Comment cuire la mozzarella di bufala campana ?
Renata Ruggiero
2025-09-03 17:03:02
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: 24
La mozzarella est élaborée à partir du caillé du lait de bufflones qui est par la suite découpé et plongé dans une eau chauffée entre 80 et 90°.
Il est ensuite filé.
Les idées de recettes sont nombreuses et ce fromage aux saveurs d’Italie s’appréciera autant chaud, sur des pizzas ou des bruschettas par exemple que froid dans des salades ou des petits pains apéritifs.
Pour des recettes toutes en légèreté, vous pourrez marier la mozzarella di bufala à des nombreux légumes comme le poivron, les aubergines, les tomates ou même l’avocat.
Il sera préférable d’incorporer la mozzarella en fin de cuisson afin qu’elle garde sa consistance.
Liborio Barone
2025-08-28 08:44:37
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: 15
La pizza à la mozzarella di bufala se prépare et se cuit très rapidement. Elle s’appréciera parfaitement lors de vos soirées détente ou lors d’évènements planifiés ou improvisés, en famille ou entre amis. La pizza à la mozzarella un est un plat convivial et généreux, qui saura faire plaisir à coup sûr et en toute simplicité.
Sabrina Ferri
2025-08-24 01:09:27
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: 16
La mozzarella peut être utilisée chaude afin de recouvrir délicieusement une préparation ce qui donnera un côté à la fois fromager, mais aussi onctueux à la recette.
Le plus souvent la mozzarella est utilisée sur le dessus d’une pizza.
Vous avez ensuite le choix de placer les ingrédients que vous souhaitez sous cette mozzarella fondante.
La mozzarella peut aussi servir pour recouvrir des bruschettas, ces délicieuses tartines italiennes qui sont le plus souvent servies comme antipasti.
Il est aussi envisageable d’utiliser la mozzarella sur le dessus des lasagnes ou encore pour faire gratiner un gratin de légumes comprenant notamment des aubergines, des tomates ou des courgettes.
La mozzarella n’est pas seulement un fromage qui peut être utilisé sur le dessus d’un plat.
Il est ainsi également possible d’insérer la mozzarella chaude à l’intérieur même d’un plat.
Vous pouvez ainsi faire fondre la mozzarella dans des croque-monsieur.
Cette mozzarella remplacera alors le fromage râpé couramment utilisé et pourra donner des saveurs italiennes originales notamment si elle est accompagnée de jambon de Parme ou de légumes grillés.
Avec de la mozzarella chaude, vous pouvez aussi entreprendre la réalisation de la recette du saltimbocca à la romaine.
Cette recette se compose d’une escalope de veau dans lequel vous placerez un morceau de mozzarella délicieusement fondante.
Mario Benedetti
2025-08-12 07:59:38
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: 16
Et surtout, éviter de cuire la mozzarella di buffala!
La mozzarella de buffle doit être consommée fraîche
il est déconseillé de la faire cuire .
Si vous souhaitez l'utiliser dans une recette, essayez la traditionnelle salade Caprese ou ajoutez-la à des pâtes froides pour une salade par exemple!
Sabrina Bruno
2025-08-12 07:56:25
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: 15
Assaisonnez les pizzas d’une généreuse cuillerée de tomate.
Étalez-le sur la pizza avec la cuillère elle-même mais sans atteindre le bord.
Ajouter la mozzarella, quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire chaque pizza en la plaçant sur une pierre à pizza.
Dans ce cas, cela prendra environ 6 à 8 minutes.
Ou faites cuire dans des plateaux ronds et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ruth Conti
2025-08-12 07:19:12
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: 11
Elle se déguste crue ou cuite mais il est préférable de ne pas cuire la mozzarella di Bufala Campana afin de ne pas dénaturer la simplicité et l’authenticité de son goût.
La texture doit être crémeuse et la saveur douce.
On peut en faire des billes pour accompagner une entrée de melon ou une salade de pâtes.
Pour apprécier la mozzarella à sa juste valeur, la sortir du réfrigérateur 1h à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante avant dégustation.
Les Italiens diront qu’avec la mozzarella di Bufala Campana seul un filet d’huile d’olive, des tomates et quelques feuilles de basilic suffisent.
Fabio Romano
2025-08-12 03:19:45
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: 24
La mozzarella di bufala est un fromage blanc et rond à la texture fondante, qui est réalisé à partir du lait caillé de bufflones sur les terres italiennes. Une fois que le lait est caillé, il est découpé puis plongé dans une eau qui est chauffée entre 80° et 90 °. La croûte supérieure durcit sous l’effet de l’eau chaude, alors que l’intérieur reste crémeux et fondant. Vous pouvez déguster une boule de mozzarella di bufala avec une touche d’huile d’olive et du basilic. Vous pouvez également la faire chauffer sur une pizza ou sur une bruschetta, pour un repas chaud. Vous avez aussi la possibilité d’ajouter des morceaux de mozzarella di bufala dans votre sauce de pâtes, pour un rendu onctueux irrésistible. C’est ce qui donne à la burrata sa texture dont on ne se lasse pas, et son onctuosité supérieure à celle de la mozzarella di bufala.
La mozzarella di bufala peut être dégustée avec un simple filet d’huile d’olive vierge, et quelques feuilles de basilic frais.
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