Come si prepara un hamburger di tacchino?

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare con le tue mani questi meravigliosi hamburger di tacchino, adatti per ogni tipo di grigliata!

Tagliare la carne di tacchino a cubetti e farla cadere 100 g per volta dal foro del coperchio del Bimby, con lame in movimento a vel. 8. Spegnere immediatamente dopo aver inserito l’ultimo cubetto e toglierla dal boccale, quindi ripetere l’operazione così per tutta la parte rimanente di carne. A questo punto quindi rimettere tutta la carne macinata nel Bimby e aggiungere il sale, il pepe nero, l’olio d’oliva e gli aromi precedentemente tritati. Spostare il composto in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti. Prendere il preparato di carne e dividerlo in 4 parti uguali. Formare delle palline, poi premerle leggermente e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un mattarello appiattire leggermente l’hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare il medaglione di carne. Appena formati tutti gli Hamburger di Tacchino, a piacere spolverare sopra ancora qualche pizzico di sale e pepe, quindi lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene. Successivamente e prima di cuocere gli hamburger, è preferibile tenerli a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, così che l’interno non sia troppo freddo. Senza usare olio cuocere gli hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una piastra in ghisa per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente. Non prolungare troppo la cottura e soprattutto non schiacciare mai, per evitare che si perdano i succhi, che renderebbe la carne dura. Servire l’Hamburger di Tacchino fatto in casa ben caldo, accompagnandolo con un contorno di verdure fresche o grigliate, oppure farcire dei Panini per Hamburger e gustarli ben caldi.

Gli hamburger di tacchino con cuore filante di cheddar sono infatti un secondo piatto sfizioso da preparare con un impasto leggero a base di fesa di tacchino. Questa carne resterà sorprendentemente umida e saporita grazie alla marinatura al lime. Al momento di essere gustati, questi hamburger di carne bianca rivelano al loro interno una filante sorpresa: un ripieno di saporitissimo formaggio cheddar. Affinché la carne non si attacchi e non si sbricioli al momento della cottura, è necessario dotarsi di una bistecchiera di qualità, che assicura una superficie antiaderente e una distribuzione ottimale del calore. Durante la cottura, ricordate di non muovere troppo gli hamburger sulla bistecchiera, in modo da non creare aperture nella superficie della carne e causare così la fuoriuscita del formaggio filante.

Tagliare a tocchetti il petto di tacchino e tritarlo nel robot da cucina insieme al prezzemolo, alla scorza di limone grattugiata, al pepe nero, al piccolissimo pezzetto di aglio e al sale. Formare gli hamburger e cuocerli in una padella antiaderente senza condimento alcuno. Quando gli hamburger sono pronti, disporli in un piatto e condire a crudo con l'olio evo.

Il hamburger di tacchino è una deliziosa alternativa ai classici hamburger di manzo, perfetta per chi cerca un'opzione più leggera e salutare. Preparato con carne di tacchino macinata, è ricco di proteine e povero di grassi, rendendolo ideale per chi vuole mantenere un'alimentazione equilibrata. Che tu li serva in panini, con insalate fresche o contorni sfiziosi, questi hamburger sono perfetti per pranzi informali, cene con amici o grigliate estive.

Condite l' hamburger su entrambi i lati con il sale fino. Usate una padella sufficiente a contenere la quantità di carne ordinata. Aggiungete pochissimo olio extra vergine d'oliva che servirà esclusivamente per ungere il fondo della padella e mettete il tegame sul fuoco a fiamma alta per 30 secondi circa. Moderate la fiamma, aggiungete l' hamburger e cuocetelo 6/8 minuti per lato. Disponete il vostro hamburger nei piatti, condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e servite in tavola.