vera polenta richiede un minimo di strumentazione adeguata, oltre a ingredienti genuini.
Quando l'acqua arriva a bollore, versate la farina di mais a pioggia, mescolando subito con una frusta per evitare che si formino grumi.
Di questo piatto della tradizione ne esistono tante varietà: dalla polenta taragna, di mais e grano saraceno, alla veneta realizzata con la polenta bianca.
La polenta intesa come farina di legumi o cereali cotta nell’acqua ha origini molto antiche, ma è diventata come la conosciamo adesso solo dopo la scoperta dell’America, perché il granturco che le conferisce il suo colore giallo sole arrivò proprio dal nuovo continente.
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