Comment cuire la mozzarella di bufala campana ?
Mario Benedetti
2025-08-12 07:59:38
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: 14
Et surtout, éviter de cuire la mozzarella di buffala!
La mozzarella de buffle doit être consommée fraîche
il est déconseillé de la faire cuire .
Si vous souhaitez l'utiliser dans une recette, essayez la traditionnelle salade Caprese ou ajoutez-la à des pâtes froides pour une salade par exemple!
Sabrina Bruno
2025-08-12 07:56:25
Numero di risposte
: 14
Assaisonnez les pizzas d’une généreuse cuillerée de tomate.
Étalez-le sur la pizza avec la cuillère elle-même mais sans atteindre le bord.
Ajouter la mozzarella, quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire chaque pizza en la plaçant sur une pierre à pizza.
Dans ce cas, cela prendra environ 6 à 8 minutes.
Ou faites cuire dans des plateaux ronds et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ruth Conti
2025-08-12 07:19:12
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: 10
Elle se déguste crue ou cuite mais il est préférable de ne pas cuire la mozzarella di Bufala Campana afin de ne pas dénaturer la simplicité et l’authenticité de son goût.
La texture doit être crémeuse et la saveur douce.
On peut en faire des billes pour accompagner une entrée de melon ou une salade de pâtes.
Pour apprécier la mozzarella à sa juste valeur, la sortir du réfrigérateur 1h à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante avant dégustation.
Les Italiens diront qu’avec la mozzarella di Bufala Campana seul un filet d’huile d’olive, des tomates et quelques feuilles de basilic suffisent.
Fabio Romano
2025-08-12 03:19:45
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La mozzarella di bufala est un fromage blanc et rond à la texture fondante, qui est réalisé à partir du lait caillé de bufflones sur les terres italiennes. Une fois que le lait est caillé, il est découpé puis plongé dans une eau qui est chauffée entre 80° et 90 °. La croûte supérieure durcit sous l’effet de l’eau chaude, alors que l’intérieur reste crémeux et fondant. Vous pouvez déguster une boule de mozzarella di bufala avec une touche d’huile d’olive et du basilic. Vous pouvez également la faire chauffer sur une pizza ou sur une bruschetta, pour un repas chaud. Vous avez aussi la possibilité d’ajouter des morceaux de mozzarella di bufala dans votre sauce de pâtes, pour un rendu onctueux irrésistible. C’est ce qui donne à la burrata sa texture dont on ne se lasse pas, et son onctuosité supérieure à celle de la mozzarella di bufala.
La mozzarella di bufala peut être dégustée avec un simple filet d’huile d’olive vierge, et quelques feuilles de basilic frais.
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