Quali sono 5 piatti tipici della Sardegna?
Pablo Grassi
2025-07-10 20:15:03
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: 16
Ecco alcuni piatti tipici della cucina sarda, che non potete assolutamente perdere quando verrete in vacanza in Sardegna:
Culurgiones
Sono una sorta di ravioli di pasta fresca dalla forma simile ad una spiga e lavorata a mano, tipica della zona dell’Ogliastra e successivamente dell’intera Sardegna.
Porceddu o porcetto sardo
Rappresenta probabilmente l’icona della gastronomia sarda.
Pane Carasau
Di forma circolare o a mezzaluna, con una sfoglia sottile, è chiamato anche “pane ‘e fresa” e ha le sue origini in Barbagia;
Malloreddus
Meglio conosciuti come gnocchetti sardi, sono un formato di pasta tradizionale della cucina sarda.
Fregula
Detta anche freula, fregua, succu, cascà o pistitzone o fregola, a livello industriale, è un tipo di pasta sarda che si diffuse, secondo alcuni studiosi, nella nostra isola grazie agli scambi commerciali con Fenici e Punici, è simile al cuscus, ma più grossolana.
Silvana Barone
2025-07-10 20:01:25
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: 15
Il Pane Carasau è uno dei principali alimenti della cucina sarda, nonché uno dei più rappresentativi.
Il Pane Frattau è uno dei piatti tipici sardi che vedono l'impiego del pane carasau per la sua realizzazione.
L'ispinada è un piatto di origine rurale, in quanto veniva consumato principalmente dai pastori.
I Culurgiones sono una pasta tipica sarda, che presenta un ripieno.
I Malloreddus, chiamati anche gnocchetti sardi, sono forse il primo piatto più rappresentativo della cucina sarda.
Angela De Santis
2025-07-10 19:23:02
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: 18
Molti dei piatti tradizionali sardi sono nati dalla necessità dei pastori di allontanarsi per periodi lunghi da casa, e di portare con loro cibo che potesse mantenersi sia con il caldo che con il freddo, che fosse nutriente e facile da trasportare.
Ecco perché, nelle ricette sarde, c’è una grande varietà di insaccati e formaggi.
Tra le pietanze e gli ingredienti più conosciuti e amati della Sardegna ci sono ingredienti squisiti e unici al mondo.
C'è, ad esempio, il pane carasau.
Ci sono anche tantissimi formaggi da provare.
Poi ci sono la fresa, il cagliu caprino, il caciocavallo, il fiore sardo, il pecorino sardo e le ricotte fresche.
Fra le varietà di pesce della tradizione bisogna citare le bottarghe di tonno e muggine, il cuore e la ventresca di tonno.
Fra le carni rosse, invece, il maiale è al centro delle ricette tradizionali.
Il sanguinaccio dolce e quello amaro o le salsicce aromatizzate sono assolutamente da provare!
Anche altri insaccati come prosciutti di cinghiale, frattaglie di capretto e agnello meritano un assaggio.
Carmine Giuliani
2025-07-10 17:40:36
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: 17
La cucina sarda è ricca di piatti tipici della tradizione che esaltano al meglio i numerosi prodotti del territorio costiero e dell’entroterra.
Dalla campagna arriva il tipico formaggio pecorino sardo che, con il suo gusto deciso e spiccato, conferisce carattere ai primi piatti di pasta fresca come i culuriognes o i malloreddus.
Il mare, invece, regala secondi piatti a base di frutti di mare tra i quali spiccano le arselle, che si gustano con la fregola, un particolare tipo di pasta in chicchi che ricorda il cous cous.
Fregola con arselle
Culurgionis d'Ogliastra
Malloreddus alla campidanese
Melanzane alla sarda
Pardulas