Come si lava il coniglio prima di cucinarlo?
Bortolo Milani
2025-08-22 18:51:51
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: 28
Si, se l’acquisto venisse ancora fatto come 20 anni fa, allora si avrebbe ragione a doverne lavare le carni.
Questo perché il contadino di allora uccideva l’animale preso direttamente dall’aia senza ulteriori accortezze, ritrovandosi la carcassa con ancora magari le zampe sporche di terra.
Oggi ovviamente non è più così.
Ogni animale che trovate nei banchi frigorifero, qualsiasi essi siano (con pelle, senza pelle, con zampe o senza) vengono igienizzati e lavati con appositi macchinari garantendo un’attenda pulizia del prodotto fino alla tavola.
Il CONIGLIO, come tutta la CARNE che potete comprare dal macellaio o in ogni banco frigorifero di qualsiasi supermercato, non va assolutamente lavata prima di essere consumata.
Lavarla altrimenti, oltre che ad eliminare aspetti nutritivi fondamentali, potrebbe anche causare effetti indesiderati.
Laura Martino
2025-08-12 17:24:23
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: 21
Lavare bene il coniglio e togliere eventuali parti di grasso tagliare a pezzi e posizionare in una pirofila o in una ciotola abbastanza capiente.
Dopo il tempo di riposo prelevare i pezzi di coniglio dalla marinatura asciugarli leggermente e cuocere come si preferisce.
Corrado Pellegrino
2025-08-03 16:23:31
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: 14
MA IL CONIGLIO SI LAVA PRIMA DI CUCINARLO?
Una delle carni più pregiate sia per gusto che per proprietà alimentari è il coniglio, dimezzati però i suoi consumi.
Pronti per una delle domande più gettonate in macelleria?
Una questione spinosa riguardante la carne di coniglio
Lino Moretti
2025-07-26 12:13:22
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: 25
Elimina il grasso, che negli animali selvatici e piccoli racchiude gran parte dell’odore pungente.
Rimuovi e tieni da parte fegato e rognoni.
Rimuovi la testa usando un coltello dalla lama spessa.
Taglia le zampe anteriori e posteriori, incidendo prima la cartilagine e torcendo fino a separare la giuntura.
A questo punto, con il coltello, taglia la pelle per staccare del tutto gli arti. Questo è il metodo corretto per evitare che, tagliando l’osso, questo si scheggi e i frammenti finiscano nel piatto.
Con delle forbici robuste o un trinciapollo, taglia al centro del petto.
Separa le costole e lo sterno, per eventualmente aggiungere il cuore al fegato e rognoni.
Elimina, invece, cartilagini e resti dei polmoni.
In ultimo, elimina la parte corrispondente alla coda.
Taglia il coniglio a fette, o meglio pezzettoni, in corrispondenza delle vertebre.
Puoi scegliere se lasciare o no i lembi dell’addome.
Per le costole, incidi lungo la colonna vertebrale e riduci a pezzetti anche le parti ottenute, tagliando tra vertebre e costole.
Assia Bianchi
2025-07-26 10:51:34
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: 14
Lava bene il coniglio tagliato a pezzi e sistemali in una pirofila.
Versa sui pezzi di coniglio 300 ml di vino, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e poi aggiungi i profumi, rigira i pezzi di carne per far andare la marinata dovunque poi copri con della pellicola da cucina e riponi in frigorifero per 12 ore.
Rigira i pezzi di carne un paio di volte durante le ore di marinatura del coniglio e poi trascorso il tempo asciuga i pezzi ed usali per le tue ricette.
Il coniglio marinato ora è pronto per essere cucinato…buon appetito!!!
La marinatura deve ricoprire la carne quindi usa un contenitore che possa essere adatto oppure aggiungi più vino.
Il liquido della marinatura e le verdure io di solito evito di usarle dopo tutto questo tempo perchè piene di impurità.
Benedetta Santoro
2025-07-26 09:31:23
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: 16
La carne di coniglio non va mai lavata prima di essere cucinata.
I batteri, infatti, che si annidano sulla carne in genere sono ben ancorati ad essa e, per questa ragione, il getto d’acqua che passa sulla carne di coniglio serve solo a spargerne alcuni nel lavabo o sul piano di lavoro.
Lavando la carne di coniglio prima di cucinarla aumenta il rischio di contaminazione dei batteri che si diffondono in cucina.