Quante calorie ci sono in un etto di patate?

In 100 grammi di patate crude troviamo 80 kcal. Esse presentano un apporto calorico pari approssimativamente a un terzo per etto di quello del pane. 100 grammi di pane a base di farina di grano tenero di tipo 0 contengono mediamente 275 calorie. Le patate sono un alimento ricco di proprietà nutritive e povero di grassi, che può essere utilizzato per accompagnare in maniera complementare altri ingredienti, creando pietanze dall’apporto nutrizionale equilibrato. Sono senza dubbio tra gli ingredienti più versatili e immancabili nelle nostre cucine e possono essere declinate in innumerevoli quanto eterogenee preparazioni, dalle semplici patate lesse a croccanti patate fritte passando per cremosi purè, sfiziose polpette o soffici sformati. Essendo composte per circa l’80% da carboidrati, sono state spesso additate come nemico giurato delle diete ipocaloriche. Una convinzione non proprio fondata. Basti pensare che le patate presentano un apporto calorico pari approssimativamente a un terzo per etto di quello del pane.

Valori nutrizionali per: Valore energetico - Calorie Patate bollite, senza buccia 85 kcal / 354 kj Da carboidrati 67,60 Kcal Da grassi 9 Kcal Da proteine 8,40 Kcal Valori nutrizionali - Composizione Chimica Composizione chimica valore per 100g Parte edibile 100% Acqua 78,50 g Carboidrati disponibili 17,90 g Carboidrati complessi 15,90 g Proteine 2,10 g Grassi (Lipidi) 1 g Fibra totale 1,60 g Fibra solubile 0,71 g Fibra insolubile 0,85 g Alcol (g) 0 Sodio 7 mg Potassio 570 mg Ferro 0,60 mg Calcio 10 mg Fosforo 54 mg Magnesio 28 mg Zinco 1,24 mg Rame 0,19 mg Selenio Tracce Tiamina (Vit. B1) 0,08 mg Riboflavina (Vit. B2) 0,03 mg Niacina (Vit. B3 o PP) 2,40 mg Vitamina A retinolo eq. 3 µg Vitamina C 8 mg Vitamina E ND Vitamina B6 ND Vitamina B12 ND Manganese ND Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi Proteine (%): 2,10 % Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi Lipidi totali 1 g Saturi totali ND Valori nutrizionali - Altri componenti Acido fitico (g): ND Per 100g di patate, il valore energetico è di 85 kcal. Il valore energetico di patate bollite senza buccia è di 85 kcal per 100g. Il valore energetico dei carboidrati è di 67,60 Kcal, dei grassi è di 9 Kcal e delle proteine è di 8,40 Kcal. Il valore energetico per 100g di patate è di 85 kcal. Il valore energetico per 100g di patate bollite senza buccia è di 85 kcal. Il contenuto di acqua è di 78,50 g per 100g di patate. Il contenuto di proteine è di 2,10 g per 100g di patate. Il contenuto di grassi è di 1 g per 100g di patate.

Energia kcal-80 perg Energia kJ per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g per 100g Sodio mg per 100g Potassio mg per 100g Calcio mg per 100g Magnesio mg per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0, per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70-80 per 100g Energia kJ 292-334 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100g Rame mg 0,1 per 100g Zinco mg 0,3 per 100g Vitamina C mg 20 per 100g Acido fitico g 0,1 per 100g Energia kcal 70 per 100g Energia kJ 292 per 100g Proteine g 2 per 100g Lipidi g 0 per 100g Carboidrati disponibili g 18 per 100g Fibra totale g 2 per 100g Sodio mg 0 per 100g Potassio mg 420 per 100g Calcio mg 6 per 100g Magnesio mg 23 per 100g Fosforo mg 50 per 100g Ferro mg 0,5 per 100

Le patate sono tra i vegetali più versatili che la natura ci offre, un vero e proprio toccasana per gli amanti della tavola, visto che si prestano a tantissime preparazioni diverse. E in più grazie ai loro valori nutrizionali sono di grande aiuto per il nostro organismo. Le calorie complessive per 100 grammi di patate sono di circa 85. Un alto contenuto di acqua, un basso contenuto di proteine che sono però di alta qualità da un punto di vista biologico, e un quantità pressoché irrilevante di grassi. Una porzione di 200 grammi di patate bollite o al vapore condite soltanto con un cucchiaio di olio contiene all’incirca 260 calorie, un valore piuttosto basso soprattutto in considerazione del potere sfamante di questo tubero. Basta fare un semplice raffronto con del petto di pollo alla griglia, 200 grammi di pollo con un cucchiaio di olio contiene invece circa 300 calorie. Non sono dunque le patate ad avere un alto tasso calorico bensì le cose che usiamo per dare sapore come olio, burro o altri tipi di salse. Su un campione di 100 grammi, gli gnocchi contengono all’incirca 130 calorie, mentre la pasta circa 350. Discorso diverso invece per le calorie del gateau di patate, una singola porzione ne contiene all’incirca 585. Discorso simile riguarda le tanto amate patate fritte, 100 grammi contengono infatti 312 calorie al netto delle salse di accompagnamento in cui le andremo a intingere.

Le patate apportano meno di circa 85 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Una porzione di patate, pari a 200 grammi, fornisce quindi circa 170 calorie. Per quanto riguarda i micronutrienti, cioè vitamine e minerali, nelle patate troviamo vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B e minerali come potassio, fosforo, sodio, calcio e ferro. Il carico glicemico delle patate risulta basso per via del ridotto contenuto di zuccheri e anche dell’elevata quantità di acqua, che può superare i 160 grammi per porzione. Le patate hanno un indice glicemico variabile in base al metodo di cottura.

Le patate hanno una densità calorica molto più bassa: la patata ha meno di 20 g di carboidrati su 100 g di prodotto e mediamente 72 kcal/100g, veramente poche. 100 g Kcal g carboidrati g grassi g proteine Patate crude 72 16.0 0.1 2.0 Patate senza buccia bollite 74 16.9 0.1 1.8 Patate con buccia bollite 88 17.9 1.0 2.1 Gnocchi cotti 147 34.0 0.2 3.5 Patate arrosto 152 25.7 4.5 2.9 Patate fritte 192 29.9 6.7 3.9 Patatine fritte fast food 283 36.3 13.7 3.3 Patatine fritte confezione in busta 521 5.4 29.6 5.4 Da un punto di vista nutrizionale e salutistico, in ogni caso, la frittura non è indicata, ma se occasionale è chiaramente concessa. La patata dolce (o americana) è chiamata così a causa del suo sapore molto dolce dovuto all’alta presenza di glucidi. Da un punto di vista calorico apporta circa 80 kcal/100g, come la patata comune.