A cosa serve la pasta di salsiccia?
La pasta salsiccia e cipolla è un primo piatto originale e cremoso perfetto se amiamo i sapori decis Leggi di più
Come si prepara il sugo di salsiccia per la pasta?
Cecco Sartori
2025-09-09 15:28:44
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: 16
La preparazione è davvero semplicissima: scaldiamo olio di oliva e sale in un tegame e aggiungiamo una cipolla tritata, facendola appassire e dorare. Uniamo la salsiccia sgranata e rosoliamola per pochi minuti, finché non cambia colore e inizia a sprigionare un buon profumino. A questo punto sfumiamo con il vino e poi versiamo la passata di pomodoro, il basilico e un goccio d’acqua e cuociamo per circa 15 minuti. Per realizzare questo gustoso condimento ci serviranno una cipolla, un po’ d’olio d’oliva e della salsiccia privata del budello, un po’ di passata di pomodoro, un goccio di vino bianco e del basilico per profumare. Si cuoce tutto per una ventina di minuti o poco più e siamo pronti per andare in tavola. Nel frattempo lessiamo gli spaghetti, scoliamoli al dente e versiamoli nel sugo di salsiccia. Una bella mescolata e possiamo impiattare.
Ausonio Riva
2025-09-03 18:34:41
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: 14
Per realizzare il sugo di salsiccia, per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Eliminate il budello dalla salsiccia e spezzettatela con le mani, poi versate le verdure per il soffritto in una casseruola.
Aggiungete un filo di olio e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
A questo punto unite la salsiccia al soffritto, alzate la fiamma e rosolate per 5 minuti a fuoco vivace.
Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e coprite con il coperchio.
Cuocete a fiamma bassa per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo spegnete il fuoco, aromatizzate con le foglioline di timo e date una mescolata.
Il vostro sugo di salsiccia è pronto per essere utilizzato.
Se preferite potete utilizzare il rosmarino al posto del timo per aromatizzare il vostro sugo di salsiccia.
Per una nota piccante potete aggiungere del peperoncino fresco o secco, oppure della paprika piccante.
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Gioacchino Caputo
2025-08-22 19:54:52
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: 26
Il ragù di salsiccia è un condimento facile che profuma di ricette della Nonna, buonissimo per condire la pasta ma anche da mangiare con il pane preparato con un procedimento molto simile al RAGU DI CARNE ma con ingrediente principale la salsiccia che lo rende ancora più gustoso.
Avevo un pezzo di salsiccia avanzato nel frigo e non sapevo come cucinarlo quindi ho deciso di fare una storia su Instagram e chiedere consiglio a voi che per la maggior parte mi avete suggerito di preparare un ragù di salsiccia ed eccomi qui con la ricetta.
Volete preparare insieme a me il sugo di salsiccia?
Potete anche congelarlo se volete.
Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto!
Ingredienti 400 g passata di pomodoro 250 g salsiccia 50 ml vino bianco 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 1 carota 1 cipolla 1 foglia alloro sale
Preparazione
Il ragù di salsiccia si conserva in frigo per due giorni oppure potete congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente.
Se voleste ricongelarlo dovrete farlo cuocere per 10 minuti prima della nuova congelazione.
Piccarda Ferri
2025-08-14 23:39:19
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: 24
Il ragù alla salsiccia si prepara come quello alla bolognese, solo che al posto della carne macinata si utilizza la salsiccia sgranata e privata del budello. Gli altri ingredienti che ci servono sono pochi e semplici: sedano, carota e cipolla, la passata e il concentrato di pomodoro, sale e olio di oliva. Prepariamo un soffritto con olio, sale, sedano, carota e cipolla, facciamo appassire e poi aggiungiamo la salsiccia. Sfumiamo con il vino rosso, lasciamolo evaporare e poi aggiungiamo il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e l’acqua. Mescoliamo e cuociamo per un’ora circa, a fuoco basso, mescolando ogni tanto. E il nostro sugo con la salsiccia è pronto.
Possiamo arricchire e personalizzare la ricetta in tanti modi, per esempio aggiungendo altri ingredienti, come i piselli. Si può sfumare usando anche il vino bianco, rendere il sugo piccante aggiungendo peperoncino, oppure aggiungere un bicchierino di latte in cottura per renderlo più cremoso e contrastare un’eventuale acidità del pomodoro.
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Sasha Valentini
2025-08-14 23:01:09
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: 17
Per preparare la pasta con ragù di salsiccia iniziate a privare le salsicce del budello e sgranatele con le mani.
Occupatevi quindi del soffritto, tritate al coltello il sedano, la carota, la cipolla e il porro.
Scaldate l’olio e in una casseruola aggiungete una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e le verdure e fatele appassire lentamente a fiamma bassa.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e le salsiccie, rosolate a fiamma alta mescolando continuamente.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, terminate la cottura del ragù a fiamma dolce idratando, se necessario, con qualche mestolo di brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe.
Unite la passata di pomodoro e mescolate con un cucchiaio in modo tale che si amalgami il tutto, continuate a cuocere a fiamma bassissima per almeno 30 minuti.