Qual è un'erba infestante commestibile?
Nadia Pellegrino
2025-07-28 20:43:29
Numero di risposte
: 9
Il tarassaco è commestibile in tutte le sue parti: dalle foglie, ai fiori, fino alle radici.
Le foglie più tenere sono ottime crude in insalata, ma anche lessate e condite con olio e aceto.
I fiori invece sono deliziosi se conservati sott’aceto o sott’olio, o diventano una bella decorazione per dolci.
I bulbi del lampascione vengono messi in acqua e aceto bianco, per farli poi bollire per circa tre minuti.
Si aggiungono foglie d’alloro e pepe in grani.
Si scolano e con nuovo alloro e nuovo pepe si dispongono all’interno di piccoli vasi.
Si ricoprono con olio d’oliva extravergine dal gusto non troppo marcato.
Il cardo mariano si utilizzano i giovani germogli centrali, sia crudi, tagliuzzati nell'insalata, che cotti.
I ricettacoli dei fiori, raccolti prima della fioritura, puliti dalle brattee spinose vengono cucinati come i fondi del carciofo.
Si usano dell'ortica preferibilmente le giovani e tenere foglie, lessate e condite, sole o con altre erbe, nelle minestre, nei risotti, nelle frittate, come ripieno per i ravioli o nei famosi gnocchetti all'ortica.
Di questa pianta si utilizzano le foglie e i giovani germogli, lessati e conditi come gli spinaci, hanno un ottimo sapore!
I giovani e teneri germogli si possono consumare crudi, conditi con olio e limone, cucinati nei risotti o impanati e fritti.
Anche piante come il sambuco, il pungitopo, la borragine e la malva sono commestibili e piene di proprietà benefiche, provare per credere!
Donato Pellegrino
2025-07-28 18:35:27
Numero di risposte
: 9
Le erbe infestanti crescono come e dove vogliono - e di questo possiamo lamentarci oppure cogliere il lato positivo dal momento che molte delle piante più resistenti sono l’ideale per l’uso in cucina. Spesso offrono al nostro organismo più nutrienti degli ortaggi ben curati e a lungo attesi. In questo articolo, vi parleremo di un metodo di controllo delle infestanti un po’ diverso, presentandovi sei erbe infestanti edibili che possono completare in modo ideale una dieta sana. IMPORTANTE: raccogliete esclusivamente le erbe infestanti che siete davvero in grado di identificare con chiarezza! Il momento migliore per la raccolta è la mattina, quando le erbe sono ancora succose e fresche.
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