Cosa si mangia in Italia alla Vigilia di Natale?

Il menu della Vigilia di Natale perfetto può iniziare con: l’insalata di mare, il capitone o l’anguilla marinata, le frittelle di baccalà, tartine con salsa tonnata, l’insalata di polpo e involtini di salmone. La cena della Vigilia di Natale solitamente prevede tra i primi gli spaghetti con le vongole, la pasta al nero di seppia, gli gnocchi ai frutti di mare o le linguine all’astice. La tradizione vuole che si cucini orata al forno, salmone ai funghi, frittura di pesce, gamberoni al sale e i calamari ripieni di verdure. Per la cena della Vigilia non dimenticate poi i contorni come le patate al forno, le cipolle ripiene ma anche le verdure ripassate in padella. Tra i dolci per la Vigilia di Natale non dimenticate il Panettone, il Pandoro, anche farcito, il torrone, gli struffoli e i dolci alle mandorle, tradizionali di molte regioni italiane. La tradizione che vuole che il 24 dicembre si mangi pesce è figlia della cultura cattolica. Secondo i cattolici, infatti, per la Vigilia di Natale bisognerebbe mangiare di magro, ovvero astenersi dal consumo di carne e scegliere pietanze leggere.

I pranzi e i cenoni di Natale sono momenti di convivialità importante in cui ci si concede qualche peccato di gola, magari senza dare troppo peso al… peso! Se la sera della Vigilia i menù regionali d’Italia puntano sul pesce, il 25 dicembre i piatti si riempiono di ottime specialità a base di carne. Si dice che le origini di queste tradizioni abbiano le loro radici nel cristianesimo: la sera prima si rinuncia alla carne come forma di rispetto per l’imminente nascita di Gesù. Nel corso del tempo questa è diventata una vera e propria usanza popolare. La carne è protagonista durante il pranzo di Natale, in quasi tutta Italia. Sono in molti a scegliere carni bianche come cappone o faraona ma, tra antipasti e primi golosi, si trovano in tavola anche manzo, vitello e maiale. La sera della Vigilia i menù regionali d’Italia puntano sul pesce.

L'usanza vuole che le ricette per il Cenone tradizionale del 24 di dicembre siano a base di pesce: anguilla, baccalà, capitone e poi salmone, crostacei, gamberi e gamberoni, gratin, pesci al forno, e così via. Il menù della Vigilia di Natale è una vera festa del mare. Il mondo del mare è eclettico e vario, ce n'è per tutti i gusti: c'è chi non può rinunciare mettere a tavola il fritto, c'è chi osa i finger food, chi esalta la tradizione e chi invece ama sperimentare. Noi abbiamo scelto le migliori ricette di pesce e creato il nostro personale menù della Vigilia dal quale potete trarre ispirazione. 50 ricette tra antipasti, primi, secondi e dolci per una Vigilia all'insegna della tradizione con raffinatezza.

La cena del 24 dicembre è un'abitudine consolidata soprattutto nel centro sud d'Italia. Al nord, nella maggior parte dei casi, non c'è l'abitudine di riunirsi con i propri parenti per la cena. Là dove invece ci si siede a tavola, l'usanza prevede una cena di magro, anche se non mancano le eccezioni. In Val d'Aosta, ad esempio, si usa mangiare le carbonade, delle fette di carne macerate nel vino rosso aromatizzato e cotte poi in padella. In Piemonte tra i primi piatti ravioli e agnolotti, in Lombardia i tagliolini agli scampi o ravioli di pesce e poi aragosta, salmone, astice bolliti serviti con salsa maionese. Nel Sud Italia i piatti diventano più ricchi e saporiti, basti pensare che nella tradizione lucana la cena della vigilia si articola in tredici portate a base di pesce. In Puglia il pesce fritto è uno degli elementi principali insieme alle pettole, una pasta fritta che si mangia aggiungendo alici o sugo. A Napoli, il capitone, fritto o in umido, è il Re della cena. Per il cenone di Natale in Calabria si mangiano minestre di verdure, piatti a base di stoccafisso e carciofi. Nella Sicilia occidentale dominano pasta con le sarde e timballi di riso, in quella orientale è tradizione preparare le scacce, focacce calde cotte in forno e ripiene di verdure, formaggi e carne. In Sardegna i culurgiones de casu, ravioli ripieni di pecorino e bietola e la fregula, una sorta di cuscus di semola condito con le arselle.

