Che spezia abbinare ai funghi?
Secondo Milani
2025-09-14 05:18:03
Numero di risposte
: 17
Spezie e funghi vanno infatti molto bene insieme e sono infatti un abbinamento davvero vincente.
Un masala indiano di spezie per funghi e la ricetta del curry di funghi del Punjabi.
Ingredienti ½ cucchiaino di semi di cumino ½ cucchiaino di noce moscata 2 cm cucchiaino di cannella in polvere 3 baccelli di cardamomo in polvere 3 chiodi di garofano.
Tritate tutte le spezie fino a ridurle in polvere con un macinacaffè o nel mortaio.
Soffriggi le spezie finché non diventano aromatiche ma fai attenzione a non bruciarle.
Aggiungi curcuma e coriandolo in polvere.
Al termine della cottura aggiungi il garam masala, mescola bene e servi con del coriandolo o prezzemolo tritato.
Ermes Ricci
2025-09-05 17:38:00
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: 29
Aglio, prezzemolo, basilico… ma anche zenzero, pepe nero, peperoncino, timo e maggiorana: tutte queste spezie e piante aromatiche si sposano bene con il gusto dei funghi, permettendoci di creare dei piccoli capolavori culinari ogni giorno.
I porcini, ad esempio, sono molto pregiati e dal gusto carnoso e saporito.
Meglio attenersi, dunque, a spezie e aromi non troppo decisi, che non vadano a sovrastarne il sapore.
Con gli champignons, dal gusto più delicato, invece, si può osare maggiormente: via, quindi, ad abbinamenti con spezie esotiche dai sapori più decisi, come ad esempio curry o curcuma.
Manuela Rizzi
2025-08-26 22:29:47
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: 18
I funghi funzionano con quasi tutte le spezie, dunque possiamo iniziare usando le spezie che più ci piacciono. Tuttavia esistono delle spezie e delle misture di spezie, come il curry, che funzionano meglio di altre. Una delle migliori combinazioni di spezie per i funghi è sicuramente la polvere di cinque spezie, composta da cannella, anice stellato, semi di anice, zenzero e chiodi di garofano, che dona un inconfondibile ed affascinante sapore asiatico al piatto. Un secondo mix di spezie che si sposa divinamente con i funghi è il curry in polvere, una miscela a base di coriandolo, fieno greco, curcuma, peperoncino ed altre spezie, che variano in base alla zona. Tra le singole spezie, vanno molto bene noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Altri ingredienti aromatizzanti che esaltano il fascino dei funghi includono sono le erbe aromatiche, in particolare prezzemolo, dragoncello, zenzero, timo e rosmarino.
Sibilla Gentile
2025-08-21 10:46:47
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: 22
Sicuramente ci sono sapori che per eccellenza si sposano bene con quello di diverse specie di funghi: l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino, il pepe nero, la maggiorana, o il timo. Quando si tratta di porcini, la moderazione è d'obbligo, eccedere nelle quantità o utilizzare spezie dall'aroma troppo deciso potrebbe alterarne il gusto ed il profumo, rovinando il risultato complessivo. Diverso il caso dei funghi coltivati come gli champignon ed i pleurotis con cui possiamo osare di più e provare abbinamenti con cannella, curcuma, zenzero, chiodi di garofano o curry.
Potreste utilizzare questa ricetta sia con gli champignon che con i pleurotis. Per il condimento vi serviranno: 4 cucchiai di olio extra vergine, 1 cucchiaino di cerfoglio, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di maggiorana ed uno spicchio d'aglio (sale q.b e un pizzico di pepe per chi vuole aggiungere una nota piccante).
Potreste provare a preparare il khumb shabnam (funghi speziati in salsa di yogurt). Ingredienti: 1 tazza di yogurt bianco intero non zuccherato 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaino di Garam Masala in polvere un pizzico di Curcuma in polvere 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
Miscelate in una ciotolina il peperoncino, il cumino il garam masala e la curcuma.
In una ciotola Disponete i funghi in parti uguali sulla carta da forno e grattuggiate su ogni mucchietto un po' di zenzero fresco.
Marino Esposito
2025-08-12 10:05:35
Numero di risposte
: 18
Prendere una padella grande e mettere l'erbetta tritata quanto basta, olio, sale e versateci i funghi sopra se non sono tagliati, tagliateli e lavateli pulendoli con la farina bianca 00, una volta che avete messo tutto il quanto in padella fateli cuocere a fuoco moderato per il tempo che ci vuole.
1 pizzico Timo 1 pizzico Rosmarino 1 pizzico sale fino
servite in tavola caldo, ma si possono ovviamente mangiare anche freddi per chi li gradisce.
conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Adriana Giuliani
2025-08-12 06:10:15
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: 16
I funghi grigliati con erbe aromatiche sono un contorno leggero e gustoso, adatto a tutti i secondi piatti.
Vanno bene diversi tipi di funghi coltivati, e potete personalizzare gli aromi a piacere.
Le erbe aromatiche che si abbinano meglio sono il timo e il prezzemolo.
Potete utilizzare le erbe aromatiche che preferite, sia fresche che secche.
Se vi piace l’aglio potete metterne uno spicchio in più, oppure potete usare quello in polvere.
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