Comment puis-je manger du lard d'arnad ?
Xavier Bruno
2025-08-10 11:30:16
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: 13
Le Lard d’Arnad se savoure de différentes manières
En apéritif : Tranché finement, il accompagne à merveille une baguette de pain de campagne et un verre de vin blanc.
En plat principal : Il peut être utilisé pour parfumer des plats mijotés, des soupes ou des légumes.
En accompagnement : Il se marie à merveille avec des fruits frais comme les figues ou les pommes.
Nunzia Sartori
2025-08-10 11:25:55
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: 24
Pour manger du lard d'Arnad, vous pouvez le consommer avec des mini-toasts de fontina, accompagnés d’un bon bouillon et gratinés au four.
Disposez des lamelles de fontina sur des tranches de pain de seigle, saupoudrez légèrement de muscade et de cannelle.
Recouvrez avec les autres tranches de pain, que vous aurez beurrées sur le dessus et râpez-y la Fontina restante.
Passez quelques minutes sous le grill du four, en veillant à ce que les toasts ne brûlent pas.
Coupez les toasts en deux et sur chacun vous pouvez disposer une tranche de lard D’Arnad qui va fondre doucement avec la chaleur.
Dégustez par exemple avec un bon bouillon chaud et des pousses de salade.
Si vous ne trouvez pas de lard d’Arnad, demandez du lard de Colonnata ou du guanciale.
Le lard d’Arnad se trouve dans les épiceries italiennes.
Nayade Villa
2025-08-10 11:01:09
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: 29
J’ai ajouté quelques saveurs.
Tout d’abord un peu de lard d’Arnad, ce lard italien très parfumé que l’on retrouve régulièrement sur mon blog.
J’ai utilisé 50 g de lard d’Arnad.
Faire chauffer l’huile dans la poêle et ajouter les morceaux de lard, puis les ocas.
Faire sauter les ocas pendant 5 min, ajouter alors l’ail et le romarin et laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, surveiller la cuisson, c’est plus rapide que les pommes de terre.
Mamina m’a d’ailleurs conseillé de les préparer sautés ou en salade, je suis sure qu’elle verrait très bon œil l’utilisation du lard d’Arnad.
Carla Morelli
2025-08-10 08:34:09
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: 20
Pour manger du lard d'Arnad, il vaut mieux choix un pain maison, même noir riche en céréales. La chaleur est bénéfique pour le lardo et le pain devient le substrat idéal pour l'apprécier. Il faut attendre que la charcuterie atteigne une température ambiante, l'idéal serait les 20°C.
Les tranches doivent être fines et jamais de grande taille. La tranche de lardo doit ensuite être placée entre la langue et le palais et laisser fondre lentement en savourant tout le plaisir des arômes pénétrants et sa grande crémeuxité.
Alternativement, le lard d'Arnad peut être utilisé pour faire une délicieuse émulsion avec de l'ail, du romarin, du poivre noir et du parmesan reggiano râpé. Vous pouvez aussi l'associer à des plats de poisson, comme des gambas ou des langoustines, pour créer un plat gourmet riche en saveurs fascinantes. Enfin, vous pouvez également consumer du lard d'Arnad en le faisant cuire au four enveloppé dans des fines tranches de radicchio tardif trevigiano.
Artemide Verdi
2025-08-10 06:29:03
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: 20
Il se déguste notamment en fines tranches avec de la polenta ou bien sur des tranches de pain noir de seigle, avec de l'ail et du miel.
On peut aussi le manger dans des soupes, pour accompagner des viandes ou pour barder des crevettes ou de la lotte.
Pour le moment, je ne l'ai testé que d'une seule manière : déposé en fines tranches sur des toasts grillés.
Une véritable merveille !
Doux, crémeux et fondant, il développe de superbes parfums fleuris.
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