Perché usare la farina di ceci?
La farina di ceci è un alimento naturale ottenuto dalla macinazione dei ceci secchi. Questo ingredi Leggi di più
A cosa fa bene la pasta di ceci?
Cleopatra Conte
2025-08-12 01:48:31
Numero di risposte
: 21
La pasta di legumi è una alternativa proteica e saziante.
Ha un maggior contenuto di proteine e un minor contenuto di carboidrati.
Il merito è dell’elevato contenuto di fibre.
Queste sostanze ne abbassano l’indice glicemico e di conseguenza rallentano l’assorbimento degli zuccheri da parte dell’organismo tenendo sotto controllo i picchi di insulina, responsabili degli attacchi di fame.
La pasta di legumi fa bene anche ai diabetici, grazie al suo basso indice glicemico e alla sua elevata quantità di fibre che permettono di controllare i livelli di zuccheri nel sangue.
Allo stesso modo, è un piatto ideale per chi ha livelli di colesterolo alti.
I legumi sono in grado di abbassare il colesterolo cattivo grazie alla presenza di fitosteroli.
Di per sé, la pasta di legumi non comporta nessuna controindicazione per il nostro organismo.
Tuttavia, fatta eccezione di patologie e allergie specifiche, è bene non esagerare con il consumo di questo alimento e di non escludere del tutto la pasta tradizionale.
Questo perché i legumi e i cereali appartengono a gruppi nutrizionali differenti e, quindi, sono entrambi importanti per mantenere uno stile di vita sano e variegato.
Maurizio Riva
2025-08-04 19:49:10
Numero di risposte
: 11
I ceci sono alimenti ricchi di nutrienti, soli 100 grammi, del tipo secco, forniscono il 20% del fabbisogno giornaliero minimo di proteine per un adulto. La porzione lipidica dei ceci Gli acidi grassi contenuti sono di tipo insaturi–polinsaturi; l’acido linoleico è pari al 43% del totale. I ceci non contengono né glutine, né lattosio, né istamina. I ceci sono alimenti ricchi di vitamine, di potassio, di calcio, di ferro e di magnesio. Hanno proprietà che aiutano a tenere sotto controllo la glicemia e combattono il colesterolo. Sono ideali per chi soffre di anemia e forniscono supporto a chi soffre di calcoli, considerato il loro potere diuretico. La pasta di ceci essendo un alimento versatile è adatto alla preparazione di molti piatti, sia dolci che salati. La farina di ceci costituisce altresì un’ottima alternativa alla farina bianca o alla semola per poter realizzare dell’ottima pasta sia secca sia fresca fatta in casa e adatta per le persone celiache, considerata l’assenza totale di glutine. La pasta di ceci è perfetta per i celiaci, per mancanza di glutine al suo interno e contiene più proteine che carboidrati. Ha diverse proprietà: è lassativa in quanto più ricca di fibre, giova alla salute delle unghie e le rinforza così come per le ossa e i capelli grazie ai sali minerali in essa presenti. È una pasta di ceci molto adatta ai diabetici in quanto non provoca picchi glicemici tipici del dopo pranzo, infine le proteine che contiene la rendono un potente ricostituente anche per i più piccoli.
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Timoteo Esposito
2025-07-26 01:05:13
Numero di risposte
: 25
La pasta di ceci non contiene colesterolo ed al suo posto troviamo altre molecole tipicamente vegetali, come lecitine, polifenoli e isoflavoni, assenti o poco rilevanti nella pasta di frumento.
Abbonda invece di fibre alimentari, buona parte delle quali di tipo solubile.
Il cospicuo apporto di fibre fa della pasta di legumi un ottimo prebiotico nonché alleato nella prevenzione e nella terapia alimentare contro la stipsi.
La pasta di legumi è perfetta nella dieta per la celiachia, per l’intolleranza al lattosio e all’istamina.
L’ammirevole contenuto di vitamine del gruppo B e di certi minerali, lasciano intendere che la pasta di legumi possa considerarsi ideale nel supporto di varie funzioni cellulari.
La pasta di legumi è definita “alleata del benessere” in virtù dell’ampio impiego dietetico che la caratterizza.
Si rende utile, infatti, in parecchie circostanze e situazioni, caratterizzate sia da pieno stato di salute, sia da alcuni disagi.
Per chi sceglie di seguire una dieta a basso indice glicemico-insulinico la pasta di legumi è la soluzione ideale.
La pasta di legumi trova altresì applicazione nelle diete speciali, come quella senza glutine per la celiachia, a maggior apporto proteico per i vegani, con un contenuto di fibre superiore per la regolarità intestinale.
Prisca Sala
2025-07-25 22:37:55
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: 22
La pasta di legumi offre diversi vantaggi per la salute: è ricca di proteine, fibre e altri nutrienti essenziali.
Le proteine presenti nei legumi possono essere una buona alternativa alle proteine animali per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.
