Come togliere l'acidità al sugo di pomodoro?
Ione Santoro
2025-07-18 03:31:36
Numero di risposte: 8
IL SEGRETO è aggiungere un pizzico di BICARBONATO nella ricetta, prima che la salsa raggiunga la cottura.
La prova per vedere che il trucchetto sta funzionando è la formazione di piccole bolle sulla superficie del sugo.
Questo è il rimedio che ho trovato più efficace tra quelli testati.
Successivamente continuate la cottura, per almeno 20 minuti.
Vi posso assicurare che il bicarbonato non rilascerà nessun sapore strano al piatto.
Ne basta veramente una piccola dose!
IN ALTERNATIVA: Se il sugo di pomodoro è fresco si può unire un goccio di latte.
Si può contrastare l’acidità del pomodoro con l’aggiunta di un pizzico di zucchero.
Quindi vi consiglio di unire, sempre, un pizzico di bicarbonato, oltre lo zucchero e il sale.
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