In Italia ogni piatto racconta una storia di famiglia, di legami con la terra e di tradizioni. Le festività natalizie in Italia rappresentano un momento di convivialità che, attraverso il cibo, unisce amici e parenti, celebrando la gioia della condivisione e il piacere della buona cucina regionale. In Emilia-Romagna, durante le festività natalizie, i tortellini in brodo sono immancabili. Invece in Campania gli struffoli sono un dolce imprescindibile. Nel Sud, la Vigilia è caratterizzata da piatti di pesce, come il brodetto e il baccalà. Mentre al Nord si preferiscono carne e risotti. In Piemonte, ad esempio, il bollito misto è un piatto che non può mancare, accompagnato da salse saporite come il bagnetto verde. In Veneto il baccalà alla vicentina è protagonista, un piatto che richiede tempo e dedizione per esaltare al meglio il gusto del pesce. I tortellini in brodo sono uno dei simboli delle festività natalizie in Italia A Roma e in tutta la regione, gli antipasti sono semplici ma deliziosi. Come il fritto misto di verdure servito con anguilla fritta. La tradizione culinaria continua a brillare, con altre specialità romane come la pasta con le alici e l’insalata di puntarelle. Per il secondo piatto, si può scegliere un gustoso abbacchio con patate e arrosti vari, accompagnato da deliziosi contorni locali e di stagione. Tuttavia, i dolci sono un must durante questa celebrazione. A Roma il pangiallo e il panpepato dominano, offrendo sapori speziati e ricchi di storia. A Roma, la stagione natalizia è quella giusta per la famosa insalata di puntarelle Fino a qualche decennio fa, le tradizioni erano ben definite. Infatti, nel Centro e nel Sud si celebrava il cenone della Vigilia, mentre al Nord era consuetudine il pranzo di Natale. Oggi, però, questi confini si sono fatti più sfumati. Cenone della Vigilia o pranzo di Natale? Facciamo tutti e due! In Piemonte, ad esempio, il bonet, un flan di cioccolato e amaretti, conquista i palati con la sua consistenza vellutata e il sapore avvolgente. In Toscana, il panforte, dolce ricco di frutta secca e spezie, racconta storie di antiche tradizioni medievali. Spostandosi in Puglia, le cartellate, sottili sfoglie di pasta fritta ricoperte di vincotto, equilibrando croccantezza e dolcezza. Il torrone, invece, rappresenta il calore delle festività e varia da regione a regione. Morbido in Lombardia, croccante in Sicilia e soffice in Sardegna, spesso arricchito con miele locale. Il panettone, simbolo del Natale milanese, è un dolce lievitato con uvetta e canditi, spesso accompagnato da crema al mascarpone. Invece a Verona il pandoro, privo di canditi, è apprezzato per la sua semplicità e consistenza burrosa, spesso spolverato di zucchero a velo. Canditi e uvetta sono parte integrante del Panettone che è il re delle festività natalizie in Italia

La sera della Cena della Vigilia di Natale non può mancare un primo piatto di pesce, solitamente da noi a Roma si prepara la Pasta con le alici alla romana, un primo piatto povero, ma tanto buono e che piaceva al mio papà, poi prepariamo le FRITTELLE PER LA VIGILIA DI NATALE, Il BACCALA’ ALLA ROMANA, L‘INSALATA RUSSA e per finire i DOLCI DI NATALE tra cui ovviamente non mancano i classici pandoro, torrone e panettone! Le ricette di pasta per la Vigilia sono tutte gustose e vi porteranno via poco tempo, ovviamente sono PRIMI PIATTI DI PESCE PER LA VIGILIA DI NATALE, che volendo potete portare in tavola anche per il Cenone di Capodanno ed anche per il Pranzo di Natale. Vediamo come fare i Primi piatti per la Vigilia di Natale! E se li provate, fatemi sapere! Vale CLICCATE SUI TITOLI SOTTO ALLE FOTO PER LEGGERE LE RICETTE GNOCCHI ALLA CREMA DI SCAMPI FETTUCCINE SALMONE E MASCARPONE SPAGHETTI CON LE VONGOLE LASAGNE DI MARE RISOTTO CON CREMA DI GAMBERI CANNELLONI DI PESCE TROFIE CON CREMA AL SALMONE PASTA CON CREMA AL TONNO CANNELLONI DI PESCE CANNELLONI AL SALMONE TAGLIATELLE CON GAMBERI E PISTACCHI SPAGHETTI CON LE COZZE RISOTTO ALLA PESCATORA GNOCCHI CON CREMA DI GAMBERI PACCHERI CREMOSI CON SALMONE E ZUCCHINE LASAGNE CON CREMA DI SCAMPI Primi piatti per la Vigilia di Natale FUSILLI GRATINATI AL RAGU’ DI PESCE SE LA RACCOLTA DEI PRIMI PER LA VIGILIA DI NATALE VI E’ PIACIUTA, NON PERDETE ALTRE RACCOLTE DI RICETTE DI NATALE FRITTELLE PER LA VIGILIA DI NATALE PRIMI PIATTI PER NATALE AL FORNO ANTIPASTI CON LA PASTA SFOGLIA per Natale ricette facili 10 RICETTE CON IL PANCARRE’ Non perdete le ultime ricette che ho pubblicato! SEGUITEMI SUI SOCIAL! METTETE LIKE ALLA MIA PAGINA FACEBOOK—> QUI SEGUITEMI SU INSTAGRAM—-> QUI