Inoltre, la pasta di legumi, contenendo fibre, ha un basso indice glicemico, il che significa che può contribuire a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
La presenza di fibre nella pasta di legumi favorisce la digestione e può contribuire a una maggiore sensazione di sazietà.
Infine, la pasta di legumi può essere un’opzione gustosa e versatile per variare la propria alimentazione e aggiungere nuovi sapori alla dieta.
La pasta di legumi può essere considerata a tutti gli effetti una fonte di proteine e di fibre, così come i legumi stessi, e dunque come un secondo piatto oppure un piatto unico se abbinata ad una fonte di grassi e a delle verdure.
Può essere utilizzata in molte ricette, come condita con sughi di verdure, pomodoro o pesto, oppure aggiunta a insalate fredde o minestre, costituendo un’alternativa sana e gustosa alla pasta tradizionale, apportando benefici grazie alla sua composizione nutrizionale.
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Genziana Ruggiero
2025-07-25 22:29:43
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: 14
La pasta e ceci favorisce la salute dell’intestino.
Pasta e ceci è un piatto ricco di fibre solubili e insolubili.
Le prime, presenti nei legumi, hanno un’azione prebiotica: aumentano il numero e la biodiversità dei batteri buoni che popolano il microbiota intestinale.
Una volta ingerite arrivano nel colon dove vengono fermentate dai microrganismi presenti nell'intestino con innumerevoli vantaggi.
Per esempio, migliorano l’assorbimento delle sostanze nutritive e rafforzano le difese immunitarie.
Le fibre insolubili invece stimolano la funzionalità dell’intestino e aiutano la gestione e l’eliminazione di tossine e sostanze di scarto in eccesso che favoriscono l’aumento di peso.
Rafforza i muscoli.
I legumi singolarmente sono privi di cisteina e metionina.
Per assicurarsi delle proteine complete basta associarli alla pasta che invece li contiene.
In questo modo si ottiene un piatto completo contenente l’intero pool di amminoacidi essenziali che favoriscono la salute e il mantenimento della massa magra e la costruzione di muscoli e tessuti.
Contrasta il colesterolo.
La pasta abbinata ai ceci aiuta ad aumentare i livelli di colesterolo buono HDL e ad abbassare quelli del colesterolo cattivo LDL.
Le fibre solubili dei legumi associati ai carboidrati complessi della pasta, esercitano un controllo sull'assimilazione dei grassi nel sangue migliorando il lavoro del fegato e di conseguenza contrastano l’insorgenza dell’ipercolesterolemia.
Combatte il cattivo umore.
Un piatto di pasta e ceci è l’ideale nelle giornate più grigie.
Assicura una serie di nutrienti che favoriscono la calma e il buonumore.
Tra questi spicca il triptofano, un aminoacido essenziale che stimola la sintesi della serotonina.
Apporta poi carboidrati complessi, che oltre a favorirne la produzione, aiutano a stare alla larga dai cali di energia.
Contrasta l’insonnia.
La pasta e ceci è un piatto ideale anche per una cena riposante.
Grazie alla ricchezza di vitamine del gruppo B e triptofano favorisce la produzione di melatonina, l’ormone che regola il sonno.
Assicura inoltre una grande varietà di minerali come il magnesio e il calcio, che contrastano l’azione del cortisolo, l’ormone dello stress.
Rosalia Testa
2025-07-25 22:00:21
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: 18
La pasta di legumi è adatta a tutti, a prescindere da patologie o intolleranze.
La pasta di legumi per 100grammi, in media, contiene 48 grammi di carboidrati, 21grammi di proteine e 2grammi di grassi, oltre a sali minerali quali ferro, potassio e fosforo.
Le fibre la rendono più facilmente digeribile, favoriscono il transito intestinale e aiutano in caso di stitichezza, mentre, il basso indice glicemico fa sì che sia indicata per coloro che soffrono di diabete o, comunque, necessitano di tenere sotto controllo il livello di glucosio nel sangue.
La buona concentrazione di proteine, invece, comporta che la pasta di legumi sia ricca di proprietà ricostituenti, che la rendono una valida alleata degli sportivi, soprattutto se l’obiettivo è quello di aumentare la massa muscolare.
Il consumo di pasta di legumi è particolarmente indicato per coloro che, pur seguendo una dieta dimagrante, non intendono rinunciare al piacere di un piatto di pasta.
Infatti, favorisce il senso di sazietà e la perdita di peso, grazie al ridotto apporto di carboidrati.
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Piero Negri
2025-07-25 21:01:28
Numero di risposte
: 23
Indicata per chi soffre di irregolarità intestinale, favorisce il transito.
Grazie alla presenza di omega 3, sostiene il sistema cardiovascolare e aiuta a mantenere bassi i livelli di colesterolo LDL.
Ricca di proteine
Più facilmente digeribile
Naturalmente senza glutine
Sapore deciso e sfizioso
Facile da preparare e da abbinare
Ricca di fibre
Basso indice glicemico
Senso di sazietà che dura più a lungo