Qual è il miglior formaggio piemontese?

Il Piemonte, regione situata nel nord-ovest d’Italia, è noto per le sue vigne ondulate, i tartufi pregiati e, naturalmente, per i suoi formaggi. Quando si parla di formaggi piemontesi, si parla di una tradizione secolare e di prodotti di eccellenza che hanno ottenuto il riconoscimento IGP o DOP. Toma Piemontese DOP Zona di produzione: province di Cuneo, Asti, Torino e Alessandria, Vercelli, VCO. La Toma Piemontese ha una crosta sottile e una pasta morbida, ed è perfetta da degustare con miele e noci. Castelmagno DOP Zona di produzione: Valli Grana, Maira e Stura. È uno dei formaggi erborinati più antichi d’Italia. Raschera DOP Zona di produzione: Provincia di Cuneo. Ha una forma quadrata unica e una pasta compatta. Bra DOP Zona di produzione: Città di Bra e dintorni. Esiste in diverse varianti, tra cui Bra Tenero e Bra Duro. Murazzano DOP Zona di produzione: Alta Langa. Ha una consistenza cremosa e un sapore delicato. Robiola di Roccaverano DOP Zona di produzione: Colline dell’Alto Monferrato. Ha una crosta sottile e un interno morbido e cremoso. Gorgonzola DOP Zona di produzione: Anche se associato alla Lombardia, parte della sua produzione avviene anche in Piemonte. È uno dei formaggi erborinati più famosi al mondo. Robiola d’Alba La zona di produzione è legata al territorio albese della provincia di Cuneo e in particolare ad Alba. Al palato il gusto è dolce, ricorda il latte fresco, debolmente acido e poco salato nelle forme fresche, mentre nelle forme più stagionate compaiono profumi più intensi dovuti allo svilupparsi di muffe sulla crosta e il sapore diventa più fragrante. Grana Padano DOP Zona di produzione: Parte della sua produzione avviene in Piemonte. È uno dei formaggi grattugiati più amati in Italia. Ossolano DOP Zona di produzione: Valli dell’Ossola. Ha una crosta dura e una pasta compatta, ideale per la stagionatura.

La Robiola di Roccaverano è un formaggio denso e sapido, morbido e fresco, prodotto con latte 100% di capra, dalle spiccate note erbacee e floreali. Il Murazzano Dop è stato a lungo in bilico tra l'essere definito "robiola" o "toma". Il Castelmagno è un formaggio d'alpeggio dal sapore forte, leggermente piccante, complesso e dalla consistenza friabile che diventa vellutato quando viene trasformato in uno dei suoi piatti iconici. Il Bra si divide in Bra Tenero o Bra Duro, che deve essere invecchiato da sei mesi a un anno. Il Bra Duro di media età è il più comune da trovare e il più equilibrato in fatto di gusto.