La burrata è grassa o magra?
Pablo Grassi
2025-07-30 01:47:24
Numero di risposte
: 17
La classificazione dei formaggi può essere operata seguendo molteplici criteri, in base al contenuto di sostanze grasse sono tradizionalmente suddivisi in diverse categorie.
Formaggi magri: sostanza grassa, sul secco, inferiore al 20%.
Traducendo la legge in termini pratici: nei "formaggi magri" la percentuale di grasso sulla sostanza secca dev'essere inferiore al 20%.
Molti formaggi, tradizionalmente considerati "magri", rientrano in realtà nella categoria dei grassi o semigrassi.
La mozzarella, per esempio, una volta privata di acqua, è a tutti gli effetti un formaggio grasso.
Formaggi % grasso sul secco
Esempio
MAGRI < 20
Cagliate magre, latticini freschi totalmente scremati, ricotta scremata
LEGGERI
20-35
Formaggi freschi semimagri
MOLTO GRASSI >53
Mascarpone.
La burrata rientra nella categoria dei formaggi grassi.
Patrizio De luca
2025-07-30 01:00:26
Numero di risposte
: 27
La burrata fornisce proteine di elevato valore biologico, cioè facilmente assimilabili dall’organismo. Inoltre, apporta calcio, utile per la salute delle ossa; fosforo, ottimo per il funzionamento del cervello; e retinolo, amico della pelle. La burrata però è altamente energetica: in 100 grammi può arrivare a contenere fino a 450 calorie, di cui il 60% è costituito da lipidi saturi che la rendono poco adatta per chi ha problemi di linea o di colesterolo alto. Detto questo, nessun cibo, per quanto calorico, fa ingrassare se consumato con moderazione e occasionalmente. L’importante è mantenere una dieta nel complesso sana ed equilibrata.
A causa del suo elevato contenuto calorico, sarebbe preferibile consumarne occasionalmente una porzione tra i 50 e i 100 grammi.
Giovanni Caputo
2025-07-30 00:15:46
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: 23
La burrata è un formaggio a pasta filata prodotto da latte vaccino.
La burrata è quindi immersa per qualche minuto in salamoia, e infine avvolta in carta pergamenata o confezionata in sacchetti di plastica.
Per esempio, esistono moltissimi negozi di prodotti tipici pugliesi in tutte le grandi città, che importano la burrata fresca una o più volte la settimana.
Per quanto riguarda l'aspetto salutistico, a dispetto del nome la burrata non ha così tante calorie come si potrebbe pensare.
Infatti la panna ha 335 kcal per 100 g e quella che viene utilizzata per la burrata ne può anche avere di meno, perché spesso il tenore di grasso della panna utilizzata è inferiore al 35%.
Considerando che la pasta filata di base ha circa 250 kcal/hg, spesso la burrata ha meno di 300 kcal/hg, esistono prodotti come quella di Maldera che ne hanno circa 275.
La burrata, a causa della panna, è più stucchevole e pesante da digerire rispetto alla mozzarella di bufala, che ha circa le stesse calorie.
Dunque, la burrata è senz'altro un prodotto ipercalorico, ma non più della mozzarella di bufala e solamente poco di più di una normale mozzarella.
Edvige Marino
2025-07-30 00:08:52
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: 20
La burrata di bufala contiene molte proteine e ha un altissimo valore di calcio, utile alle ossa, fosforo, vitamina B2 e vitamina A, utilissima per il benessere della pelle. Tuttavia, è importante considerare il contenuto calorico. Basti pensare che 100 grammi di burrata possono contenere fino a 450 calorie, di cui il 60% costituito da lipidi saturi. Per fare un confronto, 100 grammi di mozzarella contengono circa 280 calorie, mentre il formaggio ricotta ha circa 150 calorie per la stessa quantità. La burrata contiene il 50% di acqua circa, ed è ricca di grassi, è in grado di fornire proteine di elevato valore biologico, quindi, facilmente digeribili e assimilabili dall’organismo. In ogni caso, se consumata con moderazione, la burrata di bufala può essere parte di una dieta equilibrata. È consigliabile limitare le porzioni, tenendo presente che 50 grammi forniscono un apporto calorico significativo. Per questa ragione, potremmo dire che burrata e dieta non vanno molto d’accordo e che questo prodotto non è indicato a chi soffre di colesterolo alto.
Filomena Rossetti
2025-07-29 22:57:29
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: 20
Certo, non esiste – per fortuna! – nella versione light.
Ma nonostante l’abbondanza di crema di latte, o panna che dir si voglia, la burrata non è più calorica di una normale mozzarella.
Analizzando le tabelle nutrizionali sulle etichette si può verificare che siamo, in media, intorno alle 250 kcal per etto.
Si sale un po’ se il latte è di bufala, più grasso, arrivando al massimo a 300 kcal/etto.
Naturalmente l’apporto calorico della porzione cambierà a seconda del peso della singola burrata.
Da permettersi, occasionalmente
Chi ama i formaggi freschi, insomma, non deve viverla come fosse un oggetto di desiderio, bella e impossibile.
La burrata è un secondo piatto certamente ricco, da consumare occasionalmente abbinandola a ortaggi freschi e crudi in quantità.
Clodovea Negri
2025-07-29 22:48:47
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: 19
Burrata, può entrare nella tua dieta chetogenica con moderazione perché il quantitativo di carboidrati netti è notevole.
Le calorie di questo alimento sono 396 kcal e i macronutrienti sono così suddivisi: carboidrati 5.7g, grassi 31.8g, fibre 0.0g, proteine 15.2g.
Grassi 31.8g - Grassi saturi 20.8g - Grassi monoinsaturi 9.9g - Grassi polinsaturi 1.1g.
Un alimento non fa ingrassare di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante.
Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero.
Noah Rinaldi
2025-07-29 20:25:15
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: 12
La burrata di bufala ha una composizione simile a quella della mozzarella seppur con qualche variazione.
In generale, per 100 grammi di prodotto, si hanno:
Grassi: circa 20-25 grammi, di cui saturi 13-15 grammi
La burrata di latte di bufala è un alimento ricco di proteine e grassi anche se ha un bassissimo contenuto di carboidrati oltre a contenere una buona quantità di calcio.
Ovviamente essendo un formaggio fresco la burrata ha un contenuto di grassi più elevato rispetto ai formaggi stagionati.
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