Quali sono i sintomi di una ricotta andata a male?

Aspetto: se noti la presenza di muffa, macchie verdastre o una superficie giallastra, non mangiarla. Odore: la ricotta fresca ha un odore lieve e lattiginoso. Se l’aroma diventa pungente o rancido, non consumarla. Consistenza: una ricotta andata a male tende a diventare viscida o troppo secca. Sapore: se decidi di assaggiarla, un sapore acidulo o amaro è un chiaro segnale che non è più buona.

La ricotta come qualsiasi altro alimento contiene dei batteri che col passare del tempo si riproducono fino a diventare altamente nocivi per la salute, e questo capita in genere dopo la data di scadenza. Se la ricotta è andata a male, cambierà sia nell’aspetto che nell’odore. Inoltre, mentre la muffa è un segno per buttare via la ricotta, ci sono altri cambiamenti nell’aspetto che possono indicare che qualcosa non va. Attenzione se la ricotta è diventata giallastra o marrone, o se c’è uno strato d’acqua. In generale questo formaggio si conserva in frigorifero circa una settimana.

Quando la ricotta diventa acida sta a significare che è andata a male, o semplicemente, è scaduta. La ricotta deve essere sempre consumata entro la data di scadenza riportata sulla confezione. La ricotta diventando acida può determinare conseguenze negative sulla nostra salute, ad esempio, può causare disturbi gastrointestinali, reazioni allergiche, nausea, diarrea, crampi, debolezza. Questi sono sintomi che si manifestano in brevissimo tempo dopo il consumo della ricotta andata a male. La ricotta tende a diventare acida maggiormente nel periodo estivo, con il caldo, i batteri, si sviluppano molto più velocemente, quindi la ricotta diventerà acida più velocemente.

La ricotta, come molti altri prodotti caseari, ha una durata limitata e può deteriorarsi se non conservata correttamente. Innanzitutto, controlla l’aspetto della ricotta. Se noti che ha sviluppato una pellicola o delle macchie di colore giallastro o verde, è un segno che potrebbe essere andata a male. Inoltre, un odore sgradevole o acido è un chiaro indicativo di deterioramento. La ricotta fresca ha un profumo delicato e lattiginoso; se avverti un odore forte o rancido, è meglio non consumarla. Un altro aspetto da considerare è la consistenza. La ricotta dovrebbe essere morbida e cremosa; se risulta secca, granulosa o presenta una consistenza gessosa, è un segnale che potrebbe non essere più buona. Infine, fai attenzione al gusto: se assaggi la ricotta e il sapore risulta sgradevole o diverso dal solito, è meglio scartarla.

I classici sintomi derivanti da un’intossicazione alimentare: forti dolori addominali, nausea e dissenteria. Il quadro clinico del paziente è risultato subito molto preoccupante per i sanitari del pronto soccorso anche a fronte di una già compromessa condizione di salute e dell’età piuttosto avanzata. Le sintomatiche hanno fatto immediatamente sospettare un’intossicazione alimentare e, i sospetti, sono stati confermati prima dai risultati degli esami clinici condotti e successivamente, dopo l’avvenuto decesso, dalla relazione del medico legale che ha eseguito l’esame autoptico sul cadavere. Anche su di lui, che si è rivolto al pronto soccorso dell’ospedale provinciale in condizioni preoccupanti, sono stati effettuati prelievi ed esami clinici per avere la certezza di essere di fronte al secondo caso di listerite nel giro di pochissimi giorni. Anche loro, secondo quanto raccontato, avrebbero iniziato ad accusare i classici sintomi derivanti da un’intossicazione alimentare: forti dolori addominali, nausea e dissenteria. Dolori intestinali spasmodici, vomito e dissenteria a seguito di una forte intossicazione alimentare.