Quali sono i piatti tipici pasquali?
Adriano Costantini
2025-08-17 22:43:48
Numero di risposte
: 17
La storia della pastiera napoletana, legata al culto della divinità romana Cerere, inizia ufficialmente nel 1693, quando la sua ricetta dai molteplici passaggi viene messa nero su bianco nel libro Lo scalco alla moderna da Antonio Latini, riportando, tra gli altri, ingredienti come il parmigiano, i pistacchi e il marzapane, per poi essere perfezionata nei secoli a seguire.
Oggi gli ingredienti della pastiera napoletana sono pochi e semplici: pasta frolla, grano cotto nel latte, ricotta, uova, cannella, canditi, scorza d’arancia, cioccolato e vaniglia.
Ma è la lunga lavorazione a renderla un capolavoro gastronomico che, per fortuna, si può trovare sulle tavole italiane anche in altri periodi dell'anno.
Eleonora D'angelo
2025-08-09 17:20:17
Numero di risposte
: 21
Pesce e agnello sono i protagonisti per eccellenza della cucina di Pasqua.
Il Venerdì Santo, che in origine era un giorno di digiuno, è ancora tradizione per molti rinunciare completamente alla carne.
In questo caso si può quindi puntare sul pesce intero, o anche solo su una tartare di salmone affumicato.
L'alternativa è l'altrettanto classico cosciotto o carré d’agnello, che cotto al forno o in padella, vanta folte schiere di estimatori.
Per chiudere in dolcezza non può mancare la torta di Pasqua fatta in casa, con o senza uvette.
Nadir Orlando
2025-07-29 16:07:00
Numero di risposte
: 23
I piatti tipici pasquali variano da regione a regione, ma ci sono alcuni ingredienti che non devono mai mancare per rispettare la tradizione.
Gli elementi fondamentali sono uova, salumi e formaggi, come la corallina romana, il capocollo o il prosciutto crudo, accompagnati da pecorino e altre varietà locali.
La torta Pasqualina è tipica della Liguria, una sfoglia ripiena di bietole, ricotta e uova.
Per i primi piatti, in molte regioni si preparano lasagne ricche o timballi, agnolotti o ravioli ripieni, specialmente al Nord, ripieni di carne o ricotta e spinaci.
Il risotto primaverile è un'altra opzione, con asparagi, piselli o carciofi.
Tra i secondi piatti, l'agnello è il protagononista assoluto, cucinato arrosto, in umido o scottadito, mentre il capretto è un'alternativa molto diffusa in alcune regioni del Sud.
La frittata con erbe spontanee è una specialità di Campania e Lazio, con mentuccia, asparagi selvatici o cipollotti.
Per i contorni, carciofi fritti, alla romana o alla giudia sono molto comuni, così come le patate arrosto spesso servite con l’agnello e l'insalata primaverile con rucola, finocchi, arance o frutta secca.
Infine, tra i dolci, la colomba pasquale è il dolce simbolo della Pasqua italiana, la pastiera napoletana è un dolce tipico a base di grano cotto, ricotta e canditi e le uova di cioccolato sono immancabili, spesso con sorpresa per i bambini.
Giuseppe Rossi
2025-07-29 15:02:21
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: 16
I piatti tipici regionali delle feste si caratterizzano spesso per l’utilizzo di ingredienti di stagione oppure sono legati a credenze religiose e ad antiche tradizioni.
Quando si pensa alle ricette per Pasqua, la nostra immaginazione si ferma subito su uova, cioccolato, agnello, torte di diversa fattura e dolci dai colori accesi.
Uno dei piatti più gettonati è sicuramente la Torta Pasqualina tipica della Liguria, preparata con farina, bieta, ricotta, uova e formaggio.
In Trentino Alto Adige una delle preparazioni più frequenti sono le Polpettine pasquali, nelle quali la carne ricopre le uova sode.
In Emilia Romagna sono famose le Lasagne verdi alla bolognese oppure con ragù di agnello, mentre in Veneto potremo trovare l’Insalata pasqualina, a base di asparagi, gamberetti e uova di quaglia.
Tra i dolci più consumati nel periodo pasquale troviamo la Colomba, che tradizionalmente trae le sue origini nella cucina della Lombardia.
Parlando di dolci di Pasqua, come non citare la Pastiera napoletana, preparazione tipica della Campania a base di ricotta e canditi.
In Toscana si è soliti realizzare nel periodo della Quaresima il Pan di Ramerino, un panino morbido al rosmarino e anche la Schiacciata di Pasqua.
In Lazio troviamo principalmente secondi piatti come l’Abbacchio o l’Agnello arrosto, come anche in Umbria, dove la preparazione tipica è la Coratella d’Agnello e in Abruzzo, con il tradizionale Capretto.
In Calabria troviamo diversi dolci colorati e decorati con le uova, come le Cuzzupe.
In Puglia similmente si prepara la Scarcella, un grande biscotto dalle forme diverse.
Anche in Sicilia rimaniamo sui dolci, con lo Zuccotto Pasquale e l’Agnellino di Pasta di Mandorle.
Samira Montanari
2025-07-29 14:23:18
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: 18
Sono piatti che si tramandano da generazioni sulle nostre tavole, dalla pasta fatta in casa alle uova sode, le torte salate, l’agnello e i dolci tradizionali.
Ecco dieci classici intramontabili sulla tavola di Pasqua italiana.
1. LA TORTA PASQUALINA
2. LA CRESCIA
3. L'UOVO
4. L'AGNELLO
5. LA PASTA FATTA IN CASA
6. FAVE E SALUMI
7. LA CIARAMICOLA
8. L’IMPANATA RAGUSANA
9. IL CASATIELLO NAPOLETANO
10. LA PASTIERA NAPOLETANA
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