Come si possono ammorbidire le polpette senza latte?
Cosetta Conte
2025-08-01 01:47:04
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: 18
Per ammorbidire le polpette senza latte, possiamo utilizzare acqua o vino per inzuppare il pane raffermo.
Il pane raffermo aggiunto nell’impasto rende le polpette morbidissime.
In fin dei conti questa è una ricetta di recupero quindi regoliamoci tranquillamente ad occhio in base a quanto pane ci ritroviamo in dispensa.
Spezzettiamo il pane raffermo in una ciotola e copriamolo con acqua, quando il pane sarà ben zuppo strizziamolo leggermente e aggiungiamolo all’impasto delle polpette, quindi procediamo ad impastare normalmente.
Ovviamente in base a come inzupperemo il nostro pane conferiremo un sapore diverso alla preparazione.
La scelta della carne gioca un ruolo fondamentale per la riuscita delle nostre polpette, sia per il sapore che per la consistenza.
Per quanto riguarda la consistenza delle nostre polpette gioca un ruolo fondamentale la percentuale di grassi presente nella carne, usare carne troppo magra dà come risultato delle polpette dure.
Una piccola quantità di grasso nel nostro macinato invece ci permette di realizzare polpette morbidissime.
L’uovo è un ingrediente fondamentale per la buona riuscita delle nostre polpette, il tuorlo conferisce sapore mentre l’albume ha il ruolo di legante nell’impasto.
Quando le polpette si sfaldano in cottura forse è perché ci sono poche uova nell’impasto.
Maurizio Fiore
2025-07-27 14:20:51
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: 20
Si possono cuocere in tutti i modi possibili, fritte, in padella, al forno.
Io le faccio per mia figlia che è intollerante e devo dire che è stata una bella scoperta tanto che le faccio per tutta la famiglia, sono comunque morbide e saporite, io non ci metto neanche latte né formaggio per cui sono ottime anche per chi è intollerante al lattosio.
Aggiungere pian piano l’acqua e impastare fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
Ileana Martino
2025-07-21 07:34:29
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: 17
Non ci sono informazioni utili per rispondere alla domanda "Come si possono ammorbidire le polpette senza latte?"
Emanuele Marchetti
2025-07-15 18:29:47
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: 24
Per sostituire il latte nelle polpette, ci sono diverse opzioni che non solo mantengono la morbidezza e la consistenza desiderate, ma aggiungono anche nuovi sapori e nutrienti.
Una delle alternative più comuni è l’acqua.
Un’altra opzione è il brodo vegetale o di carne, che aggiunge un ulteriore strato di sapore.
Il latte di soia o di mandorle sono ottime alternative.
Se preferisci una consistenza ancora più densa, puoi optare per lo yogurt vegetale, che offre una cremosità simile a quella del latte.
Un’altra opzione interessante è l’uovo.
Se sei alla ricerca di un’alternativa completamente vegana, puoi utilizzare il latte di cocco, che aggiunge una nota esotica e una cremosità unica.
Infine, per chi desidera una soluzione più nutriente, il purea di verdure come patate, carote o zucca può essere un’ottima scelta.
Antimo Fiore
2025-07-03 14:21:55
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: 25
Un trucco molto utilizzato prevede anche l’aggiunta della ricotta all’impasto, insieme alle uova e al pane, bagnato però in acqua e strizzato molto bene.
Se non si gradisce la ricotta, si possono aggiungere anche patate lesse, che hanno la stessa capacità di ammorbidire l’impasto.
Molti aggiungono nell’impasto, insieme alla carne macinata e alle uova anche mollica di pane lasciata a bagno nel latte, per ottenere maggior morbidezza: non è però l’unico sistema per ottenere polpette morbide e saporite.
Sue ellen Ricci
2025-07-03 13:45:08
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: 22
Ho provato a fare le polpette senza mettere il formaggio grattugiato e quel cucchiaio di latte nell’impasto, che di solito aggiungo.
Il Risultato? Delle polpette morbidissime e che son state subito divorate!!!
Devo anche sottolineare, che ho usato utilizzato la pinza crea polpette della collezione dei Genietti in Cucina, facile e veloce, non le comprime troppo, regalando una morbidezza incredibile!!!
Se siete intolleranti al lattosio e al formaggio provate anche la Ricetta delle Polpette di Tacchino e salvia in padella con contorno di patate e piselli.
Con l’aiuto della pinza, oppure con le mani, ho iniziato a formare le mie polpette, la pinza vi permette di non comprimerle troppo.
Franco Battaglia
2025-07-03 13:21:39
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: 13
Il trucco sta nell’aggiungere alla carne una purea di zucchine e soltanto questo ingrediente le renderà compatte, morbide e gustose senza che il gusto delle zucchine diventi dominante.
In una ciotola riunire la carne tritata, salarla, aggiungere la purea di zucchine, il formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di pangrattato.
Amalgamare con cura ottenendo un composto morbido, ma che si possa maneggiare.
Formare delle polpette di forma rotonda, grandi come un’albicocca e passarle nel pangrattato rimasto.
Raffaella Valentini
2025-07-03 12:28:27
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: 21
Nonna in questa ricetta ha arricchito il classico impasto di patate, carne, uova con una panatura particolare fatta di fiocchi di avena e farina di mais, che rende le polpette ancora più croccanti e invitanti da mangiare.
A parte tritate finemente al coltello il prosciutto crudo, il prezzemolo e uniteli alla carne macinata in una ciotola.
Aggiungete la patata schiacciata raffreddata e regolate di sale e pepe.
Sgusciate 1 uovo intero, aggiungetelo al composto e amalgamate bene il tutto.
Formate delle palline e appiattitele leggermente.
Radunate nel mixer i fiocchi d’avena e la farina di mais e frullate bene il tutto.
A parte sbattete l’uovo rimasto con 2 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale.
Passate le polpette nell’uovo e subito dopo nella panatura appena preparata.
Scaldate l’olio per friggere e, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggeteci dentro le polpette.
Giratele spesso in modo da dorarle su tutti i lati.
Una volta cotte, sgocciolate le polpette di carne senza pane e senza latte sulla carta paglia e servitele.
Le polpette di carne senza pane e senza latte sono la ricetta rivisitata delle classiche polpette di carne.
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