Cosa posso mettere nelle polpette se non ho le uova?

Le polpette di carne senza uova sono perfette da cucinare per una cena in famiglia veloce. Inoltre, questa ricetta è senza lattosio, senza glutine e senza nichel. Tutti possono mangiare queste polpette che sono una variante delle tradizionali polpette di carne. Queste polpette sono soffici e profumate grazie all’utilizzo dello yogurt bianco senza lattosio che le rende croccanti all’esterno e morbide all’interno. In una ciotola mettiamo il macinato, lo yogurt, il mezzo bicchiere d’acqua, il sale, la paprika, lo zenzero, la scorza del mezzo limone e mescoliamo bene il tutto. Aggiungiamo il pangrattato senza glutine e mescoliamo fino a raggiungere un composto lavorabile. In alternativa Se non siete intolleranti al glutine potete utilizzare il pangrattato tradizionale. Creiamo le polpette con le mani, facciamole medio/piccole e non troppo grandi. Una volta pronte le polpette facciamo appassire in padella uno scalogno tagliato a pezzi con uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo le polpette e facciamole rosolare su tutti i lati. Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura con il coperchio per 30 minuti circa, girando le polpette ogni tanto.

Le alternative su cui puoi contare per sostituire le uova sono: patate: una patata media al posto di un nuovo, già bollita e ben schiacciata ti aiuterà a tenere in forma polpettoni e polpette ma anche a legare i ripieni delle torte salate e gli sformati di vario genere fecola di patate: 2 cucchiai ogni uovo, aumentando la dose di liquidi nella ricetta di circa un cucchiaio farina di ceci: un cucchiaio di farina di ceci + 2 cucchiai rasi di acqua sono un ottimo addensante e possono sostituire un uovo! riso bollito: circa 2 cucchiai per ogni uovo, deve essere riso bianco legumi bolliti: circa due cucchiai di legumi ben schiacciati si possono usare per sostituire un uovo, a questo scopo consiglio i ceci o i fagioli cannellini bucce di psillio: per sostituire 2 uova metti in una ciotola 1 cucchiaio di psillio e 90 ml di acqua calda o fredda, lascia in ammollo per 20 minuti e poi frulla.

Basta semplicemente strizzare per bene il pane e preparare le classiche polpette. Se l’impasto risultasse molle, aggiungete un po’ di pangrattato, io non ne ho avuto bisogno. Potete cuocerle al forno, come ho fatto io, friggerle o farle al sugo. Per una versione totalmente senza latte, potete togliere il parmigiano ed aggiungere magari del prezzemolo tritato oppure uvetta e pinoli. Mettete a bagno il pane in acqua calda. Strizzate per bene e aggiungete la carne, il parmigiano ed un po’ di sale. Impastate il tutto. Formate le vostre polpette e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate con un po’ di olio. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.

Potete preparare le Polpette di carne in anticipo e senza cuocerle conservarle in un contenitore in frigo per un giorno. O anche congelarle sia crude che cotte Puoi sostituire i panini con mollica di pane o con 5 fette di pancarrè Mescolando il mio composto di carne ho notato che non occorreva aggiungere l’uovo, ma andava già benissimo così. Se cercate Come preparare le polpette morbidissime è il momento di correre in cucina e preparare insieme le Polpette di carne morbide E allora ecco che voglio raccontarvi la mia ricetta per preparare le Polpette senza uova, le più buone che avete assaggiato.

Il segreto per preparare gustose polpette senza uova dalla forma perfetta è utilizzare la mollica di pane, che potrete ammollare e strizzare nel latte. Anche le patate costituiscono un ingrediente utile quando vogliamo preparare l'impasto delle polpette senza utilizzare l'uovo. Una volta preparato l'impasto, facendo attenzione a curare la densità giusta, potrete cuocere le polpette senza uova al forno: facili e sfiziose. Se cercate una cottura differente perché non sperimentare un buon sugo di pomodoro? Il metodo è identico. Anche per le polpette al sugo senza uova basterà utilizzare la passata di pomodoro per preparare un piatto unico delizioso: potete far imbiondire la cipolla tritata nell'olio e aggiungere la passata senza dimenticare un cucchiaino di zucchero o un goccio di latte, il rimedio per togliere acidità al pomodoro. Una ricetta classica è quella delle polpette di carne senza uova, ma in realtà non si tratta dell'unica golosità nella quale sbizzarrire la fantasia. Provate le polpette di broccoli senza uova o di verdure miste e, naturalmente, le polpette di ceci, deliziose anche fredde, da abbinare con un'insalata fantasia. Una variante semplice e appetitosa? Le polpette di pane senza uova. Si preparano con il pane raffermo oppure con il pane morbido per i tramezzini, a cui aggiungere una patata bollita, sale, pepe, parmigiano e, a piacere, noce moscata. Inzuppate la mollica del pane raffermo nel latte, strizzate e versate in una terrina dove avrete posizionato il macinato di carne. Agnungete una spolverata di pepe e non dimenticate di salare, oltre al prezzemolo fresco tritato, formaggio grattugiato e, a piacere, una cipolla tritata. Se lo desiderate potete sostituire una percentuale di carne con prosciutto cotto, salsiccia oppure i salumi a vostra disposizione, da tritate e aggiungere al composto. Impastate il tutto poi date la forma desiderata alle polpette, che sarà possibile cuocere in padella con l'olio oppure al forno. Ecco pronte le vostre gustose polpette di carne senza uova.