Cosa si può mangiare vicino ai ceci?

I ceci sono molto versatili in cucina, si prestano a numerose ricette: antipasti, primi, secondi, contorni e persino dessert. Se siete alla ricerca di idee veloci e appetitose su cosa abbinare ai ceci, i cereali sono un’ottima scelta. Il connubio di ceci e cereali garantisce un pasto equilibrato e completo, assicurando il giusto assorbimento delle proteine contenute nei legumi. Avrete l’imbarazzo della scelta tra i tanti cereali per cui potreste optare: avena, farro, grano saraceno, mais, miglio, orzo, quinoa, riso. Le verdure sono sempre la scelta giusta se siete in cerca di un modo saporito e salutare per abbinare i ceci. Potrete preparare delle deliziose insalate, zuppe o piatti originali, come polpette o torte salate. Le verdure che meglio si sposano ai ceci sono: carote, cetrioli, finocchi, melanzane, pomodori, ravanelli, zucchine. Un altro squisito accostamento è quello tra ceci e uova, perfetti da gustare soli in padella o in delle sfiziose insalate con verdure. Potete anche abbinare i ceci a vari tipi di pesce: calamari, cozze, gamberi, nasello, pesce spada, polpo, salmone, scalogno, tonno. I ceci sono gustosissimi anche abbinati ad alcuni formaggi come il gorgonzola o i formaggi vegetali come il tofu, da aggiungere alle vostre insalate preferite per renderle energetiche. Potrete comporre particolari insalate o dolci con vari frutti che ben si sposano con il legume che tanto adoriamo, tra cui: albicocche, arance, avocado, clementine, limoni, mele, pesche. Inoltre, vi consigliamo di abbinare i ceci a diversa frutta secca come anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, noci, pistacchi, semi di girasole. Sarebbero perfetti per creare delle fantastiche ricette di dessert o per guarnire le vostre insalate.

Per massimizzare i benefici nutrizionali dei ceci, è consigliabile abbinarli ad alimenti ricchi di vitamina C, come agrumi, peperoni e verdure a foglia verde. Un altro abbinamento efficace è quello con cereali integrali, come il riso integrale o il farro, per formare un profilo aminoacidico completo, essenziale per la costruzione e riparazione dei tessuti corporei. I ceci si inseriscono perfettamente nel schema alimentare della dieta mediterranea, offrendo un’eccellente fonte di proteine vegetali. Possono essere utilizzati in insalate, zuppe, stufati o come base per hummus e falafel. Un classico esempio è la zuppa di ceci con spinaci, un piatto semplice ma ricco di nutrienti e sapori. I ceci possono essere incorporati in insalate fredde, burger vegetali o come ingrediente sorpresa in dolci, come brownies o biscotti, per aumentare il contenuto proteico.