Qual è il piatto tipico della Valle d'Aosta?
Marianna Benedetti
2025-07-28 05:21:19
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: 12
Ecco un elenco di piatti tipici da gustare per scoprire cosa mangiare ad Aosta e immergersi nella cultura gastronomica della Valle:
Fonduta alla valdostana – Cremosa e avvolgente, preparata con Fontina DOP e servita con crostini: un classico dei ristoranti in montagna.
Zuppa alla Valpellinentze – Piatto povero ma sostanzioso, con pane raffermo, verza, brodo e Fontina gratinata.
Carbonada – Stufato di manzo marinato nel vino rosso con cipolla, spezie e polenta a fianco.
Polenta concia – Polenta arricchita con Fontina e burro d’alpeggio, servita calda e filante.
Tegole valdostane – Biscottini croccanti a base di nocciole, da accompagnare con il caffè.
Seupetta di Cogne – Minestra a base di riso, panna, Fontina e cannella, un comfort food dai sapori intensi.
Motzetta – Carne essiccata di manzo o camoscio, simile alla bresaola ma più aromatica.
Caffè alla valdostana – Bevanda rituale a base di caffè, grappa, zucchero e scorza di limone, servita nella tradizionale grolla dell’amicizia.
Ogni piatto racconta un territorio dove la natura regna sovrana ed esprime sapori intensi, perfetti per ristorarsi dopo una giornata invernale tra piste e comprensori sciistici o un’escursione estiva nel Parco Nazionale Gran Paradiso.
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