Come posso insaporire il riso basmati?

Il riso, in questo caso, la varietà basmati, dal chicco lungo e sottile, viene prima lessato poi saltato in padella con le spezie. In alternativa potete cuocerlo anche come un classico risotto, sfumandolo con del vino e aggiungendo del brodo. Non ho messo le dosi delle spezie in quanto va a gusti. Certe sono più profumate e forti di sapore rispetto ad altre.

Il riso basmati è un riso molto aromatico originario dell’India. Il suo nome significa “regina di fragranza” e infatti il riso basmati è caratterizzato da un profumo e un gusto particolare e diverso dagli altri tipi di riso. Io preparo il riso basmati spesso in estate e ci aggiungo quello che più mi piace, dalle verdure, al tonno al salmone o anche salumi. Il riso basmati si può preparare in anticipo e si conserva in frigorifero per due giorni condito con un filo di olio extravergine d’oliva.

Potete cuocere il riso basmati al vapore, o se farlo tostare in pentola, assieme all'olio caldo e alla cipolla, per poi cuocerlo assieme al brodo e agli ingredienti che avete scelto per il vostro piatto. Potete cuocerlo assieme alla carne, al pesce, alle verdure e al formaggio, per creare dei primi piatti gustosi e molto graditi. Se volete provare un abbinamento vincente, che piacerà molto anche i vostri bambini, potete usarlo per preparare il classico risotto con zucchine e gamberi, semplice da fare e gustoso da mangiare. Anche in estate, il riso basmati può diventare protagonista di un allegro pranzo all'aperto, sia come ripieno di stuzzicanti tortini da servire come aperitivo, sia come primo piatto freddo, per esempio una sfiziosa insalata di riso da condire con dei tocchetti di mozzarella e con le ottime verdure di stagione, come pomodori e peperoni.

Per insaporire il riso basmati, basta accompagnarlo con dei buoni condimenti. Il riso basmati all’indiana è molto gustoso e speziato, si può preparare mettendo il riso in ammollo per 20 minuti in una ciotola, con acqua sufficiente da coprirlo completamente. In una padella si scalda l’olio e si aggiunge una stecca di cannella, cardamomo, chiodi di garofano e semi di cumino. Altro modo per insaporire il riso basmati è con frutta secca e mandorle, per procedere con la preparazione si mette il riso in ammollo per 20 minuti, e nel frattempo si fa sciogliere un po’ di burro in una padella a fiamma medio-bassa. Aggiungere la cipolla tagliuzzata e fare cuocere per 5 minuti. Il riso basmati può essere preparato anche con cipolla e zenzero, si aggiunge la cipolla e le carote tagliate finemente, e si fanno soffriggere per qualche minuto. Il riso basmati con salsiccia può essere preparato scaldando in un padella profonda a fuoco medio l’olio, poi si aggiunge la salsiccia e si fa cuocere per 5 minuti. Infine, si può preparare il riso basmati pilaf con piselli, si scalda l’olio vegetale in una grande casseruola a fuoco-medio, si aggiungono i semi di senape e si cuociono fino a farli rosolare.

Il riso basmati può essere preparato con lo zafferano. L’utilizzo di questa spezia, dalle mille proprietà nutritive, consente di ottenere un riso sfizioso ed allo stesso tempo saporito. Un’altra ricetta da preparare con il riso basmati è quella con cavolfiore e paprika. Bisogna lavare il riso sotto l’acqua corrente e poi lessarlo in acqua bollente salata. In una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva bisogna far soffriggere una cipolla finemente tritata. Si deve speziare il tutto con della paprika. Bisogna unire il curry e salare con il sale grosso. È opportuno mescolare bene le verdure per distribuire uniformemente sale e spezie.