Cosa sono le rosoline selvatiche?
Raffaele Milani
2025-07-29 14:33:52
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Le rosoline sono erbette che crescono come infestante dei cereali nei campi vuoti e ai margini delle strade. Le foglie di questa verdura spontanea vanno raccolte molto prima della fioritura, quando sono piccole, tenere e si presentano a rosetta.
Le rosoline possono essere consumate nei cassoni romagnoli, in frittate, come ripieno di pasta fresca o torte salate, risotti, paparina salentina, minestre e zuppe o in sostituzione degli spinaci.
Le rosoline sono anche denominate come rosoette a Venezia, rosoine a Treviso, rosolacce, rosola, paparina, papaverina, pevarel, papami, madonne, madonnine, cicorie gentili, cicorielle, abbioni, papagne, pavet, popone, ramoracce, sivoni, sulcure, fritta a Lecce.
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