Pasta al nero di seppia fa bene?
Assunta Martino
2025-08-27 06:12:48
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: 25
Il nero di seppia è composto perlopiù da melanina, ma è anche ricco di lipidi, minerali, soprattutto ferro, proteine, taurina e dopamina.
Insomma, un alimento che sembra avere anche un certo valore terapeutico.
Ci sono addirittura degli studi che ipotizzano che il nero di seppia sembra favorire l’attività delle cellule naturali killer, contrastando quindi la crescita dei tumori.
Al di là di studi scientifici, possiamo affermare che il nero di seppia fa sicuramente bene all’umore grazie al suo gusto goloso.
Giacinta Amato
2025-08-27 05:24:25
Numero di risposte
: 22
Pasta fresca al nero di seppia è un piatto che non solo soddisfa il palato, ma anche gli occhi, grazie al suo colore intenso e alla sua presentazione accattivante.
È una scelta eccellente per chi ama i piatti di mare.
La pasta fatta in casa con nero di seppia ha una consistenza morbida e leggermente elastica, tipica delle paste fresche fatte a mano.
Il nero di seppia conferisce alla pasta un colore caratteristico scuro, generalmente nero talvolta grigio scuro.
Il sapore è leggermente salmastro e il sentore di mare si sposa bene con una varietà di condimenti.
La pasta al nero di seppia si presta bene a una vasta gamma di condimenti che ne esaltano il sapore unico e distintivo.
Il colore abbinato ai vari condimenti aggiunge un tocco elegante e suggestivo al piatto.
La pasta fresca al nero di seppia è un piatto che desideravo provare da tempo e che non ero sicura potesse piacere alla mia famiglia.
Isira Serra
2025-08-27 04:08:22
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: 19
Il nero di seppia non ha un significato nutrizionale molto rilevante, anche considerando le porzioni estremamente ridotte delle quali si fa uso nell'alimentazione.
Il nero di seppia contiene un certo numero di sostanze chimiche, presenti a concentrazioni diverse in base alla specie.
Recenti studi hanno dimostrato che l'inchiostro dei cefalopodi può aumentare l'attività di alcune componenti del sistema immunitario umano, ostacolando indirettamente la crescita delle unità tumorali.
Peraltro, vanta un discreto effetto antibiotico verso alcuni patogeni.
In concomitanza dell'assunzione di ciclofosfamide, questo inchiostro ha anche dimostrato di tutelare la sintesi dei globuli rossi.
Il nero di seppia sembra quindi possedere alcune proprietà utili per l'organismo, anche se, come spesso accade, gli studi di riferimento hanno utilizzato solo cellule in vitro e cavie da laboratorio.
Nella cucina italiana, il nero di seppia costituisce un ingrediente utilizzatissimo nelle ricette dei primi piatti.
Aggiunto nel composto, colora efficacemente la pasta all'uovo, la polenta, i passatelli ecc.
Diluito nel sugo invece, favorisce il contrasto cromatico ed aumenta i sentori di pesce.