Quelle est la différence entre le ragù et la bolognaise ?
La sauce que l’on connaît habituellement sous le nom de bolognaise est originaire du nord de l’Italie.
Le fameux ragù alla bolognese est né dans la région d’Emilie Romagne et tient son nom de la ville de Bologne.
L’habitude de servir cette sauce sur des spaghetti se retrouve sur toutes...Leggi di più
Qu'est-ce que le ragù en Italie ?
Originaire de la ville de Bologne, la sauce bolognaise italienne s'appelle « ragù » et fait partie des recettes italiennes le plus répandues. Ils existent plusieurs variantes de cette recette. La sauce bolognaise est parfaite pour assaisonner des tagliatelle ou pour préparer des lasagnes. La sauce bolognaise italienne s'appelle «...Leggi di più
Est-ce que la sauce bolognaise existe en Italie ?
Les "pâtes bolo", c'est vraiment le plat qui met tout le monde d'accord.
Les Italiens s'arracheraient sûrement les cheveux s'ils voyaient la façon dont nous "adaptons" leur recette.
Un vrai sacrilège pour nos voisins d'Italie.
Déjà un vrai Italien ne parle pas de "sauce bolognaise" mais de "ragù alla bolognese"....Leggi di più
Pourquoi dit-on sauce bolognaise ?
Si l’on traduit littéralement spaghetti bolognese en français, cela veut dire « spaghettis de Bologne ».
Mais cette appellation serait pour les habitants de Bologne et les Italiens de manière plus générale, une aberration de l’histoire de la gastronomie italienne.
L’idée que les spaghettis bolognaise viendraient de Bologne daterait en...Leggi di più
Quelle est l'origine du ragoût ?
L'étymologie du mot provient du français « ragoût », substantif dérivé de « ragoûter », c'est-à-dire « réveiller l'appétit ».
En Italie, principalement des pâtes.
La recette est inspirée des fameux ragoûts français qui sont devenus populaires en Italie quand les soldats français et Napoléon ont envahi la péninsule en...Leggi di più
Qui a inventé les pâtes à la bolognaise ?
A Rome, Apicius qui était un notable sous le règne de Auguste et Tibère, avait rédigé une recette qui ressemblait en tout points à celle des lasagnes.
Cette info semble indiquer que la création de plats à base de pâtes ressemble à des lasagnes, mais ne précise pas qui a...Leggi di più
Quelle est la meilleure marque de sauce bolognaise ?
Les sauces les mieux notées pour la dégustation sont Palazzo d'Aldi, suivie de près par Combino de Lidl.
La troisième place revient à la sauce végétarienne Manna.
Préférez donc celles dont la liste d’ingrédients est la plus courte.
Attention aux additifs.
Nous avons découvert que l'une des sauces tomate analysée...Leggi di più
Quel est le repas le plus connu en Italie ?
La cuisine italienne est réputée mondialement pour sa diversité régionale, ses saveurs profondes et son histoire riche. Chaque région d'Italie apporte sa propre touche à des plats devenus emblématiques.
De la pizza napolitaine au tiramisu, partons à la découverte des spécialités qui font la renommée de l'Italie.
La Pizza Napolitaine...Leggi di più
Qual è la storia del limoncello?
La storia del limoncello è tutt’oggi contesa tra gli abitanti di Amalfi, Sorrento e Capri. In realtà, il marchio "Limoncello" è stato registrato per la prima volta a Capri nel 1988 dall'imprenditore Massimo Canale: un’intuizione ispirata dalla ricetta della nonna. Liquore che nasce quindi come preparazione casalinga e che poi,...Leggi di più
Il limoncello è siciliano o campano?
Il Limoncello è un vanto della tradizione enogastronomica italiana e soprattutto della nostra splendida regione Campania.
E' proprio qui, tra i fragranti limoni della Costiera Amalfitana, che nasce la ricetta limoncello poi divenuta famosa in tutto il mondo.
Sorrento, Capri e Amalfi sono le città che ne rivendicano le antiche...Leggi di più
Perché il limoncello deve stare al buio?
Il recipiente va tenuto al buio perché alcune delle sostanze estratte sono fotosensibili e si degradano alla luce. L’olio essenziale può deteriorarsi con il tempo, soprattutto per effetto della luce e soprattutto dell’ambiente acido. Fare maturare al fresco e al buio per almeno un mese.Leggi di più
Qual è il limoncello migliore?
Il migliore limoncello del mondo secondo l’International Wine & Spirit Competition non è, a sorpresa, di Sorrento o Capri, bensì olandese.
Si tratta del “Drunken Monkey” ed è realizzato dal cuoco Titus Meijer e dalla compagna Melissa Oosten, due olandesi con la passione per la costiera amalfitana.
Il limoncello di...Leggi di più
Come va bevuto il limoncello?
Il modo più classico e rinfrescante per gustare il Limoncello Petrone è servito ghiacciato in bicchierini da liquore. La temperatura fredda esalta le note agrumate e dona una sensazione di immediata freschezza.
Per un tocco più raffinato, puoi aggiungere del ghiaccio tritato al limoncello. Il ghiaccio si scioglierà lentamente, diluendo...Leggi di più
Perché il limoncello è giallo?
Il frutto si distingue per la sua forma lanceolata e allungata e la buccia, color giallo citrino, è molto liscia.
Il succo che se ne ricava, color giallo paglierino e con pochi semi, è abbondante e molto acido.
Servendovi di un pelapatate, sbucciate i limoni, prelevando solo la scorza gialla...Leggi di più
Che differenza c'è tra il limoncino e il limoncello?
Il Limoncino è prodotto nella regione ligure d’Italia, ed è fatto con limoni coltivati in questa area. Questi limoni tendono ad essere più piccoli e più acidi di quelli che si trovano altrove, risultando in un sapore più forte e intenso. Il Limoncello, invece, è fatto con limoni più grandi...Leggi di più