Come non far diventare molli le patate al forno?
Andrea Palmieri
2025-07-17 00:35:47
Numero di risposte: 3
Questo processo si chiama sbianchitura e nei ristoranti la fanno aggiungendo anche dell’aceto bianco ma io la faccio senza e vengono perfette lo stesso.
Appena l’acqua arriverà al bollore tuffa le patate e scottale per 1 minuto poi scola subito: in questo modo perderanno l’amido in eccesso e non si attaccheranno più alla tua teglia in cottura.
Per abbreviare la cottura taglia le patate in pezzi piccoli mentre se ti piacciono i pezzi più grandi aumenta il tempo di cottura in forno.
Le patate saranno pronte quando infilzandole con una forchetta saranno morbide al centro.
Per una maggiore doratura fai 5 minuti di cottura al grill.
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